- Delen
- Tweet
- Pin
Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Als een Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen. Lees mijn disclaimer.
Zachte, romige kokosmelk verdikt tot de perfecte textuur in deze veganistische vanillepudding. Het is een eenvoudig en bevredigend plantaardig dessert. Maak het af met verse aardbeien en bosbessen voor de perfecte 4 juli traktatie!
Het kan niet fout gaan wanneer je kokosmelk, vanille en verse bessen combineert tot een eenvoudig en zoet dessert. Deze vegan vanillepudding is dik, romig, en zuivelvrij! De verse bosbessen en aardbeien die er in overvloed zijn en in het seizoen in de zomermaanden maken een heerlijke topping.
Vier juli zal hier zijn voordat we het weten. Ik heb wat zitten spelen met feestelijke recepten om het te vieren. De klassieke sheet cake versierd met verse bessen om te kijken als de Amerikaanse vlag is altijd een goede, maar ik wilde iets eenvoudiger en net zo feestelijk te maken.
Ik hou van dit recept omdat ik altijd alle ingrediënten in huis heb. Geen behoefte om te rennen naar de supermarkt last minute op te halen een obscure ingrediënt.
Als u niet beschikt over verse bessen bij de hand, geen probleem! De bessen maken het een prachtig veganistisch vierde juli dessert, maar je kunt op elk moment van deze pudding genieten.
Hoe je ook kiest om te serveren, dit zal een klassieker worden op elk moment dat je zoete trek komt roepen!
Waarom je deze vegan vanillepudding zo lekker zult vinden…
- zuivelvrij
- veganistisch
- glutenvrij
- geheel plantaardig
- eenvoudige ingrediënten
- romige textuur
- rijke smaak
- perfect voor elk moment van het jaar
noodzakelijke ingrediënten…
- 15 oz blikje volle vette kokosmelk
- 1/2 kopje ongezoete amandelmelk (of andere zuivelvrije melk)
- 3 eetlepels maïszetmeel
- 1/4 kopje ahornsiroop
- Een snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Verse aardbeien en bosbessen
Ik gebruik volle vette kokosmelk. Je kunt ook light kokosmelk gebruiken om het aantal calorieën en vet te verminderen. Je hebt in totaal ongeveer 2 kopjes zuivelvrije melk nodig.
Ik vond dat wanneer ik één blikje kokosmelk gebruikte, ik ongeveer 1/4 kop melk verlegen zat. Ik voegde een extra 1/2 kopje ongezoete amandelmelk toe, waarbij ik de amandelmelk gebruikte om samen met het maïszetmeel te kloppen, dus je hebt een totaal van ongeveer 2 1/4 kopjes zuivelvrije melk.
Ik raad aan kokosmelk te gebruiken in plaats van andere zuivelvrije melk, maar het geeft deze pudding wel een kokosnoot smaak. Ik vind dat lekker in mijn vanillepudding, maar als je dat niet doet, gebruik dan 2 kopjes zuivelvrije plantaardige melk naar keuze.
Gereedschap en benodigdheden
Voor dit eenvoudige recept zijn eenvoudige gereedschappen nodig:
- Sauspan
- Garde
- Maatbekers en lepels
- Ramekins
Het gebruik van een garde is belangrijk in dit recept om te voorkomen dat de pudding klonterig wordt. Het werkt veel beter dan het gebruik van een lepel of spatel.
Hoe maak je Vegan Vanillepudding – stap voor stap
Stap 1: Voeg 1/2 kopje amandelmelk toe aan een kleine kom. Voeg 3 eetlepels maïszetmeel toe. Klop samen tot het gemengd is.
Stap 2: Verwarm de kokosmelk op middelhoog vuur, smelt en klop tot het mengsel klopt. Voeg ahornsiroop en zout toe. Klop alles goed door elkaar.
Note: Als je een blik kokosmelk opent, stijgt de room naar de top, dus het is belangrijk om de kokosmelk te verwarmen en te combineren voordat je andere ingrediënten toevoegt.
Stap 3: Wanneer de kokosmelk begint te stomen, voeg dan het amandelmelk-maïszetmeel mengsel toe aan de pan, klop constant om klonters te voorkomen. Kook op middelhoog vuur tot het begint te borrelen. Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten koken, klop af en toe.
Stap 4: Haal van het vuur, klop het vanille-extract erdoor. Giet in 3-4 kleine schaaltjes.
Note: ik heb het in 3 schaaltjes gedaan, zodat het helemaal tot aan de rand gevuld was. De grootte van de porties hangt af van de grootte van de kopjes of schaaltjes.
Stap 5: Bedek de pudding met plasticfolie, zodat het bovenop de pudding rust. Hierdoor verdwijnt het velletje dat zich aan de bovenkant van de pudding vormt. Zet 2 uur in de koelkast of tot de pudding stevig en volledig afgekoeld is.
