Selectie en opslag
Lycheebessen in een bundel zoals uitgestald door een verkoper in India.
Litchi’s drogen eerder uit als ze een paar uur open bij kamertemperatuur worden bewaard; ze moeten vaak worden bevochtigd om ze vers te houden. Verse vruchten kunnen tot 2-3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard en kunnen tot vijf weken in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook worden ingevroren of gedroogd en ingemaakt met het oog op de export.
Bereidings- en serveermethoden
Scheid elke vrucht van het steeltje en was ze in koud water. Om ze te schillen, knijpt u zachtjes in het steeltje en schilt u langzaam de buitenste schil weg. Of maak met een klein schilmesje in de lengte een sneetje tot aan de punt in de taaie buitenste schil. Zorg ervoor dat u niet in het vruchtvlees knijpt, anders zou u kunnen spuiten en uiteindelijk sap verliezen! Schil vervolgens voorzichtig de taaie buitenste schil en het dunne binnenste vliesje, zodat het mooie, geleiachtige, doorschijnende witte vruchtvlees vrijkomt.
Eet de gepelde bes net zo op als tafeldruiven. Niet bijten. Om ervan te genieten, zuigt u zachtjes aan het goddelijk zoete sap door het tussen uw tong en gehemelte te rollen. De pitjes zijn niet eetbaar. Spuug ze gewoon uit.
Hier volgen enkele serveertips:
Lycheevruchten met andere zomerse lekkernijen; mango en meloen.
-
Verse lycheeschillen of vruchtvlees moeten helemaal alleen worden gegeten, zonder toevoegingen of smaakmakers.
-
Litchischijfjes kunnen een geweldige toevoeging zijn aan fruitsalades en dressings.
-
Litchisap kan een verfrissende drank zijn tijdens het zomerseizoen.
-
Litchi’s kunnen worden gebruikt in gelei, jam, sorbet, sauzen en siropen.
Veiligheidsprofiel
Allergische reacties van lychees komen vrij zelden voor. Het ontpitte, zoete vruchtvlees kan veilig aan kinderen worden gegeven. Mensen met diabetes kunnen het eten van te veel van hen willen vermijden vanwege hun hoge suikergehalte. (Medische disclaimer)
Facts qoute
Onderzoeksstudies suggereren dat oligonol, een polyfenol met een laag moleculair gewicht, overvloedig wordt aangetroffen in de lycheevrucht. Van oligonol wordt gedacht dat het een antioxiderende werking heeft en het influenzavirus bestrijdt. Daarnaast helpt het de bloedtoevoer naar organen te verbeteren, gewicht te verminderen en de huid te beschermen tegen schadelijke UV-stralen.
U vindt het misschien ook leuk om te lezen-
<<-Lees Lanzone (langsat) fruit voedingsfeiten en voordelen voor de gezondheid.
<<-Lees de voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen van Rambutan.
<<-Terug naar Fruit van Lychee (Litchi). Bezoek hier een indrukwekkende lijst van alle soorten fruit met volledige illustraties van hun voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen.
<<-Terug naar startpagina.