Meten van koffie als een Pro Barista

We hebben er een wetenschap van gemaakt. Gewoon koffie zetten behoort tot het verleden. Tegenwoordig gaat het om BREWING.

Dat woord alleen al prikkelt mijn fantasie. Ik zie mezelf koffie zetten met een klassieke moka pot boven een kampvuur, net buiten een kleine hut aan de oevers van een majestueus meer. Of, als alternatief, in een klein appartement in het centrum van Chicago – maar ik denk dat de droom daar eindigt.

Hier is wat je goed moet doen:

Dus, laat me je vandaag helpen één ding duidelijk te krijgen. Als u weet hoe u koffie moet afmeten, bent u al halverwege het zetten van uw eerste perfecte kopje.

Essentiële richtlijnen

Ik begin vandaag met een paar handige tips, zodat u die kunt gebruiken terwijl u de procedure later oefent.

Consistentie is de sleutel

Als u dit goed wilt doen, moet u consequent zijn in uw handelingen. Als u niet precies weet hoeveel koffie of water u vandaag gebruikt, hoe kunt u het proces dan morgen opnieuw uitvoeren?

Om deze reden zijn meetinstrumenten zoals een weegschaal of schepjes van vitaal belang.

Metingen begrijpen

Een van de redenen waarom ik me hier jaren geleden nooit mee heb beziggehouden, is dat ik de metingen niet begreep. Koffieverpakkingen vermelden grammen, ounces en andere metingen die verwarrend en inconsistent kunnen zijn.

Dus laat me u helpen de basis te begrijpen:

• Een gemiddeld kopje koffie bevat 6 fluid ounces, of:
  • ¾ kopje
  • 177ml
• Uw geliefde koffiemok – meestal een beetje groter – bevat meestal 9 fluid ounces
• Koffieschepjes zijn meestal ontworpen voor 0.36oz koffie, wat gelijk staat aan:
  • Twee eetlepels
  • 10g

Deze termen staan meestal in instructies, dus vanaf nu weet u wat de fabrikanten bedoelen.

Ken uw koffiesoorten

Bedenk dat u koffiebonen en koffiedik niet op dezelfde manier kunt meten. Voor een sterke kop koffie van 6oz gebruikt u de volgende hoeveelheden:

• 2 eetlepels gemalen koffie of koffiebonen die gelijk zijn aan:
  • 38oz
  • 6 theelepels
  • 6gram

• Maar 2 theelepels instantkoffiekristallen

Voor koffie van normale sterkte kunt u deze hoeveelheden gewoon halveren voor elk kopje koffie dat u wilt zetten.

Wordt het nu allemaal duidelijker?

Let’s Start Measuring

Get Your Gear Ready

Zoals gezegd, je moet nauwkeurig zijn, dus pak je keukengerei:

• Een maatlepel of weegschaal
• Beslis welke maat kop u wilt gebruiken
• Krijg containers voor het meten op een schaal

Meten en documenteren

Ik raad u aan aantekeningen te maken van uw eerste paar brouwsels. Pas de hoeveelheden koffie die u gebruikt elke keer aan tot u de ideale sterkte hebt gevonden. Deze notities zullen u helpen om in de toekomst het exacte brouwsel opnieuw te maken.

Metingslepel methode

Dit is niet de ideale methode. Verschillende koffiedikten hebben een verschillende dichtheid. Uw koffie wordt niet precies afgemeten.

Als u toch de voorkeur geeft aan deze methode, schept u de koffie – volgens de hierboven vermelde aanwijzingen – in uw kopje of koffiezetapparaat. Meet nu de exacte hoeveelheid water (177ml) af met een maatbeker en giet het in.

Methode met schaal

Deze methode zal veel nauwkeuriger zijn, omdat u niet hoeft te compenseren voor verschillende dichtheden:

Voeg nu de ingrediënten toe aan uw koffiezetapparaat en geniet van het perfecte brouwsel.

Zo eenvoudig is het. Ik geniet nu van mijn perfecte kopje.

LEESMODUS: Leer het verschil tussen Latte en Flat White of tussen Cappuccino en Macchiato.