Stap 6: Terwijl de pudding afkoelt, snijdt u de aardbeien in dunne reepjes.
Stap 7: Haal de pudding uit de koelkast als hij is opgestijfd. Vorm met de plakjes aardbeien een ster en leg de bosbessen tussen de plakjes aardbeien en in het midden om een ster te vormen. Zet in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.
Hoe opdienen en bewaren
Serveer de pudding overgoten met in plakjes gesneden aardbeien, bosbessen, frambozen of bramen. Ik heb mijn aardbeien dun gesneden om een stervormig ontwerp te maken voor de vierde juli, maar u kunt uw bessen er in lagen overheen leggen.
Geniet er zonder topping van, of strooi er een paar fijngehakte amandelen of geraspte kokos overheen voor knapperigheid.
Voor het opdienen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie. Als u de pudding voor de feestdagen maakt, raad ik u aan de pudding in de koelkast te bewaren zonder de bessentopping, en de bessen er vlak voor het serveren op te leggen, zodat het sap van de bessen niet in de pudding loopt.
De pudding is in de koelkast afgedekt maximaal 3 dagen houdbaar.
Variaties
- Gebruik een plantaardige melk naar keuze. Ik raad cashew-, soja- en amandelmelk aan.
- Als u geen ahornsiroop hebt, kunt u kokossuiker gebruiken. Klop tot de suiker is opgelost.
Top Tips voor het maken van de perfecte Vegan Vanille Pudding
- Gebruik volvette kokosmelk uit blik voor een rijke, dikke consistentie.
- Verlaag de totale hoeveelheid vet en calorieën door light kokosmelk te gebruiken.
- Als je een minder zoete smaak wilt, verminder dan de hoeveelheid ahornsiroop.
- Verwarm de kokosmelk in de pan op laag vuur tot het goed gemengd is voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
- Klop het maïszetmeel goed door de amandelmelk. Voeg langzaam toe aan de kokosmelk op het fornuis en blijf kloppen zodat er geen klontjes ontstaan.
Kijk ook eens naar deze andere feestelijke vegan recepten!
- Vegan Fourth of July Recipes
- Chocolade Chia Pudding
- Chickpea Brownies
- Vegan Blueberry Cake with Lemon Zest
Als je dit Vegan Vanille Pudding recept hebt geprobeerd, beoordeel het dan en laat me weten hoe het is gelukt. Je kunt me ook volgen op Facebook, Instagram en Pinterest voor meer plantaardige familierecepten waar je hele gezin van zal genieten!
Vegan Vanillepudding met Verse Bessen
Print Pin Bewaar recept Opgeslagen recept
Ingrediënten
- 15 oz blikje volvette kokosmelk
- 1/2 kopje ongezoete amandelmelk
- 3 el maïszetmeel
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1 theelepel vanille
- 1/4 kopje aardbeien
- 1/4 kopje bosbessen
- snufje zout
Instructies
-
Voeg 1/2 kopje amandelmelk toe in een kleine kom. Voeg 3 eetlepels maïszetmeel toe. Klop tot een gladde massa.
-
Verwarm de kokosmelk op middelhoog vuur, laat smelten en klop tot een glad mengsel. Voeg ahornsiroop en zout toe. Klop alles goed door elkaar.
-
Als de kokosmelk begint te stomen, voeg dan de amandelmelk en maïszetmeel toe aan de pan en klop voortdurend om klonters te voorkomen. Kook op middelhoog vuur tot het begint te borrelen. Zet het vuur laag en laat nog 5 minuten koken.
-
Overdek de pudding met plasticfolie, zodat deze op de pudding rust. Hierdoor wordt het velletje dat zich aan de bovenkant van de pudding vormt, verwijderd. Zet de pudding 1 1/2-2 uur in de koelkast of totdat de pudding stevig en volledig afgekoeld is.
-
Terwijl de pudding afkoelt, snijdt u de aardbeien in smalle reepjes.
-
Wanneer de pudding is opgestijfd, haalt u hem uit de koelkast. Maak met de plakjes aardbeien een stervorm en leg de bosbessen tussen de plakjes aardbeien en in het midden om een ster te vormen. Zet in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.
Noten
- Gebruik volvette kokosmelk uit blik voor een rijke, dikke consistentie.
- Als u een minder zoete smaak wilt, verminder dan de hoeveelheid ahornsiroop.
- Verwarm de kokosmelk in de pan op laag vuur tot het goed gemengd is.
- Klop het maïszetmeel goed door de amandelmelk. Voeg langzaam toe aan de kokosmelk op het fornuis en blijf kloppen zodat er geen klontjes ontstaan.
- Ik heb het in 3 ramekins gegoten zodat het helemaal tot aan de top gevuld is. De portiegrootte is afhankelijk van de grootte van de kopjes of schaaltjes.
Voeding
- Delen
- Tweet
- Pin