Stanford: microbioom als tweede immuunsysteem
Wanneer je griep hebt gevat, weet je dat je antibiotica kunt krijgen of je immuunsysteem kunt ondersteunen met vitamines. Hetzelfde geldt voor door voedsel overgebrachte ziekten. Hier is hoe:
1. Oligosacchariden (vezels) is het voedsel voor ons microbioom.
2. Microbioom is het tweede immuunsysteem voor door voedsel overgebrachte ziekten.
3. Als je genoeg vezels hebt, ben je gezond, ongeacht hoe slecht je voedsel is.
Dr. Justin Sonnenburg, hoofd van The Center for Human Microbiome Studies in Stanford – maakte een krachtig argument voor het zien van ons microbioom als het controlecentrum voor de menselijke biologie – dat onze microbiota niet alleen invloed hebben op de spijsvertering en absorptie, maar systemische effecten hebben op ons immuunsysteem, ons metabolisme, en onze hersenchemie.
Wateroplosbare vezels helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen:
Een laag cholesterolgehalte in het bloed (lager dan 200 mg/dl) is in verband gebracht met een verminderd risico op coronaire hartziekten. Het lichaam verwijdert cholesterol door de uitscheiding van galzuren. In water oplosbare vezels, zoals pectine en gom die in plantencellen voorkomen, binden galzuren, wat suggereert dat een vezelrijk dieet kan leiden tot een verhoogde uitscheiding van cholesterol. Sommige soorten vezels lijken echter een groter effect te hebben dan andere. De vezels in gerolde haver zijn effectiever in het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed dan de vezels in tarwe. Pectine heeft een soortgelijk effect in die zin dat het ook de hoeveelheid cholesterol in het bloed kan verlagen.
Een vezelrijk dieet kan het risico op sommige vormen van kanker verminderen:
Veetvezels kunnen helpen het risico op sommige vormen van kanker te verminderen, vooral darmkanker, maar deze bewering vereist meer wetenschappelijk bewijs om met zekerheid te kunnen stellen. Het concept dat een vezelrijk dieet het risico op darmkanker vermindert, is gebaseerd op informatie dat onoplosbare vezels de snelheid verhogen waarmee afvalstoffen uit het lichaam worden verwijderd. Dit betekent dat het lichaam minder wordt blootgesteld aan giftige stoffen die tijdens de spijsvertering worden geproduceerd. Een dieet met veel dierlijke vetten en eiwitten kan ook een rol spelen bij de ontwikkeling van darmkanker.
Een vezelrijk dieet kan nuttig zijn voor gewichtsbeheersing:
Vezelrijke diëten kunnen nuttig zijn voor mensen die willen afvallen. Vezel zelf bevat geen calorieën, maar geeft een “vol” gevoel door zijn waterabsorberende vermogen. Zo vult een appel bijvoorbeeld meer dan een half kopje appelsap dat ongeveer evenveel calorieën bevat. Voedingsmiddelen met veel vezels vereisen vaak meer kauwen, zodat een persoon niet in staat is om een groot aantal calorieën in een korte tijd te eten.
“Wanneer je stopt met het voeden van je insecten, beginnen insecten jou op te eten”- zegt Dr. Justin Sonnenburg in zijn lezing. Bekijk het nu, en wees gezond.