Jump to Recipe
Deze Ontbijt Taco’s zijn gemaakt met chorizo, knapperige aardappelen en eieren en zijn een authentiek Mexicaans ontbijt perfect voor elke dag van de week!
Bedankt Cacique® voor het sponsoren van deze post. Ga naar uw plaatselijke supermarkt en haal uw favoriete Cacique® product voor een heerlijk diner vanavond!
Ontbijt taco’s zijn een vaste waarde in mijn huis. Ze zijn makkelijk te maken, klaar in een handomdraai, en iedereen is er dol op! Of ik ze nu doordeweeks maak als een snel ontbijt, of in het weekend als een ontspannen brunch, ontbijttaco’s stellen nooit teleur.
Ik ben super enthousiast om dit ontbijttaco recept te delen, omdat het een speciaal plekje in mijn hart heeft. Gemaakt met mijn favoriete varkensvlees chorizo, knapperige aardappelen, en eieren, deze ontbijt taco’s komen rechtstreeks uit de Mexicaanse keuken van mijn ouders. Het is een van mijn vaders favoriete ontbijten aller tijden!
Hoewel je maar een paar ingrediënten nodig hebt, is de smaak die je in elke hap krijgt ongelofelijk. Het geheim zit hem in de Ranchero® chorizo. Het is iets pittiger dan de gewone Cacique® chorizo; het is perfect gemengd met de juiste kruiden en specerijen en het kruimelt prachtig als het gaar is.
Dit is de chorizo waar ik mee ben opgegroeid en het is mijn go-to wanneer ik die authentieke Mexicaanse smaak wil! Cacique®-producten maken het gemakkelijk om de smaken van de Mexicaanse keuken te proeven zonder dat u lang in de keuken hoeft te staan.
Om deze authentieke Mexicaanse ontbijttaco’s te maken, doe je het volgende:
Hoe maak je ontbijttaco’s
- Kook 2 kopjes in blokjes gesneden aardappelen met wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Ze moeten door en door gaar zijn en een beetje knapperig aan de buitenkant.
- Voeg een ½ kopje gesnipperde uien toe en bak nog 5 minuten, tot de uien doorschijnend en geurig zijn.
- Haal een ½ chorizo-schijfje uit de verpakking en voeg het toe aan de koekenpan. Meng het goed met de aardappelen en bak nog 5 minuten.
- Voeg 6 losgeklopte eieren toe en kook. Haal van het vuur.
- Verwarm de maïstortilla’s op een grote koekenpan, bakplaat of kolenpan en vul ze met de vulling. Top met koriander en queso fresco.
Mijn gebruikelijke toppings zijn verse koriander en queso fresco of cotija kaas, maar als ik een beetje extra wil, top ik mijn ontbijttaco’s met chile de arbol salsa of ingemaakte jalapenos. Hoe pittiger, hoe beter!
Vind je dit ontbijt recept lekker? U vindt deze ook lekker!
- Easy Red Chilaquiles
- Easy Huevos Rancheros
- Chorizo and Eggs
Recept
Ontbijt Taco’s met Chorizo, Aardappelen en Eieren
- Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 2 middelgrote gouden aardappelen, in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- ▢ 1/2 kop fijngehakte uien
- ▢ 1/2 stuk Ranchero® varkenschorizo van 9 ons
- ▢ 6 grote eieren, geklopt
- ▢ 12 maïstortilla’s
- ▢ gehakte koriander, voor topping
- ▢ Cacique® queso fresco, voor de topping
Instructies
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de aardappelen toe en bak ze 15 minuten, onder af en toe roeren, tot de aardappelen door en door gaar zijn en een beetje knapperig aan de buitenkant.
-
Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze 5 minuten, tot ze doorschijnend zijn.
-
Haal de chorizo uit het omhulsel en voeg toe aan de koekenpan. Maak de chorizo los met uw spatel en laat 5 minuten bakken.
-
Eieren toevoegen en ongeveer 30 seconden laten staan. Roer ze vervolgens voorzichtig door totdat de eieren net gaar zijn. Haal de pan van het vuur.
-
Verwarm de maïstortilla’s op middelhoog vuur op een grote koekenpan, bakplaat of kolenpan. Vul met chorizo, aardappel en eimengsel en top af met koriander en queso fresco.
Voedingsinformatie
Ik ben voor deze kans geselecteerd als lid van CLEVER en de inhoud en meningen die hier worden geuit zijn geheel van mijzelf.