Sterfruit (Averrhoa carambola), of Carambola, is een tropische vrucht die inheems is in de Maleise archipel en behoort tot de familie Oxalidaceae.1 Met zijn zoetzure smaak is de sterfruit een populaire vrucht in Singapore, die het vaakst rauw wordt gegeten. De sterfruit heeft de vorm van een ster wanneer hij wordt doorgesneden, vandaar de populaire naam.
Origins en verspreiding
Carambola zou zijn oorsprong hebben in de lokale regio, die te vinden is op de eilanden van Java tot aan de Filippijnen.2 Vanuit de Maleise archipel verspreidde de vrucht zich naar andere delen van de wereld.3 De Portugezen kwamen de vrucht voor het eerst tegen in India, voordat ze hem tegenkwamen in Malaya. In India werd de vrucht in het Malayalam carambola genoemd, en dit werd de naam die de Portugezen gebruikten om naar de vrucht te verwijzen.4 Het woord “carambola” is afgeleid van het Sanskriet karmaranga, dat “eetlustopwekker” betekent. De Portugezen brachten de vrucht van India naar Afrika en Zuid-Amerika.5 Toen de vrucht in de 18e eeuw Europa bereikte, werd hij beschouwd als een modieuze vrucht die alleen in exclusieve restaurants werd geserveerd.6 In Maleisië worden de vruchten vooral geteeld in Johor, Selangor, Kedah, Perak, Melaka en Negri Sembilan.7 Er zijn veel variëteiten van de boom, met vruchten die variëren van zuur tot zoet. Zure carambola’s komen veel in het wild voor, terwijl de zoetere soorten worden geteeld. De planten worden door de Javanen ongeslachtelijk vermeerderd door zaailingen in de knop te zetten en te marcotten.8
Beschrijving
De carambolastruik wordt in cultuur tot 12 m hoog, maar in het wild wordt hij veel hoger. De stam is kort en krom. Hij vertakt zich nabij de basis en heeft een onregelmatige dichte kroon. De schors, grijsbruin tot donkergrijs, is glad. De bladeren van de boom zijn klein, tussen de 15 en 25 cm lang. Ze zijn afwisselend gerangschikt en groeien in een horizontaal vlak. Als ze jong zijn, staan er zeven tot negen blaadjes tegen elkaar en ze lijken gevoelig voor aanraking of externe prikkels.9 Carambola-bloemen staan in een pluk van twee tot drie cm lang, en zijn vijfkamig. De stervrucht is een grote, vlezige bes met een rijke amberkleur wanneer hij rijp is. Bij dwarsdoorsnede heeft de vrucht de vorm van een ster, vandaar de gemeenschappelijke naam. Het is een zeer sappige vrucht met een zoetzure smaak.10
Gebruik en potentieel
Levensmiddelen
De sterfruit wordt meestal vers geconsumeerd of er wordt een verfrissend sap van gemaakt. De Maleisiërs maken er taarten en jam van, pekelen het als sunti, zouten het als achar en koken het tot een siroop die manisan wordt genoemd. De Javanen gebruiken de uniek smakende bloemen in salades.11 Carambola wordt ook verwerkt tot gelei, snoep en siroopconcentraten.12
Medicijnen
Een verwante soort carambola, A. bilimbi, wordt veel gebruikt in de traditionele Maleise geneeskunde. Soms worden delen van de carambola boom vervangen door delen van A. bilimbi, hoewel dit niet op grote schaal wordt toegepast. De Maleiers pletten de bladeren en scheuten en gebruiken het als toepassing voor waterpokken, ringworm en hoofdpijn. Braken wordt behandeld met een afkooksel van de bladeren en vruchten, terwijl in India en China van de wortels een afkooksel met andere ingrediënten werd gemaakt en gebruikt om vergiftiging te behandelen. Een conserve van de vrucht wordt gebruikt om dronken mensen te behandelen tegen slechte galaanvallen en diarree. Het sap van de Carambola-vrucht wordt gebruikt als verkoelend middel en wordt gedronken door koortslijders. In Indochina wreven lakwerkers de bloemen over de jeukende of pijnlijke delen van hun huid, een aandoening die het gevolg was van blootstelling aan lak. Het binnenste gedeelte van de schors werd samen met sandelhout gebruikt als een poeder tegen stekelige hitte. De bladeren, wortels en stam van de carambola boom zouden blauwzuur bevatten.13
Andere toepassingen
Het sap van de vrucht, dat zuur is, kan worden gebruikt om metalen oppervlakken schoon te maken.14
Variante namen
Maleise namen: belimbing manis (zoete variëteit), belimbing besi, belimbing sagi (hoekvariëteit), belimbing sayor (groene-groentevariëteit), belimbing batu (rotsvariëteit) (Maleisië), blimbing alas, blimbing manis, blimbing legi, blimbing wana, balingbing, chalingching amis, balimbing manis (Indonesië).15
Auteur
Naidu Ratnala Thulaja
1. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, p. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
2. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, p. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
3. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, p. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
4. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, p. 273. (Call no: RSING 634.909595 BUR
5. Manda, H., et al. (2012). Een volledig overzicht van Averrhoa Carambola. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1), 17-33. Opgehaald 2016, 10 april van website: http://www.doc-developpement-durable.org/file/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/Carambolier/A%20COMPLETE%20REVIEW%20ON%20AVERRHOA%20CARAMBOLA.pdf
6. Averrhoa carambola. (2006). Bioweb, Universiteit van Wisconsin. Opgehaald 2016, 10 april van website University of Wisconsin: http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2009/shadick_adam/index.htm
7. Technisch document voor markttoegang voor stervruchten (Carambola). (2004, oktober). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, Ministerie van Landbouw, Maleisië. Op 10 april 2016 ontleend aan de website van het Internationaal Verdrag voor de bescherming van planten: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
8. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, blz. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
9. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, p. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
10. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). The production of economic fruits in south-east Asia. New York: Oxford University Press, p. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
11. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, p. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
12. Technisch document voor markttoegang voor stervruchten (Carambola). (2004, oktober). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, Department of Agriculture, Maleisië. Op 10 april 2016 ontleend aan de website van het Internationaal Verdrag voor de bescherming van planten: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
13. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, blz. 274.(Call no.: RSING 634.909595 BUR)
14. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, p. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
15. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Ministerie van Landbouw, p. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
De informatie in dit artikel is geldig per 2016 en correct voor zover wij dat uit onze bronnen kunnen opmaken. Het is niet bedoeld als een uitputtende of volledige geschiedenis van het onderwerp. Neem contact op met de Bibliotheek voor meer leesmateriaal over dit onderwerp.