Lichte Kip Parmezaan is een eenvoudig diner recept dat niet zal breken uw dieet. Het is ook bekend als “Magere Kip Parmezaan” – niet gegarandeerd om je mager te maken, maar het kan zeker helpen!) Bekijk de video die laat zien hoe je dit recept maakt, scroll dan naar de onderkant van dit bericht en print het recept uit, zodat je het thuis ook kunt maken.
Er zijn een paar trucs om kip Parmezaan lichter te maken. Bakken is de sleutel, en in dit recept wordt ook maar één kant van de kip gebakken – om wat calorieën te besparen!
Het is niet overgoten met kaas, maar de kaas is er zeker, en het is overgoten met een lichte tomatensaus. Het zal uw verlangen naar Parmezaanse kip zeker bevredigen!
Is dit recept geschikt voor Weight Watchers?
Ja, dat is het zeker! Dit recept maakt vier porties. Als je het Weight Watchers Freestyle Smartpoints programma volgt, wordt elke portie geteld als 4 Freestyle SmartPoints. Ik eet mijn kip graag met een bootlading groenten. Het is een lekker licht diner.
Het is een geniaal idee om maar één kant van de kip te paneren. Het is makkelijk genoeg om beide kanten te paneren, maar omdat het in de oven wordt gebakken, zal de hitte alleen de bovenkant belasten. De bovenkant moet knapperig en bruin worden. U bespaart calorieën door alleen de bovenkant te paneren!
Een beetje mozzarella wordt aan het eind van de baktijd aan de kip toegevoegd. En een snel gemaakte tomatensaus wordt er bovenop geschept voor het serveren.
Hier zijn nog een paar lighted up kiprecepten die je misschien lekker vindt:
- Kip met Citroen-Kaper Saus
- Krokante Kip Schnitzel
- Light Kip met Basilicum Room Saus
- Kip met Limoenboter
- Lightened-Up Chicken Alfredo
- Balsamic Glazed Chicken
- Grilled Chicken Bruschetta
- Smothered Chicken
- Parmesan- Crusted Chicken
Print Pin
Light Chicken Parmesan
Recepten Details
Ingrediënten
- 2 sneetjes volkoren sandwich brood, in stukjes gescheurd
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel olijfolie
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels bloem
- 1 groot eiwit
- 4 kippenborsten van 6 tot 8 pond zonder bot, kippenborsten zonder vel
- 3/4 kop (3 ounces) geraspte halfvolle mozzarella
- Een blikje gepelde hele tomaten in puree
- 1 middelgrote teen knoflook,
- gehakte verse basilicum, voor de garnering (indien gewenst)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425°F, met het rek in het bovenste derde deel. Leg aluminiumfolie op een bakplaat met een rand; zet apart.
-
Doe het brood, de Parmezaanse kaas, de olie en een snufje zout en peper in een keukenmachine. Pulseer tot er grove kruimels ontstaan; doe deze over in een ondiepe kom. Doe de bloem in een tweede ondiepe kom; breng op smaak met zout en peper. Doe het eiwit in een derde ondiepe kom en klop het met een vork schuimig.
-
Doop de bovenkant van de kipfilet in bloem en schud het overtollige bloem eraf. Dompel dezelfde kant in eiwit, laat het overtollige eraf druipen, en vervolgens in paneermeel, druk aan om te hechten. (De andere kant niet paneren.) Herhaal dit met de rest van de kip en leg de gepaneerde kant boven op de voorbereide bakplaat. Bak tot het broodkruim knapperig en bruin is, 8 tot 10 minuten. Haal uit de oven; bestrooi met mozzarella. Ga door met bakken tot de kip ondoorzichtig is en de kaas lichtbruin, 2 tot 4 minuten.
-
Tussen voeg je in een grote pan de tomaten toe en breek je ze met je vingers. Voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Breng het geheel aan de kook, laat het zachtjes koken en laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes koken tot hij is ingedikt. Serveer de kip overgoten met een royale hoeveelheid tomatensaus. Garneer met basilicum, indien gewenst.