Voor dit Traditionele Mexicaanse Zeevruchtensoep Recept is het werk van de kok vrij eenvoudig.Mexican zeevruchtensoep is een medley van verse zeevruchten drijvend in groenten en tomaten gearomatiseerde bouillon.Deze soep is gevuld met een verscheidenheid aan smaken en texturen, van vlokkige vis tot vlezige garnalen en malse inktvis of octopus.Mexican Seafood Soup is een van de gemakkelijkste, meest indrukwekkende manieren om te vieren. Het kan ook economisch zijn.
De Mexicaanse zeevruchtensoep ingrediënten
- water
- 1 kop witte wijn
- 3 grote wortelen, in blokjes gesneden
- 3 preien, in vieren gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes gesneden
- ½ zoete rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 witte ui, gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, gepeld.
- 8-10 rijpe middelgrote paprika’s, geroosterd en vervolgens gepeld
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- 2 kleine witte uien
- 6 guajillo pepers, van zaad ontdaan en in heet water bewaard tot ze zacht zijn. U kunt zelf bepalen hoe pittig het eten wordt door het soort pepers en de gebruikte hoeveelheid.
- ⅓ kop olijfolie.
- 1 pond inktvis
- 1 pond garnalen
- 1 pond uitgebeende visfilets (tandbaars, snapper, heilbot, meerval, zeebaars of iets dergelijks) gesneden in blokjes van 1 inch
- 1 pond octopus
- 10 schoongemaakte kokkels.
- 2 tot 3 grote takjes verse epazote (of een handvol verse cilantro of peterselie takjes, als u geen epazote bij de hand heeft)
- 4 laurierblaadjes
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 kippenbouillonblokjes
- In een grote pan brengt u de 8 ingrediënten voor de bouillon aan de kook.
- Om de saus te maken, gebruik een blender voor de tomaten, knoflook, ui en guajillo peper. Zeef dit mengsel en bak het in de olijfolie.
- Voeg de gebakken tomatensaus toe aan de bouillon.
- Dek de pan gedeeltelijk af en laat het op matig vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Hef het vuur iets hoger en voeg de visblokjes toe.
- Wanneer de bouillon weer zachtjes kookt, de rest van de zeevruchten toevoegen: inktvis, garnalen, octopus en mosselen en ongeveer 3 minuten laten koken.
- De 4 ingrediënten voor smaak en kruiden toevoegen en 1 minuut laten koken alvorens het vuur uit te zetten.
- Voor een betere presentatie de gehalveerde ui, de 4 teentjes knoflook en de laurierblaadjes verwijderen.
- Serveer.
Bouillon om de Ingrediënten te koken
Mexicaanse Zeevruchtensoep Tips en Bereiding:
WAT IS DE EENVOUDIGSTE BOUILLON DIE JE KUNT MAKEN OM ALLE SMAKEN MET ELKAAR TE VERWEVEN EN DE SOEP EEN RIJKE VOLLEDIGHEID TE GEVEN?
Vele koks beginnen een geweldige zeevruchtensoep of stoofpot met visbouillon gemaakt van visgraten of -koppen, groenten of kruiden. Maar visgraten en -koppen zijn tegenwoordig steeds minder verkrijgbaar bij viswinkels en markten. Kippenbouillon is dus de beste vervanger.
WAT IS DE BESTE, MAKELIJKST BESCHIKBARE VARIËTEIT VAN ZEEVRUCHTEN VOOR DE STEW?
- Probeer altijd zeevruchten te kopen die bevroren zijn in plaats van ontdooid.
- Verse vis die glinstert en doorschijnend is, is het meest vers; het mag geen andere geur hebben dan die van de zee.
- Vis met kleine vlokjes valt uit elkaar in de stoofpot.
- Sterk smakende vis als koningsvis, makreel, blauwbaars en zalm zou de verder heerlijke balans hier overheersen, dus ik stel voor om daar vanaf te blijven.
- Om verse zeevruchten te vinden, kijk in Aziatische Markten. Hun clientèle is zeer veeleisend als het gaat om de vruchten van de zee.
WAT IS DE RECHTE BALANS VAN INGREDIENTEN VOOR EEN SEAFOOD SOUP RECEPE?
De rijkste zeevruchtensoepen en stoofschotels worden gemaakt met een verscheidenheid aan zeevruchten met toevoeging van wat groenten, tomaat, en kruiden. En hete peper, natuurlijk, versnelt uw genot.
NUTRITIONELE FEITEN VOOR zeevruchten:
- Het is al lang wetenschappelijk bewezen dat er een enorme voedingswaarde in zeevruchten zit.
- Zeevruchten kunnen bloedarmoede voorkomen en helpen het immuunsysteem te versterken.
- Het beschermt tegen het ontstaan van hart- en vaatziekten.
- Een belangrijke studie heeft uitgewezen dat consumenten van zeevruchten in tegenstelling tot strikte vegetariërs- hogere concentraties omega 3 zuren (die goede vrienden zijn van hart en bloedvaten) hebben en significant lagere niveaus van cholesterol en triglyceriden.
- Naast de bescherming van het hart, zijn zeevruchten een ongelooflijke, rijke bron van vitaminen, bevat bijvoorbeeld vrij veel B12, en essentiële mineralen die belangrijk zijn voor een goede gezondheid.
- Het is een veelzeggend feit dat sommige ouderen die zijn gediagnosticeerd met een aandoening van seniliteit zijn behandeld met B12 met positieve resultaten.
- Schaaldieren zijn rijk aan ijzer, en het is bekend dat het lichaam ijzer beter opneemt als het gepaard gaat met een bron van vitamine C. Daarom is het altijd een goed idee om groenten zoals broccoli, wortelen, knoflook of uien op het menu te zetten.