Soms heb je het verlangen naar een gepofte zoete aardappel, maar niet het geduld om een uur te wachten om het te bakken.
Klinkt bekend?
Maak ik mee dat ik tegen de tijd dat het avondeten aanbreekt, verlang naar een gepofte zoete aardappel, maar een uur langer wachten om hem te bakken is niet iets waar ik naar verlang.
Dus hier is mijn oplossing. Snijd de zoete aardappel doormidden. Het lijkt nogal voor de hand liggend, want minder massa betekent een kortere kooktijd, maar als je de aardappel doormidden snijdt, krijg je ook een geweldig knapperig korstje op de buitenkant van de zoete aardappel. Dit voegt zo veel smaak toe.
Top dit met wat zwarte bonen, maïs, verse avocado, en salsa en je hebt een van mijn go-to makkelijke diners.
Met deze methode kun je deze in de oven doen, een salade erbij maken, misschien zelfs snel de was doen en bam, je hebt avondeten voordat je het zelfs maar weet.
Ik weet het. Ik ben hier alleen om een wereldprobleem per keer op te lossen. 🙂
Perfect 30-Minute Baked Sweet Potatoes
Opbrengst: 4 porties
Voorbereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 25 min
Totale tijd: 30 min
Soms heb je wel zin in een gepofte zoete aardappel, maar niet het geduld om een uur te wachten tot hij gebakken is.
Ingrediënten:
4 middelgrote zoete aardappelen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel cajunkruiden
zout en peper
Richtingen:
Verwarm de oven voor op 400 graden F en bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier.
Spoelen en schrobben en in de lengte doormidden snijden. Dit versnelt de baktijd.
Wrijf de zoete aardappelen aan beide kanten in met olijfolie en bestrooi ze aan beide kanten met cajun seasoning, zout en peper.
Bak ze 25-30 minuten of tot de zoete aardappels vorkmals zijn. Hoe langer ze gebakken worden, hoe knapperiger de korst zal worden.