Venkelbloesems zijn kleine heldergele bloemetjes die in trossen groeien en een delicaat boeket vormen. Met een smaak die lijkt op die van zoethout, worden venkelbloemen gebruikt als smaakmaker in de keuken en voor medicinale doeleinden. Er zijn twee soorten venkel. De ene is een kruid, en de andere is een groente.
Kruiden Venkel vs Groente Venkel
De meeste mensen denken aan venkel als een groente, niet beseffend dat er ook een kruid venkel is. Elk heeft vergelijkbare eigenschappen en alle delen van elk zijn eetbaar. Beide staan bekend om hun zoethout- of anijssmaak.
Kruidenvenkel
Volgens de University of Illinois Extension wordt kruidenvenkel (Foeniculum vulgare) gekweekt voor de zaden.
- Je kunt extra planten als je bloemen en zaden wilt oogsten.
- Het venkelkruid wordt tussen de drie en vijf meter hoog.
- Het vederlichte venkelblad lijkt op dille.
Markt voor venkelkruid
Volgens Growing for Market kweken venkeltelboeren venkelkruid voor zijn bladeren en zaden.
- De verschillende toepassingen zijn onder meer soepen, visrecepten, salades en theeën.
- Venkelzaad wordt gebruikt in gebakken goederen, desserts en zelfs dranken.
- U kunt de bloemen, zaden en bladeren ook gebruiken voor thee.
Groentevenkel
De groentevenkel (Florence venkel of Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce) wordt vanwege zijn smaak meestal Florence venkel of anijsvenkel genoemd. Er zijn talloze recepten voor plantaardige venkelgerechten.
- Florence venkel behoort tot de wortelfamilie en levert een bolvormige groente op.
- Vergel van groente is in vergelijking met de kruidenvenkel korter van hoogte.
- De venkelbol wordt meestal geoogst voordat de plant bloeit. U kunt altijd wachten met het oogsten van een paar planten om de bloemen de kans te geven op te komen en dan beide tegelijk oogsten.
- Venkelzaailingen worden ook als microgreens geteeld.
Groente Venkel kweken
Venkel is gemakkelijk te kweken en kan aan uw tuinplan worden toegevoegd. U kunt meestal twee oogsten van deze bolvormige groente krijgen tijdens de meeste groeiseizoen zones. Eenmaal in de lente en nogmaals in de herfst (oogst de tweede oogst voor de eerste vorst).
- Deze eenjarige groente heeft een rijpingsduur van 80 tot 115 dagen.
- Verzaai zaailingen binnenshuis acht weken voor de laatste vorst of zaai direct drie weken voor de laatste vorst.
- Plant ze 12 inches uit elkaar of één per vierkant voor een vierkante voet verhoogde bedtuin.
- Venkel vraagt om rijke, vochtige, goed gedraineerde grond.
Teel in containers
U zult waarschijnlijk een kleinere bolvenkelvariëteit willen kiezen, zoals een Romanesco voor een container tuin.
- Selecteer een diepe container, ten minste 12″ diep.
- Gebruik losse grond, zoals potgrond of groentespecifieke grond voor containers.
- Houd de grond altijd vochtig.
- Naarmate de bol groeit, moet u aarde toevoegen om de plant op te hopen door de onderste bladeren te bedekken. U moet dit herhalen als de bol groter wordt.
Tips voor het kweken van meerjarige kruidvenkel
Meerjarige kruidvenkel is zelfzaaiend en kan worden gekweekt in winterhardheidszone 4 en hoger.
- Een volwassen kruidplant kan wel 100.000 zaden opleveren.
- Het kweken van één of twee planten is meestal voldoende voor de meeste gezinnen.
- Niet planten in de buurt van dille om kruisbestuiving te voorkomen.
Venkelzaad
De zaden van beide planten zijn ovaal van vorm en tamelijk klein.
- Het kruid venkel wordt gebruikt voor de zaadproductie.
- U kunt hele zaden gebruiken of venkelpoeder kopen om in diverse recepten te gebruiken.
