Zalm in Romige Champignonsaus
Dit gerecht lijkt misschien rechtstreeks uit een restaurant te komen, maar mijn Zalm in Romige Champignonsaus kan gemakkelijk thuis worden gemaakt in minder dan 30 minuten. Het is een echte tijdsbesparing wanneer ik iets snel moet maken, maar nog steeds vol van smaak, en als je het zo vaak maakt als ik, zul je dit recept uit je hoofd onthouden!
Er zijn een paar redenen waarom deze Zalm in Romige Champignonsaus zo goed is.
Ten eerste, dit gerecht is een gezonde keuze. Het is een eiwitrijk, koolhydraatarm en glutenvrij diner, en je krijgt een portie omega-3 vetzuren van de zalm. Omega-3 vetten zijn essentieel om in je dieet op te nemen omdat je lichaam ze niet zelf kan aanmaken. Bovendien helpt zalm om ontstekingen te verminderen, de bloeddruk te verlagen en het risico op kanker te verkleinen. Dat zijn vrij goede redenen om van dit gerecht te houden!
Mijn favoriete reden is dat dit recept zo gemakkelijk te maken is. Je begint met het licht kruiden van zalmfilets, en het wordt niet eenvoudiger dan zout en peper. Dan bak je de zalm in de pan. Onthoud, de truc is om altijd te beginnen met de huidkant naar beneden.
Dan maak je de romige champignonsaus, dat is precies wat dit gerecht zo lekker maakt. Het is zo lekker, je zou de eenvoud van de ingrediënten niet geloven. Deze saus bouwt smaak op vanaf de knoflook, en gaat dan verder met champignons in gesmolten boter, een combo dat altijd goed eindigt. Maar het goede wordt alleen maar beter, omdat de saus wordt ingedikt met glutenvrij meel, en vervolgens wordt gestoofd in wat melk om die romigheid te bereiken. Breng de saus verder op smaak en voeg wat gehakte peterselie toe en je zult verbaasd zijn hoe je dit zo snel hebt gemaakt!
Roomachtige Champignonsaus
- 2 zalmfilets (6-8oz)
- 2 kopjes in plakjes gesneden champignons
- 6-8 hele teentjes knoflook
- ½ el. glutenvrij meel
- 2 el. boter (gebruik alleen kokosmelk voor whole30)
- ½ kop melk (vervang kokosmelk voor whole30)
- 3 el. avocado-olie
- ½ el. zout
- ½ el. zwarte peper
- 1 tl. knoflookpoeder
- 1 oz. gehakte platte bladpeterselie
- Zalm kruiden met ¼ el. zout en ¼ el zwarte peper.
- In een grote pan met antiaanbaklaag verwarmt u 1½ el avocado-olie tot medium en bakt u de zalm eerst met de huidkant naar beneden. Bak 4-5 minuten en draai om, nog eens 4 minuten of tot de zalm helemaal gaar is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- In een andere grote pan met antiaanbaklaag verhit u de resterende avocado-olie op middelhoog vuur en voegt u hele knoflooktenen toe. Bak 2-3 minuten of tot de knoflook een licht goudbruine kleur heeft en verhoog dan het vuur tot medium en voeg champignons toe. Bak de champignons 3-4 minuten onder zachtjes roeren en voeg dan de boter toe. Voeg zodra de boter gesmolten is bloem toe en meng tot het opgelost is. Giet de melk erbij en breng het vuur laag om te laten sudderen. Breng de saus op smaak met het resterende zout, peper en knoflookpoeder. Laat 3-4 minuten sudderen en voeg gehakte peterselie toe de laatste 2 minuten.
- Serveer over zalm.
