Er is de laatste tijd veel te doen geweest over het limoentekort, dat heeft geleid tot ongezouten cocktails en flauwe guacamole. Hoewel het misschien uw Cinco de Mayo-vieringen van vorige maand heeft verpest, is er geen reden om u door dit tekort van een pittige zomer te laten weerhouden.
Kalkentekort
Verschillende factoren scheiden u van uw kalk fix. Volgens Matt Eagan van CNN Money, Mexico is ’s werelds grootste exporteur van limoenen en kweekt 98% van de limoenen verbruikt in de Verenigde Staten.
NPR’s Carrie Kahn meldt dat zware regenval, een bacterie genaamd citrus greening disease en criminele conflicten hebben ravage aangericht in de Mexicaanse limoenindustrie.
De combinatie van deze variabelen heeft geresulteerd in een beperkt aanbod en exponentiële prijzen.
Limes verbouwen
Een manier om de limoenloze blues te verslaan is om je eigen in containers te kweken. Limes zijn meestal op hun hoogtepunt van mei tot oktober, maar door ze in containers te kweken die u naar binnen kunt halen, kunnen ze in bijna elk klimaat op elk moment van het jaar gedijen.
- Dwarf Bears lime bomen dragen vruchten die sappig en pitloos zijn, en de boom zelf past mooi in een pot in uw tuin of huis.
- Limes geven de voorkeur aan vol zonlicht en kunnen op een zonnige plek in uw tuin of in een raam groeien.
- Goed gedraineerde, rijke grond is ideaal.
- Citrusbomen vereisen om de paar maanden bemesting met een stikstofrijke mix.
- U moet uw plant een of twee keer per week water geven om de vochtigheid constant te houden.
- Te veel water zal resulteren in vergeling en cupping van de bladeren.
- Oogst uw limoenen wanneer ze groen zijn met een lichte gele tint.
Zie meer: What’s in Season: Asperges
Limoenvervangers
- Als de prijzen te hoog zijn of u niet agrarisch bent ingesteld, zijn er tal van limoenalternatieven die u de punch kunnen geven die u zoekt.
- Als u al een limoen of twee hebt gekocht, rekt u uw buck door de schil te gebruiken voor smaak in aanvulling op het sap.
- Lime sap gebruikt voor zijn zuurgraad kan soms worden vervangen door azijn, afhankelijk van het recept.
- Natuurlijke of kunstmatige limoen extracten kunnen limoensap vervangen in recepten (maar gebruik kleinere hoeveelheden als gevolg van hun potenties).
- Mix-up van uw recept door het gebruik van een andere citrusvruchten. Een gin en tonic met een vleugje sinaasappel zou uw volgende favoriete drankje kunnen zijn.
Lime Recepten
Cilantro Lime Chicken
