Wat zijn peulvruchten? And 5 Ways To Eat Them

• Facebook94
• Twitter
• Pinterest191
• Email

Wat zijn peulvruchten? Leer meer over de voedingswaarde van gedroogde erwten, bonen, kikkererwten en linzen en doe ideeën op om ze aan uw dieet toe te voegen.

Dank aan USA Pulses en Pulse Canada voor de sponsoring van dit bericht.

Hoi vrienden!

Ik zet vandaag mijn hoed op als geregistreerd diëtist om iets te vertellen over een krachtige kleine groep voedingsmiddelen waar je misschien niet zo bekend mee bent. Heb je gehoord dat de Verenigde Naties 2016 hebben uitgeroepen tot het Internationale Jaar van de Peulvruchten? Vraag je je af wat peulvruchten nou eigenlijk zijn? Je bent niet de enige! Het doel van het Internationaal Jaar van de Peulvruchten is niet alleen om mensen te leren wat ze zijn, maar ook om het bewustzijn van de vele voordelen van peulvruchten te vergroten, waaronder hun voedingsprofiel, milieu- en duurzaamheidsvoordelen, betaalbaarheid en potentieel om de wereldwijde voedselzekerheid aan te pakken.

Dus wat zijn ze? Peulvruchten zijn een term die gedroogde erwten, bonen, kikkererwten en linzen omvat. Ze zijn een geweldige bron van eiwitten en vezels en zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, kalium en foliumzuur. Ze zijn ook glutenvrij en koken net zo snel als dingen als pasta en rijst! Extra bonus? Peulvruchten zijn zeer budgetvriendelijk en hebben ook een lage CO2-voetafdruk.

Ze zijn geweldig voor het maken van vegetarische gerechten en kunnen ook gemakkelijk worden gebruikt om vlees te vervangen in vlees-gebaseerde gerechten of gewoon toegevoegd aan recepten voor een extra voedingsstoffen boost. Ik wilde jullie een paar eenvoudige ideeën geven over manieren waarop je meer peulvruchten aan je dieet kunt toevoegen!

5 Eenvoudige manieren om meer peulvruchten te eten

1) Eet meer hummus! Jullie weten dat ik een fan ben van deze kikkererwtenspread die je gemakkelijk in de supermarkt kunt vinden (of thuis kunt maken!) in verschillende smaken. Als snacken met groenten om te dippen niet jouw ding is, probeer het dan eens op je volgende boterham, wrap of hamburger of meng wat door je tonijnsalade. Een goede tip: meng salsa en hummus tot een heerlijke dressing voor pastasalade!

Probeer deze recepten eens:
Geroomde tonijnsalade met appels
Zomerse Kip Wraps
Hummus Collard Wraps
Romige Spinazie & Artisjok Hummus Pasta

2) Voeg bonen toe aan dipsauzen en salsa’s. Ik vind het heerlijk om zwarte en witte bonen toe te voegen aan kindvriendelijke dipsausjes die Squish kan eten. Of maak een dip op basis van bonen als voorgerecht of tussendoortje!

Probeer deze recepten om mee te beginnen:
4 kindvriendelijke dips
Mexicaanse Laagjesdip
Witte Bonen Dip met Avocado
Cowboy Caviar

3) Probeer erwteneiwit. Je kunt het gemakkelijk vervangen door wei-eiwit in smoothies, energieballetjes, enzovoort.

Probeer om te beginnen deze recepten:
Chocolade erwteneiwitshake
Amandel Chia Recovery Smoothie
Pindakaas kokos eiwit hapjes

4) Gebruik peulvruchten in gebakken gerechten – als meel of in hun geheel. Ik heb mijn quinoa-ontbijtrepen al een paar keer met kikkererwtenmeel gemaakt en ze zijn heerlijk gelukt! Je kunt ook desserts zoals brownies maken met zwarte bonen.

Probeer om te beginnen deze recepten:
Quinoa Breakfast Bars
Fudgy Black Bean Brownies
Peanut Butter Chocolate Chip Chickpea Cookies
Chickpea Flour Banana Bread

5) Voeg ze toe aan soepen en stoofschotels! Peulvruchten zijn een perfecte aanvulling op zowel vlees- als groentesoepen en eenpansgerechten. Ze zijn ook geweldig voor het maken van vegetarische burgers en gehaktballen.

Probeer deze recepten om te beginnen:
Ribollita
White Chicken Chili
Lentil Veggie Macaroni & Cheese
Asian Black Bean Burgers

Ik hoop dat dit je op een paar nieuwe ideeën brengt! Als je geïnspireerd bent om meer peulvruchten aan je dieet toe te voegen, moedig ik je aan om de Pulse Pledge te doen! Beloof gewoon om 10 weken lang één keer per week peulvruchten te eten en maak kans op leuke prijzen. Bovendien is het goed voor uw gezondheid EN het milieu!

Geniet ervan!
-Lindsay-

PS…Als je avontuurlijk bent, pak dan een zak linzen en kiem ze uit!