Aardappelen zijn een basisvoedsel in veel huishoudens. Ze zijn erg goedkoop, gemakkelijk te kweken en rijk aan een verscheidenheid van voedingsstoffen. Hier zijn 7 gezondheids- en voedingsvoordelen van aardappelen.
Voordelen van aardappelen
Onder de grote voordelen van aardappelen zijn:
1) Aardappelen zijn een geweldige bron van veel vitaminen en mineralen.
Een middelgrote gepofte aardappel (170 gram), inclusief schil, levert:
- Calorieën: 160
- Koolhydraten: 36,6 gram
- Eiwit: 4,3 gram
- Vet: 0,2 gram
- Kalium: 26% van ADH
- Vezels: 3,8 gram
- Vitamine C: 28% van de ADH
- Vitamine B6: 27% van de ADH
- Mangaan: 19% van de ADH
- Magnesium: 12% van de ADH
- Fosfor: 12% van de ADH
- Niacine: 12% van de ADH
- Folaat: 12% van de ADH
Het voedingsgehalte van aardappelen kan variëren naargelang de bereiding. Zo voegt het frituren van aardappelen meer calorieën en vet toe dan het bakken ervan.
Het is ook vermeldenswaard dat aardappelschillen boordevol vitaminen en mineralen zitten. Het schillen van aardappelen kan de voedingswaarde verminderen.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
Calciumrijke voedingsmiddelen
Magnesiumrijke voedingsmiddelen
Beste voedingsmiddelen voor diabetici
2) Ze bezitten antioxidanten
Aardappelen bezitten verbindingen zoals flavonoïden, carotenoïden en fenolzuren.
Deze verbindingen fungeren als antioxidanten in het lichaam door moleculen te neutraliseren die schadelijk zijn en bekend staan als vrije radicalen. Wanneer deze zich opstapelen, verhogen ze het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes en kanker.
Uit studies blijkt dat aardappelen onder meer de groei van lever- en darmkankercellen kunnen remmen.
Ook gekleurde aardappelen, zoals paarse aardappelen, kunnen 3 tot 4 keer meer antioxidanten bevatten dan witte aardappelen. Hierdoor zijn ze veel effectiever in het neutraliseren van vrije radicalen.
3) Verbeteren van de bloedsuikercontrole
Een van de voordelen van aardappelen is dat ze een speciaal soort zetmeel bevatten dat bekend staat als resistent zetmeel.
Dit zetmeel wordt niet volledig afgebroken en opgenomen door het lichaam. In plaats daarvan bereikt het de dikke darm, waar het een bron van voedingsstoffen wordt voor nuttige bacteriën in de darm.
Resistent zetmeel heeft gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van insulineresistentie, wat de bloedsuikercontrole verbetert.
Een studie bij mensen met diabetes type 2 toonde aan dat het eten van een maaltijd met resistent zetmeel hielp om overtollige bloedsuiker na een maaltijd beter af te voeren.
Studies tonen ook aan dat resistent zetmeel de insulineresistentie met 33% verminderde.
4) Kan de spijsvertering verbeteren
Resistent zetmeel gevonden in aardappelen verbetert de spijsvertering gezondheid.
Wanneer resistent zetmeel de dikke darm bereikt, wordt het voedsel voor nuttige darmbacteriën.
Het resistent zetmeel in aardappelen wordt omgezet in het vetzuur butyraat met een korte keten, de voorkeursvoedselbron voor darmbacteriën.
Uit studies blijkt dat butyraat ontstekingen in de dikke darm kan verminderen, de afweer van de dikke darm kan versterken en het risico op colorectale kanker kan verlagen.
Butyraat helpt ook patiënten met inflammatoire darmstoornissen.
5) Van nature glutenvrij
Het glutenvrije dieet is wereldwijd een van de populairste diëten. De meeste mensen ondervinden geen nadelige symptomen van het eten van gluten.
