Deze pittige teriyaki kipschotel is supergemakkelijk en snel te maken, en is heerlijk als een mid-week maaltijd, geserveerd met rijst, noedels en of een groente roerbakschotel, zoals mijn knapperige groene bonen, mange tout en knoflook roerbakschotel.
Teriyaki saus is een Japanse favoriet, hoewel ik in dit recept de kip roerbak nadat ik hem in de saus heb gemarineerd, die dan wordt ingekookt tot hij dik en glanzend is, in plaats van de kip te grillen en herhaaldelijk te glazuren, zoals traditioneler zou zijn.
Ik maak het gerecht ook wat pittiger door er een fijngehakt rood pepertje en verse gember aan toe te voegen, vandaar dat dit pittige teriyaki-kip wordt genoemd!
Alle benodigde ingrediënten zijn te vinden in een goede oriëntaalse levensmiddelenwinkel – u hebt mirin, rijstazijn, heldere honing, sesamolie en een goede kwaliteit, in Japanse stijl gebrouwen sojasaus nodig, zoals Kikkoman.
Het gerecht wordt afgemaakt met een beetje gesnipperde lente-ui en sesamzaadjes.
U kunt dit teriyakisausrecept in allerlei gerechten gebruiken; het werkt heel goed met zalm en ook met varkensvlees. In feite werkt het ook goed als een dipsaus – in dat geval, meng de saus ingrediënten (soja, mirin, honing, rijstazijn en sesamolie) en laat tot ongeveer de helft inkoken, totdat de teriyaki saus dik en glanzend is.
Gedeeld met: What’s cooking Wednesday #204
Recept afdrukken
Kruidige teriyaki kip
Een heerlijk zoet en zout teriyaki kip recept, met chili en gember, dat in een handomdraai klaar is.
| Voorbereidingstijd |
10 minuten |
Ingrediënten
- 1 eetlepel arachideolie
- 600 g kippendijen zonder vel, zonder bot en in stukjes van 1 cm gesneden
- 2 el sojasaus
- 2 el mirin
- 1 el honing klare, vloeibare honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel verse gember fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 rode chilipeper fijngesneden
- 1 lente-uitje groot, gehakt
- sesamzaadjes ter garnering
| Bereidingstijd |
10 minuten |
Ingrediënten
- 1 eetlepel arachideolie
- 600 g kippendijen zonder vel, zonder bot en in stukjes van 1 cm gesneden
- 2 el sojasaus
- 2 el mirin
- 1 el honing klare, vloeibare honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel verse gember fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 rode chilipeper fijngesneden
- 1 lente-uitje groot, fijngesneden
- sesamzaadjes ter garnering
|
|
Instructies
-
in een grote mengkom, voeg de in blokjes gesneden kippendijen, sojasaus, mirin, rijstazijn, honing en sesamolie toe en laat 5 – 10 minuten marineren
-
verhit uw wok op een hoog vuur en voeg de arachideolie toe. Voeg de kippendijen toe wanneer deze bijna rookt en bak ze in porties, gebruik een schuimspaan om zoveel mogelijk van de marinade af te scheppen. Bak ze 2 tot 3 minuten tot ze rondom bruin zijn en zet ze apart
-
als alle stukken kip gaar zijn, voeg dan de knoflook, gember en chilipeper toe aan de wok en bak 10 seconden
-
giet de marinade saus erbij en kook tot deze tot de helft is ingekookt
-
voeg de kippendijen weer toe aan de wok, zet het vuur laag en roer goed, laat de saus inkoken tot deze dik is, glanzend is en de stukjes dij goed bedekt zijn
-
voeg het grootste deel van de gesnipperde lente-ui toe en meng goed
-
giet de kippendijen en de saus in een serveerschaal, garneer met sesamzaadjes en de resterende lente-ui en serveer met gekookte rijst, noedels en/of een groenteroerbak
