Het is vaak een echt gebied van verwarring voor klanten, en het publiek in het algemeen, over welk vlees nu eigenlijk wordt geclassificeerd als rood vlees. We begrijpen de verwarring, en proberen altijd onze klanten de informatie te geven die ze nodig hebben, en daarom hebben we dit artikel samengesteld om dit hopelijk een beetje op te helderen.
Voordat we beginnen, moet worden gezegd dat rood vlees een geweldige bron van eiwitten, vitaminen en mineralen is, en deel zou moeten uitmaken van een evenwichtig dieet en gezond leven. Als je het nog niet wist, controversiële NHS-richtlijnen met betrekking tot rood vlees dat slecht is voor onze gezondheid, werden eigenlijk geschrapt na literatuuronderzoek door een internationaal team van onderzoekers, die het bewijs “zwak” vonden. U kunt daar meer over lezen in ons artikel ‘Red Meat Claims Were a Real Missed-STEAK’.
Wat is rood vlees?
Laten we eerst eens kijken wat rood vlees eigenlijk is. Rood vlees is meestal rood als het rauw is, vandaar de naam, maar niet altijd. In termen van de wetenschap, wordt rood vlees eigenlijk gedefinieerd door het niveau van myoglobine eiwit gevonden in het vlees. Dit is wat vaak kan leiden tot verwarring, want dit betekent dat vlees zoals varkensvlees, dat niet rood van kleur is als het rauw is, eigenlijk wordt geclassificeerd als rood vlees als gevolg van de niveaus van de myoglobine-eiwit gevonden in het vlees.
Welk vlees wordt beschouwd als rood vlees?
Rood vlees omvat:
- Rundvlees (inclusief hamburgers)
- Lams- en schapenvlees
- Varkensvlees (inclusief worstjes en spek)
- Vlees
- Geitenvlees
Wat is het gezondste rode vlees?
Als u op zoek bent naar het gezondste rode vlees, wilt u zich houden aan de magerste stukken. Idealiter vlees dat minder dan 10% vet, zoals mager rundvlees steaks zoals rump, of sirloin, of mager rundvlees gehakt, varkensvlees lende stukken of zelfs spek medaillons. U kunt voorzichtiger zijn met vlees zoals lams- en schapenvlees, omdat deze meer vet kunnen bevatten.
Als u uw inname van rood of verwerkt vlees wilt verminderen, zijn er verschillende manieren om dit te doen, zoals het verkleinen van porties, overschakelen op kip, kalkoen of zelfs vis, of rund- of lamsgehakt ruilen voor kalkoengehakt.
Welk soort vlees is geen rood vlees?
Vlees dat niet als rood vlees wordt geclassificeerd is onder andere:
- Kip
- Turk
- Eend
- Gans
- Game birds
- Rabbit
Is varkensvlees rood vlees?
Ja, hoewel varkensvlees er rauw wit uitziet, wordt het eigenlijk geclassificeerd als rood vlees vanwege het myoglobinegehalte in het vlees.