Venkel medicinaal gebruik
Dit oude kruid en plant worden al eeuwenlang gebruikt in verschillende traditionele medicijnen, zoals Ayurveda om een breed scala aan medicinale aandoeningen te behandelen. Venkel wordt gebruikt voor voortplantings-, spijsverterings-, ademhalings- en endocriene aandoeningen, waaronder kanker, artritis, kolieken, bindvliesontsteking en een lange lijst van andere ziekten. Alle delen van de plant worden bij deze behandelingen gebruikt. Venkel wordt ook gebruikt om zogende moeders te helpen meer melk te produceren. De chemische eigenschappen van venkel worden bestudeerd voor de behandeling van dementie en Alzheimer.
Hoe te gebruiken
U kunt de voordelen van venkel op verschillende manieren verkrijgen.
- Venkelpoeder wordt vaak gebruikt in plaats van hele zaden.
- Venkelthee kan worden gebruikt voor medicinale of culinaire doeleinden.
- Venkelextract wordt ook voor medicinale doeleinden gebruikt.
- In sommige culturen worden venkelzaadjes aan het eind van een maaltijd gekauwd om de spijsvertering te bevorderen en een slechte adem te voorkomen.
Andere gezondheidsvoordelen
Plantaardige venkel is een gezond voedingsmiddel om te consumeren omdat het veel vezels, vitamine C en kalium bevat. Het heeft ook ijzer, calcium, magnesium en andere voedingsstoffen. Het eten van venkel kan de gezondheid van de botten bevorderen, de gezondheid van de huid verbeteren, helpen bij de spijsvertering en kan gunstig zijn voor de gezondheid van de ogen en de bloeddruk. Naast de bovengenoemde medicinale toepassingen kan kruidvenkel ook gunstig zijn voor symptomen van de menopauze, en de in venkel aanwezige verbindingen kunnen mogelijk nuttig zijn bij de behandeling van glaucoom en hypertensie.
Kruidenvenkel Invasieve plant
In tegenstelling tot Florence venkel, kan kruidenvenkel invasief zijn. Washington State University Extension (WSUE) waarschuwt dat kruidenvenkel uit uw tuin kan ontsnappen en invasief kan worden.De winterharde venkelzaden zijn nog steeds levensvatbaar, zelfs wanneer ze slapend in de grond zitten, en de penwortel kan 10 voet diep groeien, waardoor de plant overleeft tijdens droogtes. Als een invasieve plant, kan het verdringen inheemse planten leven.
Controle methoden voor Kruid venkel
Er zijn een paar dingen die je kunt doen om een kruid venkel plaag te bestrijden. Deze omvatten:
- U kunt de bloemen handmatig verwijderen wanneer ze bloeien om te voorkomen dat ze zich opnieuw uitzaaien.
- WSUE adviseert om de planten te verbranden voor een effectieve tegenmaatregel.
- Herbiciden kunnen worden gebruikt als handmatig verwijderen, verwijderen van bloei en branden niet effectief genoeg zijn om de plaag uit te roeien.
Love-In-a-Mist
Een niet-verwante bloem, gekweekt voor haar zaden, Love-In-A-Mist Bloem (Nigella damascena) wordt vaak Venkelbloem of wilde venkel genoemd. Dit eenjarige kruid is inheems in Zuid-Europa en Noord-Afrika. Deze plant wordt speciaal gekweekt voor zijn zaden.
- Het loof van de plant is het typische vederachtige venkellook.
- De bloesems zijn helder kantachtig blauw, terwijl sommige variëteiten roze, witte of paarsachtige bloesems produceren.
- In tegenstelling tot de andere venkelzaden, smaakt nigellazaad naar nootmuskaat, en wordt het gebruikt in wijnen en desserts.
- Dit zaad heeft geen bekende medicinale waarde.
De vele toepassingen van de venkelbloem
Het venkelkruid en de venkelgewassen blijken een schat aan mogelijke voordelen voor de mens te zijn. Beide vormen zijn gemakkelijk te kweken en kunnen u de diversiteit bieden die u in uw tuin zoekt.