Degenen met coeliakie of non-celiac glutengevoeligheid ervaren echter grote ongemakken bij het eten van voedsel dat gluten bevat.
De symptomen omvatten acute buikpijn, diarree, een opgeblazen gevoel, constipatie en huiduitslag.
Als u een glutenvrij dieet volgt, moet u overwegen aardappelen aan uw dieet toe te voegen. Ze zijn van nature glutenvrij, wat betekent dat ze geen onaangename symptomen veroorzaken.
6) Heeft een verzadigend vermogen
Naast dat ze voedzaam zijn, zijn andere voordelen van aardappelen dat ze zeer vullend zijn.
Een studie bij 11 mensen gebruikte 38 gewone voedingsmiddelen en vroeg de mensen de voedingsmiddelen te beoordelen op basis van hun verzadigingsgraad. Aardappelen kregen de hoogste verzadigingsscore van allemaal.
Voedingsmiddelen die u vullen, helpen bij het reguleren of verliezen van gewicht door hongergevoelens te beheersen.
7) Aardappelen zijn zeer veelzijdig
Een ander groot voordeel van aardappelen is dat ze lekker en veelzijdig zijn.
Aardappelen kunnen op verschillende manieren worden bereid, onder meer gekookt, gebakken en gestoomd. Het frituren van aardappelen verhoogt het caloriegehalte echter aanzienlijk als je veel olie gebruikt.
Wat je moet doen is proberen de aardappelen in plakjes te snijden en ze vervolgens in de oven te roosteren met een beetje extra vierge olijfolie.
Je moet oppassen dat je de schil niet van de aardappelen verwijdert, want daar zitten de meeste voedingsstoffen in. Dit zorgt ervoor dat u de meeste voedingsstoffen uit de aardappel haalt.
Aardappel voor sporters
In een voedingsplan is elke macronutriënt (koolhydraten, vetten en eiwitten) gebaseerd op specifieke hoeveelheden en percentages.
Aangezien koolhydraten verantwoordelijk zijn voor energieproductie en herstel, zijn ze zeer belangrijk in het voedingsplan van elke sporter.
De zetmeelrijke complexe koolhydraten in aardappelen voldoen aan de eisen van sporters.
Wat moeten sporters weten over aardappelen?
Calorieën uit aardappelen
Atleten zoals zwemmers en hardlopers hebben gedurende de dag een groot aantal calorieën nodig om de spierontwikkeling te bevorderen. Zonder vet of cholesterol en slechts 2 gram eiwit, worden aardappelen voornamelijk gebruikt voor calorieën en koolhydraten.
Een aardappel heeft 110 calorieën samen met aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten.
Koolhydraten uit aardappelen
De koolhydraten in aardappelen leveren essentiële energiebronnen en geven voedingsstoffen voor herstel voor de gemiddelde sporter.
Het wordt aanbevolen om een mengsel van zoete aardappelen en gebakken aardappelen te eten gedurende de dag als primaire bron van koolhydraten.
Een aardappel levert 26 g koolhydraten, 2 g voedingsvezels en slechts 1 g suiker.
Nutriënten van aardappelen
Micronutriënten, zoals vitaminen en mineralen die in aardappelen worden aangetroffen, ondersteunen gezonde lichaamsfuncties die het vermogen om spiermassa op te bouwen en een goede gezondheid te bevorderen.
Aardappelen zijn een geweldige bron van verschillende vitaminen en mineralen, waaronder thiamine, niacine en magnesium. Ze leveren belangrijke bronnen van vitamine C, vitamine B-6 en kalium.
Vitamine C is een antioxidant die het herstel tussen trainingen bevordert, terwijl vitamine B-6 een rol speelt bij de spierontwikkeling.
Synchronisatie
Het eten van de juiste porties aardappel is belangrijk, maar het volgen van een gedetailleerd tijdschema is cruciaal voor het algehele effect van koolhydraten.
Als je een dagelijkse aardappeleter bent, geweldig! Je zult veel gezondheidsvoordelen oogsten