In de loop der jaren hebben deskundigen sterke verbanden gevonden tussen een hoge broodconsumptie en een dikke taille; zozeer zelfs dat brood vaak wordt gezien als de Voldemort van de gezonde voedingsplaneet.
De meeste soorten hebben de neiging om qua voedingswaarde failliet te zijn, en worden beschouwd als de grootste vijand van gezonde diëten met weinig koolhydraten en weinig vet. Sommigen beweren dat brood vrij hoog op de glycemische index-schaal staat en uit voedingsoogpunt karig is, en dus volledig moet worden vermeden. Terwijl anderen zeggen dat brood rijk is aan vezels en koolhydraten, waardoor het een must have is. Dus welke school van denken moet je voorschrijven? Laten we daar eens achter komen als we dieper graven om de vaak gestelde vraag te beantwoorden – “Maakt brood me dik?”
Wit brood zou geen deel moeten uitmaken van je dagelijkse boterhammen omdat….
Wit brood is gemaakt van geraffineerde bloem, wat betekent dat alle voedingsstoffen en vezels uit het graan zijn verwijderd. Dit brood wordt dus zeer snel verteerd, wat een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. En als de bloedsuikerspiegel stijgt, produceert ons lichaam meer insuline, die de cellen het signaal geeft om meer suiker op te nemen voor energie of opslag. Na verloop van tijd dwaalt de insulineproductie dus af. Dit kan uiteindelijk leiden tot diabetes type 2. Ook leidt een hoger insulineniveau tot een grote hoeveelheid vetopslag in het lichaam, waardoor een groot aantal leefstijlkwalen kan ontstaan.
Holkorenbrood daarentegen, zou uw broodkeuze moeten zijn…
Volkorenbrood heeft meer vezels en is dus goed voor de darmgezondheid. Deze eigenschap helpt veel chronische ziekten te voorkomen, zoals kanker, diabetes, obesitas en constipatie. Volkorenbrood bevat ook voedingsstoffen en mineralen. Dit alles is echter afhankelijk van het graan en het eiwitgehalte van het brood. Deze broodsoort veroorzaakt geen bloedsuikerpiek en is veel beter in vergelijking met wit brood. Houd in gedachten dat de kwaliteit van het volkoren brood belangrijk is. Vaak ziet men dat wat verkocht wordt als verpakt volkorenbrood niet veel verschilt van witbrood. Kijk op het voedingsetiket en kies het brood met het hoogste eiwitgehalte en het laagste vet- en suikergehalte. Als het transvetten bevat, vermijd het dan volledig.
Hier is een handig recept om thuis je eigen gezonde volkorenbrood te maken.
Top 3 redenen waarom je een brood van goede kwaliteit zou moeten eten, afhankelijk van het type, het merk en het gehalte aan voedingsstoffen:
Brood heeft koolhydraten in zich. Koolhydraten zijn de macrovoedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft om de suikerspiegel gereguleerd te houden. Ongeveer 45% van de dagelijks aanbevolen calorieën moet uit goede koolhydraten komen. Dus het eten van een sneetje volkorenbrood per dag, dat ten minste 11,6 g koolhydraten bevat, is goed voor u.
Brood heeft vezels in zich. Afhankelijk van je geslacht en leeftijd, je lichaam nodig heeft 22 tot 34 gram vezels in een dag en de consumptie ervan kan helpen bij het verbeteren van uw cholesterolgehalte ook. Een sneetje volkorenbrood heeft 1,9 gram vezels.
Een sneetje volkorenbrood heeft slechts ongeveer 50 calorieën. Ga voor brood met minder calorieën, zoals pita, rogge en bruin brood.
Om de vraag “Maakt brood me dik?” te beantwoorden zeggen we – Ja, dat doet het. Maar alleen als je er te veel van eet, en dan ook nog van de verkeerde soort. Blijf bij volkorenbrood en je kunt genieten van 2-4 sneetjes per dag, afhankelijk van je individuele behoefte aan koolhydraten en calorieën. Uiteindelijk is het aan jou om te beslissen welk soort brood je wilt eten – het voedzame brood of het brood vol met conserveringsmiddelen en toegevoegde smaken. Een laatste advies – Vertrouw op de herkenbare gezonde ingrediënten en je zult nooit de fout in gaan bij het kopen of eten van brood! Dus, breek nog niet met brood; begrijp de voedingswaarde voordelen van zijn gezondere variëteiten en je zult het prima doen.
Lees meer Persoonlijke Gezondheid, Dieet & Fitness verhalen op www.healthmeup.com