Paleo Apple Crumble

Dit recept voor Paleo Apple Crumble is ongeveer zo eenvoudig als het wordt als het gaat om het maken van dessert uit het niets. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig, 5 of zo minuten makkelijk voorbereidend werk en 45 minuten in de oven. Het is tarwe-, graan-, gluten-, zuivel- en geraffineerde suikervrij, maar je zou het niet zeggen!

Dit Apple Crumble recept is een bewerking van Donna Hay’s klassieke versie. Als iemand die niet kan bakken om zijn ziel te redden, hou ik echt van de eenvoud van Donna Hay’s Classic Apple Crumble. Met slechts een paar wijzigingen in de ingrediënten en metingen, was ik in staat om een zeer heerlijk en seizoensgebonden dessert te trekken (het is herfst en Ontario wordt overspoeld met heerlijke appels!).

In de plaats van tarwemeel, gebruikte ik cassavemeel. Ik stel me voor dat de eerste vraag die mensen zullen hebben is: “kan ik amandel- of kokosmeel gebruiken?” Waarop ik zou antwoorden, ik weet zeker dat je dat zou kunnen, maar persoonlijk ben ik geen fan van de textuur.

In de plaats van basterdsuiker heb ik Ahornsiroop gebruikt, omdat Canada, en omdat heerlijk! Ik stel me voor dat de tweede vraag die mensen zullen hebben is, “kan ik kokossuiker, agave of honing gebruiken?” Waarop ik zou antwoorden, ja! Jij bent de baas, appelmoes! Hoewel je misschien moet sleutelen aan de volumes als je overschakelt van nat naar droog.

In de plaats van gerolde haver, gebruikte ik gehakte walnoten. Ik denk dat je ziet waar ik heen wil, dus ja, je kunt je favoriete noot gebruiken. Pecannoten of geschaafde amandelen zouden ook heerlijk zijn!

Ik verving de boter door ghee. Ik stel me voor dat kokosolie ook zou werken, maar het zou waarschijnlijk een beetje kokossmaak geven, waarvan ik uit vele e-mails weet dat het niet ieders favoriet is!

Ten slotte denk ik dat je zo ongeveer elke appel kunt gebruiken die je lekker vindt. De eerste keer dat ik dit recept uitprobeerde, gebruikte ik uitsluitend Granny Smith. De tweede keer maakte ik het met een assortiment van Granny Smith, Golden Delicious en Macintosh, want dat had ik in huis. Ik moet toegeven dat ik de frisheid van de Granny Smiths verkoos boven de zoetheid van de crumble. Maar beide waren erg lekker!

Eén van de dingen die ik zo leuk vind aan het maken van deze Paleo Apple Crumble is hoe vergevingsgezind het is. Wat het recept betreft, zijn precieze afmetingen niet zo kritisch voor een crumble als voor bijvoorbeeld gebak. Ook kun je de presentatie zo ‘rustiek’ maken als je zelf wilt. Veel plezier en betrek de kinderen erbij, zeg ik!

Zelfs als je de boel onherstelbaar verknoeit, top je de Paleo Apple Crumble gewoon met een paar bolletjes van je favoriete zuivelvrije, vanille-ijs (ik hou van Coconut Bliss).

Cobbler, Crisp, Crumble?

Een ding dat ik zal bekennen, is de verwarring die ik heb tussen crumbles, crisps en cobblers (om Pandowdys, Bettys, Grunts en Slumps niet te noemen). Na een diepe duik in het duistere web van gebakken desserts, ben ik er slechts met relatieve duidelijkheid uitgekomen. Het lijkt erop dat ze allemaal min of meer hetzelfde zijn, maar zich onderscheiden door hun topping.

Cobblers hebben een drop-biscuit of taartdeeg topping.

Crisps bevatten vaak een topping van suiker, boter, bloem, noten en haver. De haver is het ‘knapperige’ deel.

Crumbles, in tegenstelling tot chips, bevatten zelden haver en vertrouwen in plaats daarvan op een streusel-achtige topping van boter, bloem en suiker.

Omdat deze Paleo Apple Crumble havervrij is, en inderdaad gebaseerd op een gezaghebbend crumble recept, voel ik me vrij zeker om het als zodanig te betitelen. Maar ja, wat weet ik ervan?

Paleo Apple Crumble

Deze Paleo Apple Crumble is zo eenvoudig als het maar kan als het gaat om het maken van een dessert vanaf nul. Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en 45 min in de oven!

Baktijd 45 min

Course Dessert

Keuken Amerikaanse

Portie 6 porties