Ben je het beu om altijd hetzelfde kopje koffie te drinken? Misschien heb je al room en suiker, cacao, kaneel en nootmuskaat geprobeerd en geven ze je ochtend- (of middag-) brouwsel niet de kick waar je op hoopte. Nou, gelukkig voor u, mensen zijn op zoek naar dingen om de smaak, body of kleur van koffie te verbeteren voor geruime tijd, en met wisselend succes.
Buiten de duizend smaken van niet zo gezond suikersiropen ze voorraad op de lokale drive-through espressokraam, zijn er een paar opvallende eigenaardigheden in de koffie enhancing wereld die je misschien wilt proberen. Hier zijn vijf van dergelijke additieven die je misschien niet gelooft dat mensen toevoegen aan hun kopje koffie, dat wil zeggen – totdat je ze zelf probeert.
1 – Ei
Deze komt naar verluidt uit de Scandinavische van het bevroren noorden en omvat het roeren van een rauw ei in uw gronden voorafgaand aan het brouwen van uw koffie. Het verandert niet zozeer de smaak, maar het verfijnt de koffie zelf, waardoor een helderder, lichter brouwsel ontstaat. Dit is niet zo verwonderlijk als je iets weet over het brouwen van bier of het maken van wijn.
Om een vloeistof die troebel is helderder te maken, wordt er een beetje van een klaringsmiddel doorheen gemengd en dan uitgefilterd. Traditionele klaringsmiddelen voor bier en wijn zijn onder meer eiwit, stierenbloed, en klei.
2 – Boter
Deze kwam vorig jaar stormenderhand op internet, samen met veel gezondheidsclaims over het combineren van de essentiële vetzuren (EFA’s) in boter (vooral dure, ongepasteuriseerde, grasgevoerde boter) met het natuurlijk hoge gehalte aan antioxidanten van koffie. De meeste gezondheidsclaims zijn sindsdien ontkracht. Het brouwsel dat ontstaat door boter in hete koffie te mengen, heeft echter een interessante zijdeachtige smaak die niet kan worden ontkend.
3 – Bier
Het toevoegen van sterke drank of likeur aan koffie kent een rijke traditie. Maar hebt u ooit overwogen bier aan uw koffie toe te voegen? Voor een traktatie na het diner, meng een paar ons van uw favoriete stout, porter, doppelbock, of een andere volle niet-bittere donkere ale met een gelijke portie koffie. In de ochtend, is het beter om iets lichter, zoals een binnenlandse pils te gebruiken.
Note: zwaar gehopt bieren hebben de neiging om de bittere smaak profiel van koffie te verhogen, het produceren van iets dat de meeste mensen vinden nauwelijks drinkbaar.
4 – Pine Nuts
In het zuiden van Colorado en in heel New Mexico, hebben ze gemalen hun koffiebonen samen met pijnboompitten voor geruime tijd. Het resulterende brouwsel lijkt gezoet en op smaak gebracht met een verscheidenheid aan specerijen, terwijl het dat eigenlijk niet is. Je kunt dit brouwsel zelf maken, of via internet voorgemengde en gemalen koffie bestellen.
5 – Cichorei
Ten slotte wordt in Louisiana al eeuwenlang cichoreiwortel met koffie gemengd. Cichorei heeft een smaak die lijkt op die van koffie en is al decennia lang een hoofdingrediënt van instant decaf koffie. Het resultaat van een mix van gemalen cichorei en gemalen koffie is zowel aardser als kruidiger van smaak dan koffie op zichzelf.
Koffie is ook heel goed op zichzelf
Na het doorwerken van al deze potentiële verbeteringen voor koffie, kunt u erachter komen dat u de smaak van koffie prima vindt op zichzelf. Of, je weet maar nooit, misschien vind je wel een brouwsel dat je leven verandert. Veel plezier met experimenteren!