Ik krijg deze vraag vaak over de verschillen tussen vermicelli-noedels en rijstnoedels. Er zijn zeker verschillen, en als je de verkeerde noedels voor een recept gebruikt, kun je verschillen in textuur krijgen die misschien niet inherent zijn aan de bedoeling van het recept.
En als je in het gangpad van een Aziatische kruidenierswinkel bent geweest, kan de enorme hoeveelheid noedels die verkrijgbaar is, overweldigend zijn. Misschien heb je vragen over welke noedels je nodig hebt voor welke recepten, of je gekoelde of gedroogde noedels moet nemen, of dat je de ronde of de platte moet nemen.
Op mijn receptenblog zorg ik ervoor dat ik je probeer uit te leggen welke soorten noedels je nodig hebt voor mijn soepnoedelrecepten.
Maar om de verschillen te beslechten, wil ik ervoor zorgen dat ik de basis van de vergelijking tussen vermicelli-noedels en rijstnoedels behandel.
De belangrijkste verschillen tussen vermicelli-noedels en rijstnoedels
Vermicelli-noedels worden gemaakt van maïsmeel, terwijl rijstnoedels worden bereid van rijstmeel. Vermicelli-noedels hebben een ronde vorm, terwijl rijstnoedels plat zijn.
Hieronder ziet u een afbeelding van gedroogde rijstnoedelsticks links en vermicelli-noedels rechts
Op deze foto ziet u de uiteinden van de rijstnoedelsticks links (u ziet dat de sticks plat zijn) en de vermicelli-noedels rechts (u ziet dat ze rond zijn).
Rijstnoedels zijn kwetsbaar en worden vaak in warm water geweekt voordat de hete soep of bouillon erover wordt gegoten.
Vermicelli-noedels worden in kokend water gekookt en vervolgens met koud water afgespoeld. Daarna wordt het in een portie gedaan en wordt de bouillon erover gegoten.
Het belangrijkste bij het koken van een van beide noedels is dat u de instructies in de verpakking opvolgt. Anders blijft u zitten met gummy noedels die klonteren en aan elkaar plakken.
Alles over rijstvermicelli-noedels
Hoe zien rijstvermicelli-noedels eruit?
Rijstvermicelli-noedels lijken op een dunne, witte noedel die rond en cilindrisch is gemaakt van rijst. Als de noedels niet gekookt worden, zijn ze wit van kleur. Wanneer gekookt, de noedels worden een dieper wit, en zijn kleverig en zacht.
Verwar vermicelli noedels niet met cellofaan bonen draad, dat is een andere Aziatische noedel die is gemaakt van mung bonen zetmeel. Ze zien er gedroogd hetzelfde uit, maar hun kookeigenschappen zijn drastisch verschillend.
Hoe worden rijst vermicelli noedels gekookt?
Over het algemeen worden vermicelli noedels ongeveer 8 minuten in kokend water gekookt. Daarna wordt het uitgelekt en vlak voor het serveren losjes in handjes in een bakje gewikkeld.
Voor welke gerechten worden vermicelli-noedels gebruikt?
Noedelsoeprecepten waarin vermicelli-noedels worden gebruikt, zijn onder andere Vietnamese bun bo hue, Lao khao poon, en Thai mee ka tee. De noedels worden ook gebruikt in loempia’s.
Wat zijn de variaties van rijst vermicelli noedels?
Rijst vermicelli noedels zijn er in verschillende diktes, maar de verschillen zijn zeer minimaal. Zolang je vermicelli-noedels krijgt voor een recept dat erom vraagt, is het kiezen van de dikte een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Wat zijn de beste merken om te kopen voor rijst vermicelli-noedels?
Voor producten die worden gekocht op Aziatische markten, verwijzen mensen vaak naar hen door de naam van het logo. Ik zou de onderstaande merken “Drie dames”, “Kar” en “Paard” aanbevelen voor het maken van alles met rijstvermicellinoedels.
Hier volgt een nadere beschouwing van de verpakkingen:
Moeten rijstvermicelli-noedels vers of gedroogd worden gekocht?
Rijstvermicelli-noedels kunnen het best vers of gedroogd worden gekocht in het assortiment.
Andere namen voor vermicelli-noedels
Namen van vermicelli-rijstnoedels zijn onder andere:
- Boon
- Bun
- Rijstvermicelli-noedels
- Vermicelli-noedels
- Vermicelli-rijstnoedels
All About Rice Noodle Sticks
Hoe zien rijstnoedelsticks eruit?
Rijstnoedel sticks zien eruit als fettuccine-vormige noedels. Rijstnoedelsticks worden gemaakt door flexibele witte vellen verwerkte rijst in smalle reepjes te snijden.
Hoe worden rijstnoedelsticks gekookt?
Ze worden vaak in heet water geweekt voordat ze in de bouillon worden ondergedompeld of geroerbakt voor het hoofdgerecht.
Voor welke gerechten worden rijstnoedels gebruikt?
Recepten waarbij rijstnoedels worden gebruikt zijn onder andere Vietnamese Pho of Pad Thai. Rijstnoedels zijn sterk en elastisch, waardoor ze een geweldige optie zijn voor roerbakken, omdat ze niet uit elkaar zullen vallen tijdens het kookproces.
Wat zijn de variaties van rijstnoedels?
Rijstnoedels zijn er in verschillende maten, van dun tot dik. Dunnere rijstnoedel sticks zijn meestal gereserveerd voor het maken van Vietnamese pho en pad thai. Dikkere rijstnoedels worden meestal gebruikt in roerbakgerechten, zoals pad see ew.
Wat zijn de beste merken om te kopen voor rijstnoedels?
Ik koop over het algemeen de “Drie Dames” merk voor rijstnoedels sticks. De andere merken komen op de tweede plaats.
Zijn rijstnoedels vers of gedroogd te koop?
Rijstnoedels kunnen zowel vers als gedroogd worden gekocht. De verse versie is al dente te vinden in de koelafdeling.
Andere namen voor rijstnoedel sticks
Namen van rijstnoedel sticks zijn onder andere:
- Rijstnoedelsticks
- Pho noodles
- Banh Pho
- Chantaboon
Samenvatting van de verschillen tussen rijstnoedelsticks en vermicelli-noedels
Ik hoop dat dit bericht helpt om de verschillen tussen rijstnoedelsticks en vermicelli-noedels uit te leggen. Als u wilde meer details over rijst noodles en de verschillende vormen, check out deze geweldige site die verder breekt it down.
Geef mijn gratis receptenboek dat vijf van de meest populaire Zuidoost-Aziatische recepten bevat!
Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang ook mijn 5 recepten kookboek voor de BESTE en populairste recepten uit Vietnam, Thailand, en Laos!
Noodle Recepten You Might Love
Als je dit bericht over de verschillen tussen de verschillende Aziatische noedels leuk vond, vind je deze berichten over noedels misschien ook wel leuk:
- Vietnamese Bun Bi
- Vietnamese Bun Bo Hue
- Thaise Khao Piak Sen
- Lao Khao Poon
- Pad Thai