Pescado Frito (Gebakken Vis a la Dominicana) is het soort gerecht dat je bijna overal in de Dominicaanse Republiek kunt bestellen (het best in de kustplaatsen). Het is een essentieel onderdeel van een stranddag en een zeer populair straatvoedsel.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Sommige etenswaren in ons land zijn synoniem met leuke, luie dagen. Dit is er zo een, een ongecompliceerd gerecht waarvoor je alleen maar heel verse vis hoeft te vinden, en dat zeker wat zon en plezier in je eigen huis zal brengen, zelfs als je ver van onze prachtige stranden bent.
Ben ik de enige voor wie Pescado Frito (gebakken vis a la Dominicana) synoniem is met Boca Chica?
Boca Chica en gebakken vis
Indien u het niet weet, Boca Chica is een van de dichtstbijzijnde stranden van Santo Domingo, de Dominicaanse hoofdstad. Met wit zand en ondiep turkoois water, is Boca Chica het soort strand dat we zien in Caribische ansichtkaarten; maar in plaats van de geromantiseerde versie, is Boca Chica vol drukte en Dominicanen op hun kleurrijkst.
Het is er behoorlijk druk, Er is veel lawaai en activiteit, en onvoorbereide zonaanbidders die niet hun stereotype pot spaghetti en een zak brood hebben meegenomen, vinden er een overvloed aan verkopers van gebakken vis en het koudste Dominicaanse bier.
Yaniqueques, tostones, en pescado frito overal weggespoeld met ijskoud Dominicaans bier en begeleid door een kakofonie van concurrerende muziek die van alle kanten komt.
Kan je dit weekend niet naar het strand van Boca Chica komen? Nou, maak je eigen Pescado Frito met een koud biertje, en doe alsof je er bent. Met bandenlichter en al.
Natuurlijk is Boca Chica niet het enige strand in het land waar je van lekkere gebakken vis kunt genieten. Elke Dominicaanse kok weet hoe hij gebakken vis moet maken, dus je vindt het van de bergen van Jarabacoa tot aan de kust van Buen Hombre. Vertel me waar je het het lekkerst vindt.
Over dit recept
Pescado frito is een eenvoudig gerecht, maar bijna elke kok heeft een speciale touch waar hij bij zweert, dus als je een tip hebt om te delen, laat het ons weten in de comments.
Buen provecho!
Pescado Frito (gebakken vis a la Dominicana)
Ingrediënten
- 6 kleine zeebaars, snapper, of tandbaars (½ pond per stuk) ontschubd, ontdaan van kieuwen, en ontdaan van ingewanden
- ½ theelepel droge oreganoblaadjes in poedervorm
- 3 uitgeperste teentjes knoflook
- ½ theelepel peper
- 1 theelepel grof zeezout plus meer voor het serveren
- 3 eetlepels maïzena
- 4 kopjes olie om te frituren
- 2 in partjes gesneden limoenen
Instructies
-
Snijden: Snijd de vis aan beide kanten 3 of 4 keer diagonaal in. -
Kruiden: Bestrooi elke vis met een snufje oregano, knoflook, peper en zout. Wrijf elke vis in met de maïzena, zorg ervoor dat het in de sneden komt. -
Frituren: verhit de olie in een frituurpan op middelhoog vuur (350 ºF ). Frituur één voor één tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie af te voeren. -
Serveer: Garneer met partjes limoen, en serveer met tostones en zout on the side.