Food RepublicJanuary 20, 2012
Goudhaartje zei het het beste: sommige etenswaren zijn “precies goed”, terwijl andere te heet zijn. Als dat laatste waar is en voedsel te veel warmte met zich meebrengt, kan onze honger ons zelfs pijn doen. Wat gebeurt er, afgezien van sprookjes, als je je mond verbrandt door het nuttigen van heet eten of drinken?
Wat gebeurt er als je je tong verbrandt?
Het maakt niet uit wat voor soort brandwond het is, aan je gehemelte of aan je handen, de mate van schade kan variëren in ernst. Over het algemeen zijn brandwonden door pizza en ander voedsel echter zelden ernstiger dan eerstegraads brandwonden. Deze zijn vaak het gevolg van brandwonden door hete vloeistoffen, zoals water of olie, en stoom.
Afhankelijk van waar de tong beschadigd is, kan uw vermogen om de verschillende bestanddelen van voedsel te proeven – zuur, zoet, bitter, zout en umami – worden aangetast, maar alleen totdat uw mond de kans heeft om zichzelf te genezen. Vergeet daarom niet dat de cellen van de mond, inclusief die van de tong, tot de snelst herstellende weefsels van het lichaam behoren. Geef het een dag of twee en uw smaakgevoel zou weer normaal moeten zijn.
Advertentie
Welke voedingsmiddelen moet u vermijden na het verbranden van uw tong?
Burns zijn als elke andere wond: ze genezen het beste als irritatie wordt vermeden. Vermijd daarom alles wat zuur is, zoals citrusvruchten en sappen, tomaten of azijn. Deze voedingsmiddelen zullen de brandwond waarschijnlijk irriteren en je meer pijn bezorgen, om nog maar te zwijgen van de langere hersteltijd. Maak in plaats daarvan van de gelegenheid gebruik om jezelf te trakteren op iets rustgevenders, zoals ijs, ijslolly’s of verkoelend voedsel zoals yoghurt.
Andere, niet-voedingsmiddeltjes zijn plaatselijke verdovingsmiddelen die menthol bevatten, een stof die de getroffen gebieden verdooft door uw tong koud te laten aanvoelen. Net zoals capsaïcine ervoor zorgt dat je mond heet aanvoelt wanneer je hete pepers eet, activeert menthol koudegevoelige receptoren op de tong waardoor het lijkt alsof de temperatuur een paar graden is gedaald. Hoewel zowel groene munt als pepermunt menthol-derivaten bevatten, is de concentratie lang niet hoog genoeg om je veel verlichting te geven. Zoals altijd, als de pijn van een brandwond te veel lijkt om aan te kunnen, kunt u voor de zekerheid overwegen een arts te raadplegen.