In aanraking komen met gluten kan aanvoelen als een mijnenveld, maar het hoeft niet zo te zijn.
Of je nu onlangs bent gediagnosticeerd met een gluten-gerelateerde aandoening of je onderzoekt het voor een dierbare, je bent op de juiste plaats om te begrijpen gluten eiwitten en hoe om te gaan met hen.
Wat is gluten?
Gluten zit in granen als tarwe, gerst, rogge en spelt en wordt gebruikt om voedsel te binden bij het bakken – het is wat je meestal vindt in bijvoorbeeld brood, dankzij de elasticiteit die het biedt aan het bloemmengsel wanneer water wordt toegevoegd.
De eiwitten zijn ook te vinden in veel andere vloeibare voedingsmiddelen, zoals sauzen en jus, omdat het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, dus het kan gemakkelijk ongemerkt in een dieet sluipen – dat wil zeggen totdat de glutenintolerantie symptomen zich voordoen bij lijders nadat het is geconsumeerd.
Waarom is gluten slecht voor sommigen van ons?
Sommige mensen lijden aan gluten-gerelateerde aandoeningen die onaangename, ongemakkelijke en soms invaliderende reacties in hun immuunsysteem veroorzaken. Een glutenintolerantie betekent bijvoorbeeld dat gluteneiwitten als vreemde voorwerpen worden behandeld wanneer ze in een spijsverteringsstelsel terechtkomen, zodat een ontstekingsreactie (een IgG-reactie, in het geval van een intolerantie) wordt uitgelokt om ze te bestrijden – deze reactie kan zich uiten in alles van een opgeblazen gevoel en buikpijn tot misselijkheid en braken.
De ernst van deze reacties hangt af van de aandoening waaraan de persoon lijdt en zijn reactievermogen op gluteneiwitten daarin. Een glutenintolerantie kan op latere leeftijd optreden, soms met milde symptomen, terwijl coeliakie een levenslange, auto-immuunziekte is die veel ernstiger reacties veroorzaakt die de darmwand kunnen beschadigen en tot ondervoeding kunnen leiden.
Wat zijn de meest voorkomende glutengerelateerde gezondheidsaandoeningen?
Er zijn een aantal manieren waarop mensen kunnen lijden aan reacties op gluten, dus het is van cruciaal belang om de verschillen te begrijpen voordat je afdrijft naar het rijk van zelfdiagnose of misdiagnose. Hier zijn de meest voorkomende gluten-gerelateerde aandoeningen:
Celiac ziekte: Dit is de meest ernstige gluten-gerelateerde aandoening, omdat het nadelige effecten kan hebben op de gezondheid en het welzijn van een lijder in het algemeen. De symptomen kunnen ernstig zijn, zodat gluten volledig uit het dieet moeten worden geweerd.
Glutenintolerantie: Een glutenintolerantie veroorzaakt soortgelijke symptomen als coeliakie, maar ze zijn vaak minder ernstig en kunnen langer duren om aan de oppervlakte te komen. Symptomen kunnen zijn: diarree, constipatie, opgeblazen gevoel, hoofdpijn en vermoeidheid.
Tarwe-allergie: Een allergie voor tarwe kan bestaan uit reacties op een van de vier eiwitten die erin voorkomen: albumine, globuline, gliadine en gluten. Allergieën voor gluten in het bijzonder zijn in feite zeldzamer dan de rest en worden ook vaak verward met coeliakie.
Tarwe-intolerantie: Een intolerantie voor tarwe betekent dat een persoon dezelfde symptomen kan ervaren als een glutenintolerantie, maar het betekent niet dat ze beide aandoeningen hebben. Ze kunnen bijvoorbeeld alleen intolerant zijn voor albumine, maar niet voor gluten. Een persoon die glutenintolerant is, is ook tarwe-intolerant omdat gluteneiwitten in tarwe worden aangetroffen, dus dit betekent dat een tarwe-intolerante persoon niet noodzakelijk gluten hoeft te vermijden als hij reageert op een ander eiwit.
Wat zijn de eerste tekenen van glutenintolerantie?
De meeste lijders melden spijsverteringsklachten als hun eerste merkbare symptoom van een glutenintolerantie. Dit wordt meestal omschreven als buikpijn en kan worden gekoppeld aan een opgeblazen gevoel, constipatie of diarree.
Het is maar al te gemakkelijk voor mensen om ongemak te wijten aan een slechte maaltijd of een slechte dag en het is een probleem dat wordt verergerd door het feit dat de symptomen kunnen oplopen tot drie dagen te verschijnen na gluten is geconsumeerd. Het is echter belangrijk om de hulp van een arts in te roepen als er tekenen en symptomen optreden en natuurlijk als ze meer dan eens optreden.
Is er een test voor glutengevoeligheid?
Op aanraden van een arts kunt u tests van yorktests doen om uw schijnbare glutengerelateerde aandoening tot op de bodem uit te zoeken. In plaats van een zelfdiagnose te riskeren, gebruiken onze tests door het laboratorium ontwikkelde methoden om uw IgG-reacties op voedsel en dranken voor intoleranties en uw IgE-reacties voor allergieën te meten.
Ze testen niet op coeliakie, maar de resultaten kunnen een arts helpen de mogelijkheid van andere aandoeningen uit te sluiten tijdens een diagnose als zodanig. Als u zich zorgen maakt dat u of een dierbare aan een glutengerelateerde aandoening lijdt, moet u advies van een arts inwinnen voordat u een van onze tests uitvoert.