Vogelvlees:
Al het niet koosjere gevogelte staat in de Bijbel vermeld in Deuteronomium. Gevogelte valt onder de categorie vlees. Voorbeelden van koosjer gevogelte zijn kip, eend en kalkoen.
Van alle dieren en gevogelte die wel mogen worden gegeten, moeten ze worden gedood volgens de Joodse wet.
Zuivel:
Zuivel moet afkomstig zijn van een kosjer dier. Zij mogen niet samen met vlees of gevogelte gegeten worden.
Pareve:
Pareve voedingsmiddelen zijn vlees noch zuivel. Voorbeelden zijn groenten, fruit, granen ze moeten in hun natuurlijke staat zijn om als Pareve te worden aangemerkt. Vis die vinnen en schubben moet hebben wordt ook als pareve beschouwd. Voorbeelden van koosjere vis zijn tonijn, zalm, tilapia. Alle schaaldieren, haaien, reptielen en onderwaterzoogdieren zijn niet koosjer.
Apparatuur die wordt gebruikt om niet-kosjere ingrediënten te vervaardigen, kan een niet-kosjere status krijgen. Daarom kan de productie na een niet-kosjere run het voedsel niet-kosjer maken, zelfs als alleen kosjere ingrediënten zijn gebruikt. Niet-kosjere apparatuur kan weer koosjer worden gemaakt door de apparatuur koosjer te maken. Dit kan worden gedaan door heet water over de apparatuur te gieten of de hitte van de oven te verhogen, afhankelijk van de apparatuur en welk niet-kosjer voorwerp er van tevoren op de apparatuur is gebruikt.
Kosjer voedsel moet voldoen aan de hierboven genoemde regels. Joods voedsel, zoals knishes, latkes, kugels enz. zijn niet kosjer, tenzij het volgens de wetten van Kashrus is bereid. Er zijn talrijke regels en voorschriften betreffende kosjere certificatie. De laatste jaren certificeren verschillende kashrus-organisaties voedingsmiddelen op de verpakking, om hun kashrus-status te bepalen. Dit wordt meestal aangegeven door een symbool dat de kashrusstatus aangeeft. Bijvoorbeeld OU, OK, Kof-k, en ster K. Deze organisaties sturen afgezanten naar de levensmiddelenfabrieken om te controleren of het product voldoet aan de juiste kashrus-normen.
Er zijn nog veel meer ingewikkelde zaken betrokken bij de wetten van kosher. Kijk op de volgende websites voor meer informatie over kosher.
http://www.ok.org/Content.asp?ID=22
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://www.oukosher.org/index.php/basics/what
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm