De zomer staat voor de deur en ik weet dat we allemaal denken dat we in vorm moeten komen zodat we die korte shorts op het strand kunnen dragen, maar dan nadert de vrijdag, zijn we moe van de week en hebben we trek in een drankje naar keuze en junkfood. Ik heb vooral een zwak voor chips. Ik heb nooit van de echt slechte zoals Ruffles of Doritos gehouden, ik geef de voorkeur aan de chiquere zoals Terra Chips. De realiteit is dat ik het me gewoon niet kan veroorloven om $7 uit te geven aan een klein zakje chips met veel zout en vet, als ik weet dat ik ze ook zelf kan maken. Hoewel ik zal toegeven dat dit recept niet hetzelfde smaakt als het spul in de zakken, maar gezien het feit dat het een zelfgemaakt gezonder alternatief is met een ton knapperigheid, is het behoorlijk geweldig!
De methode die ik zal uitleggen maakt gebruik van een voedsel dehydrator. Als u niet beschikt over een van deze, het is echt de moeite waard de investering, bespaart u geld omdat je nooit meer laat geen fruit of groenten gaan om afval ooit. Overrijpe bananen? Droog ze. Zanderige appel? Dehydrateer het. De lijst met opties gaat maar door.
Ik had eerder geprobeerd deze gedehydrateerde aardappelchips met mijn oven te maken, maar de kans dat ze aanbranden is vrij groot, je moet ze in de gaten houden en tja, “ain’t nobody got time for that.” De dehydrator methode is vrij feilloos omdat ze nooit zullen verbranden en ze zullen altijd super knapperig zijn.
Benodigdheden:
– Zoete aardappelen of yams. Ik heb zoete aardappelen gebruikt (gebruik GEEN groene/oude aardappelen, want die kunnen giftig zijn en je maag van streek maken)
– Mandoline (of echt goede vaardigheden om aardappelen superdun te snijden)
– Grote kom
– Grote pan met kokend water
– Zeezout – ik heb spekzout gebruikt
– Extra vergine koudgeperste olijfolie
– Andere smaakmakers indien gewenst: Gerookte Paprika, peper, chilipoeder
Richtlijnen:
– Was/schrob uw aardappelen goed
– Snijd ze in dunne plakjes met uw mandoline (voorkom dat u in uw vingers snijdt, Geloof me, het kan gebeuren)
– Kook de aardappelschijfjes 1-2 minuten en laat ze goed uitlekken
– Doe de aardappelschijfjes in een kom met een klein beetje extra vierge olijfolie
– Kruid licht met zout/kruiden
– Plaats in uw droogoven in een enkele laag op de hoogste stand gedurende enkele uren, dit zal variëren afhankelijk van uw machine, maar het kan enkele uren duren.
Geniet van uw super knapperige en schuld-vrije gedehydrateerde aardappel chips! Ze zijn een geweldig tussendoortje en een goed alternatief voor crackers. En als je zoete aardappelen gebruikt, zitten die ook boordevol vezels!