Tonijn-avocado-botjes

Het volgende recept is een perfect voorbeeld van hoe je avocado’s op een andere en originele manier kunt gebruiken. Door de avocado’s als serveerschaal te gebruiken, krijg je een originele presentatie. Het is vergelijkbaar met wat we deden met de guacamole met radijs en sinaasappels.

Het feit dat dit recept direct uit de avocado wordt gegeten, maakt het zo veel geraffineerder dan het in werkelijkheid is; vooral als je bedenkt hoe snel en eenvoudig het te bereiden is.

Ik heb ook een variatie gemaakt met appels in plaats van avocado, die net zo heerlijk was. Het was een beetje moeilijker te bereiden met een appel, maar wat je kunt doen is het grootste deel van het appelvlees eruit snijden, het combineren met de tonijnsalade en vervolgens het mengsel terug in de appelholte plaatsen.

Veel tonijnsalade recepten die er zijn vragen om tonijn uit blik. Het is de snellere en goedkopere optie, maar ik heb altijd de voorkeur gegeven aan de smaak van een echt stuk verse tonijn dat ik zelf kook. Natuurlijk, of je nu kiest voor verse tonijn of tonijn uit blik, het is belangrijk om te kiezen voor hoge kwaliteit, wild gevangen tonijn. Als je tonijn uit blik kiest, zoek dan naar een merk dat alleen verpakt is met zout en olijfolie of water. Net als met andere zeevruchten, is kwik altijd iets om rekening mee te houden, maar het is niet altijd zo slecht als de meeste mensen het doen voorkomen, om een paar redenen. Een van hen is dat de meeste vis, tonijn inbegrepen, zijn echt hoog in selenium, dat is een mineraal dat zich bindt aan kwik en ons beschermt tegen de gevaren ervan.

Voor dit recept, als je geen goede kwaliteit tonijn kunt vinden, kun je altijd gaan met zalm, die is net zo goed van een optie.

Avocado’s kunnen soms lastig zijn om mee om te gaan. Als je van plan bent ze meteen op te eten, kies ze dan als ze echt donker zijn, bijna zwart maar niet overdreven zacht. Als de avocado echt groen en hard is, kan het ongeveer 2 of 3 dagen duren voordat hij rijp is tot het juiste niveau. Een rijpe avocado moet meegeven als je er zachtjes op drukt en het vruchtvlees moet mooi groen zijn en makkelijk met een lepel uit te scheppen zijn. De beste optie voor dit recept is om rijpe avocado’s te nemen die bijna zwart van kleur zijn en zacht aanvoelen. Het is ook het beste om deze vlak voor het eten te bereiden, want avocadovruchtvlees dat aan de lucht wordt blootgesteld, krijgt snel een bruine kleur, een beetje zoals appels doen. Een oplossing hiervoor is om wat citroensap over het avocadovruchtvlees te wrijven.

Dit is een recept voor tonijnsalade dat je altijd kunt veranderen door verschillende ingrediënten toe te voegen, zoals tomaten, komkommers, paprika’s of appels. Je bent echt vrij om je creativiteit de vrije loop te laten. Het is ook een gerecht dat veel belangrijke micronutriënten bevat, dankzij de avocado’s die vol zitten met kalium, vitamine E en oplosbare vezels.

Recept voor tonijn-avocado-botjes

SERVES: 4 PREP: 10 min. KOKEN: 20 min.

Ingrediënten

• 1 pond tonijnsteak of tonijn uit blik (in water);
• 2 rijpe avocado’s;
• het sap van een halve citroen;
• 2 grote groene uien, fijngehakt (houd een deel van het groene gedeelte apart);
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• 1 eetlepel paprikapoeder;
• Over 1/2 kop extra vergine olijfolie of 1 kop Paleo mayonaise;
• 2 eetlepels Paleo bakvet.
• Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak;

Voorbereiding

1. In een koekenpan op middelhoog vuur verwarmt u het bakvet voor tot het zeer heet is, maar niet zo heet dat het verbrandt.
2. Voeg de tonijnsteak toe aan de koekenpan en bak elke kant 4 tot 5 minuten, tot de vis gemakkelijk uit elkaar breekt met een vork.
3. Als de tonijn gaar is, laat het dan ongeveer 10 minuten rusten.
4. In een kom, combineer de tonijn, de knoflook, het citroensap, de groene uien, en de olijfolie of mayonaise, breng dan op smaak met zeezout en zwarte peper. Houd wat van het groene deel van de groene uien apart. Gebruik een vork om alles goed te mengen en de tonijn te scheiden.
5. Neem de twee avocado’s en snijd ze in de lengte rond de pit door. Draai de twee helften open. Verwijder de pit met een lepel en zorg er daarbij voor dat u de avocado zelf niet breekt.
6. Doe een flinke schep tonijnmengsel in elke holte van de avocado’s. Bestrooi de bovenkant van elk avocadobootje met wat paprikapoeder, leg er dan wat groene uitjes op en serveer.