- Share
- Pin
Pruimtomaten zijn kleurrijke, eivormige tomaten die geweldig zijn voor het maken van dikke tomatensaus en tomatenpuree vanwege het relatief lage watergehalte. Dus wat zijn het precies? Hoe gebruik je ze? Wat zijn de maten? Hoe maak je tomatensaus? Laten we alles te weten komen over pruimtomaten in dit bericht!
Table of Contents
Wat zijn pruimtomaten?
Ook wel Roma-tomaten of Italiaanse stijltomaten genoemd (hoewel Roma technisch gezien een pruimensoort is), staan pruimtomaten ook bekend als verwerkingstomaten of pastatomaten, omdat ze meestal vlezig zijn en weinig zaden bevatten. Vanwege het lage watergehalte kunt u ze gebruiken om een rijke en dikke tomatensaus te maken zonder toevoeging van tomatenpuree.
Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van verschillende vitaminen, mineralen en kalium. De voordelen voor de gezondheid zijn onder andere een verminderd risico op hartaandoeningen en kanker.
Pruimtomaten vs Roma tomaten
Roma tomaat is een van de populaire variëteiten onder de pruimtomaten, en wordt ook wel Italiaanse pruimtomaat genoemd. Ze zijn ovaalvormig. Een andere populaire variëteit onder de pruimtomaten is San Marzano, die iets meer peervormig dan ovaal is.
Pruimtomaat grootte
Pruimtomaten zijn klein tot middelgroot van formaat. De kleine pruimtomaten worden Datterino-tomaten genoemd en zijn qua grootte vergelijkbaar met cherrytomaten. Middelgrote pruimtomaten variëren in grootte van 2 tot 4 centimeter.
Pruimtomaatvervanger
Enkele vervangingsopties voor verse pruimtomaten zijn:
- Pruimtomaten uit blik: gebruik voor 1 pond verse pruimtomaten 1 ½ kop hele tomaten uit blik;
- Aternatief kunt u gewone tomaten gebruiken en ze mengen met tomatenpuree.
Manieren om pruimtomaten te gebruiken
Er zijn vele manieren om pruimtomaten te gebruiken, en hier zijn enkele ideeën:
- Dikke tomatensaus of tomatenpuree maken
- Goed om in te blikken
- Voeg ze toe aan salade of rooster ze in de oven
Hoe pruimtomatensaus te maken
- Vul een grote pan met water en breng dit aan de kook.
- Snij met een scherp mes een ondiepe “X” in de onderkant van elke tomaat.
- Dompel de tomaten in het kokende water en kook ze tot het velletje begint te splijten, ongeveer 45 seconden (blancheren).
- Haal de tomaten eruit met een schuimspaan en leg ze in koud water.
- Verplaats de afgekoelde tomaten in een grote kom. Ontvel de tomaten en trek ze met uw handen in kleine stukjes uit elkaar. (Dit geeft een zeer grove saus, als u liever een gladde saus hebt, gebruik dan een keukenmachine om de saus glad te maken.)
- In een grote koekenpan, voeg olie en knoflook toe. Bak ze tot ze geurig zijn.
- Doe de tomaten in de pan en breng het mengsel aan de kook. Blijf sudderen, af en toe roeren, tot de saus de gewenste consistentie heeft (30 tot 90 minuten).
- Roer de boter, balsamicoazijn en zout naar smaak erdoor.
Pro Tip: Een kortere kooktijd geeft een dunnere saus met een frissere tomatensmaak, terwijl een langere kooktijd uw saus dikker maakt en een gekookte smaak geeft.
Deze tomatensaus kan gebruikt worden in zo veel zelfgemaakte recepten zoals pizza, pasta, kip of vis!
Recepten met tomaten/tomatensaus:
- Chili Dog Casserole
- Slow Cooker Chicken Fajitas
- Frito Chili Pie
Tomatenpruimensaus
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 ½ lbs pruimtomaten ongeveer 6-8 tomaten
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 2 eetlepels fijngehakte knoflook (ik gebruik 3 tenen)
- ▢ 2 eetlepels balsamico azijn
- ▢ 1 eetlepel boter
- ▢ zout naar smaak
Instructies
-
Vul een grote pan met water en breng het aan de kook.
-
Snijd met een scherp mes een ondiepe “X” in de onderkant van elke tomaat.
-
Dompel de tomaten in het kokende water en kook ze tot het velletje begint te barsten, ongeveer 45 seconden.
-
Haal de tomaten met een schuimspaan uit het water en leg ze in koud water.
-
Verplaats de afgekoelde tomaten in een grote kom. Ontvel de tomaten en trek ze met uw handen in kleine stukjes uit elkaar. (Dit geeft een zeer grove saus; als u een gladde saus wilt, gebruik dan een keukenmachine om de saus glad te maken.)
-
Op een matig laag vuur in een koekenpan doet u de olijfolie en de knoflook. Zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
-
Doe de tomatenstukjes (samen met het sap) in de koekenpan en breng het mengsel aan de kook. Blijf sudderen, af en toe roeren, totdat de saus de gewenste consistentie heeft. (Laat ongeveer 30 minuten sudderen voor een dunnere tomatensaus, en tot 90 minuten voor een dikke tomatensaus.)
-
Voeg de boter en balsamicoazijn toe en meng alles goed. Breng vervolgens op smaak met zout.
Noten
- Homemade tomatensaus is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, vriest u het in vriezer-vriendelijke zakjes in en dan is het ongeveer 4 maanden houdbaar.
Voeding
