- Eten van een 75g portie biefstuk per dag, een 100g filet van zalm of een halve liter magere melk zou helpen afwenden van hart-en vaatziekten, zeggen Norwich onderzoekers
- Wetenschappers zeggen voordeel is te wijten aan aminozuren – bouwstenen van eiwitten
- Deze helpen versterken de cellen, weefsels en spieren in ons lichaam
- Andere voedingsmiddelen met heilzame stoffen zijn bonen, linzen, broccoli, spinazie
Elke dag een kleine biefstuk eten kan even goed voor je zijn als stoppen met roken, zeggen wetenschappers.
Mensen die veel eiwitrijk voedsel eten, bleken een lagere bloeddruk en gezondere slagaders te hebben, waardoor het risico op een hartaanval en beroerte aanzienlijk afneemt.
Wetenschappers zeggen dat het voordeel te danken is aan aminozuren – de bouwstenen van eiwitten – die helpen de cellen, weefsels en spieren in ons lichaam te versterken.
Mensen die veel van bepaalde aminozuren aten, zagen voordelen op een schaal die vergelijkbaar is met de voordelen die te verwachten zijn van stoppen met roken, verminderen van zoutinname of meer lichaamsbeweging.
Het team, van de University of East Anglia, zei dat eiwitrijk voedsel, waaronder vlees, vis, zuivelproducten, bonen, linzen, broccoli en spinazie, allemaal de heilzame stoffen bevatten.
Het eten van een portie biefstuk van 75 gram per dag, een zalmfilet van 100 gram of een liter magere melk zou helpen hartaandoeningen te voorkomen, zeiden ze.
Hun studie, gepubliceerd in het Journal of Nutrition, was gebaseerd op gezondheidsgegevens van 2.000 Britse vrouwen.
De onderzoekers onderzochten welke voedingsmiddelen de vrouwen aten, met de nadruk op zeven verschillende aminozuren.
Degenen die de hoogste hoeveelheden aminozuren consumeerden, hadden lagere metingen van bloeddruk en arteriële stijfheid – belangrijke oorzaken van hartaanvallen en beroertes.
Verschillende voedselbronnen hadden verschillende voordelen, vonden ze.
Aminozuren uit groenten en peulvruchten – zoals bonen, linzen, broccoli en spinazie – werden geassocieerd met een lagere bloeddruk.
Aminozuren uit zuivel, vlees en vis werden gekoppeld aan lagere niveaus van arteriële stijfheid.
Hoofdonderzoeker Dr. Amy Jennings, van de Norwich Medical School van de UEA, zei: ‘Dit onderzoek toont een beschermend effect van verschillende aminozuren op de cardiovasculaire gezondheid.
‘Het verhogen van de inname van eiwitrijk voedsel zoals vlees, vis, zuivelproducten, bonen, linzen, broccoli en spinazie zou een belangrijke en gemakkelijk haalbare manier kunnen zijn om het risico van mensen op hart- en vaatziekten te verminderen.
‘Resultaten van eerdere studies hebben aangetoond dat een verhoogd eiwitgehalte in de voeding kan worden geassocieerd met een lagere bloeddruk.
HEART-BOOSTING FOODS
Mensen die veel van bepaalde aminozuren aten, zagen voordelen op een schaal die vergelijkbaar is met die verwacht voor stoppen met roken, verminderen van zoutinname of meer lichaamsbeweging.
Het team, van de University of East Anglia, zei dat eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, zuivelproducten, bonen, linzen, broccoli en spinazie allemaal de heilzame stoffen bevatten.
Het eten van een portie biefstuk van 75 gram per dag, een zalmfilet van 100 gram of een liter magere melk zou helpen hartaandoeningen te voorkomen.
Verschillende voedingsbronnen hadden verschillende voordelen.
Aminozuren uit groenten en peulvruchten – zoals bonen, linzen, broccoli en spinazie – werden in verband gebracht met een lagere bloeddruk.
Aminozuren uit zuivel, vlees en vis werden in verband gebracht met lagere niveaus van arteriële stijfheid.
‘We wilden weten of eiwitten uit dierlijke bronnen of uit plantaardige bronnen gunstiger waren – dus gingen we dieper en keken naar de verschillende aminozuren die zowel in vlees als in groenten worden aangetroffen.’
Het team bestudeerde zeven aminozuren: glutaminezuur, leucine en tyrosine, die in hoge concentraties worden aangetroffen in vlees en zuivel; en arginine, cysteïne, glycine en histidine, die worden aangetroffen in bepaalde groene groenten en peulvruchten.
Dr Jennings zei: ‘Het echt verrassende dat we vonden is dat de inname van aminozuren net zo’n groot effect heeft op de bloeddruk als gevestigde levensstijl risicofactoren zoals zoutinname, fysieke activiteit en alcoholgebruik.
‘Voor arteriële stijfheid was de associatie vergelijkbaar met de grootte van verandering die eerder werd geassocieerd met niet roken.’
‘Hoge bloeddruk is een van de krachtigste risicofactoren voor het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
‘Een verlaging van de bloeddruk leidt tot een verlaging van het sterftecijfer als gevolg van een beroerte of coronaire hartziekte.
‘Dus het veranderen van uw dieet om meer vlees, vis, zuivelproducten en peulvruchten te bevatten, kan helpen bij zowel het voorkomen als het behandelen van de aandoening.
‘Heilzame dagelijkse hoeveelheden komen overeen met een portie biefstuk van 75 gram, een zalmfilet van 100 gram of een glas magere melk van 500 ml.’