Zoet, rijk en makkelijk te bereiden, Zoete Aardappel Schotel (Graanvrij, Zuivelvrij) is van nature graanvrij, glutenvrij, zuivelvrij, natuurlijk gezoet en volledig bevredigend.
Wat is jouw favoriete onderdeel van de Thanksgiving-maaltijd? Hou je van kalkoen en jus, of van de bijgerechten?
Ik? Ik ben een bijgerechtenmeisje. Geef me gewoon alle. koolhydraten.
De zoete aardappel ovenschotel is een favoriet van mij (en van mijn familie). Ik bedoel, wie houdt er niet van romige, zoete, aardappelen met een gekarameliseerde, knapperige topping. Sooooooo good!
Het enige nadeel is dat de traditionele zoete aardappel ovenschotel een beetje zwaar kan zijn (hallo boter, room, en geraffineerde suiker!).
Ik ben altijd een beetje huiverig om te veel te knoeien met traditionele vakantierecepten, dat wel. Ik heb gemerkt dat mijn familie, zoals vele families, verwachten dat bepaalde gerechten deel uitmaken van de vakantie maaltijd. En dat ze niet echt blij zijn als dingen te veel veranderen.
Sinds verschillende mensen in mijn familie zuivelvrij zijn, echter, en verschillende anderen glutenvrij zijn, heb ik gewerkt aan een handvol recepten die traditioneel smaken, maar die zijn gemaakt met echte voedingsingrediënten en zonder gluten en zuivel.
Ik ben behoorlijk enthousiast over hoe dit recept met zoete aardappel Casserole uitpakte, omdat het alle smaak van het traditionele recept heeft, en volledig graanvrij, glutenvrij, zuivelvrij en geraffineerde suikervrij is.
Ondanks alle dingen die er niet in zitten, is het nog steeds een decadente, rijke, vakantietraktatie waar iedereen absoluut dol op zal zijn.
Ik heb hieronder wat aantekeningen gegeven als je dit bereidt voor iemand met een notenallergie, of voor iemand die niet van kokos houdt. U kunt ook de helft van de hoeveelheid topping als je wilt een iets lichter gerecht, of als je het maken van deze buiten een vakantie maaltijd.
Op die nota, is er geen noodzaak om deze te bewaren alleen voor de vakantie tafel. Het zou een geweldige aanvulling op zondagavond diner of echt elke avond van de week. Ik hoop dat u deze snel zult maken en ervan zult genieten.
Nu, laten we wat zoete aardappel ovenschotel maken (graan-vrij, zuivel-vrij)!
RECEPE & KINDVRIENDELIJKE AANPASSINGEN
1 Vervang de pepita’s (gepelde pompoenpitten) door pecannoten als een notenvrije optie.
2 | Als u geen fan bent van kokos, gebruik dan amandelmeel in de plaats.
3 | Voor een iets lichtere, minder zoete versie, halveert u de hoeveelheid topping die in het recept wordt gevraagd.
DIT RECEPT IS . . .
Natuurlijk glutenvrij, zuivelvrij, graanvrij, eivrij, vegetarisch, veganistisch en paleovriendelijk
Sweet Potato Casserole (Grain-Free, Dairy-Free)
Ingrediënten
Voor de zoete aardappelen
- 4 pond zoete aardappelen geschild en gehakt in stukjes van 1stukjes van 1 cm
- 1 kop kokosmelk uit blik
- ¼ kop appelcider
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepels zuiver vanille-extract
Voor de topping
- ½ kopje gesmolten kokosolie plus meer voor de pan in te vetten
- ⅔ kopje zuivere ahornsiroop
- 2 kopjes ongezoete geraspte kokos
- 1 kopje gehakte pecannoten
- 2 theelepels kaneel
- ¼ theelepel koosjer zout
Instructies
-
Verwarm de oven op 350F.
-
Plaats de zoete aardappelen in een grote pan. Vul de pan met water, zodat de zoete aardappelen door minstens enkele centimeters water worden bedekt. Breng het deksel op de pan aan de kook en laat het water zachtjes koken. Laat afgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn en beetgaar met een mes (ongeveer 20-25 minuten).
-
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de kokosmelk, de appelcider, het zout, de kaneel en het vanille-extract toe. Pureer met een aardappelstamper tot een gladde puree.
-
Voeg de aardappelpuree toe aan een ingevette ovenschaal van 4 kwart.
-
Maak de topping door de kokosolie, de geraspte kokos, de ahornsiroop, de pecannoten, de kaneel en het zout in een middelgrote kom te mengen.
-
Spreid de topping in een gelijkmatige laag over de zoete aardappelen. Dek af met folie en bak 20 minuten, dek af en bak nog eens 20-25 minuten of tot de topping lichtbruin is en de aardappelen aan de randen borrelen.
-
Haal uit de oven en laat 5-10 minuten afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Noten
Als je geen fan bent van kokos, gebruik dan amandelmeel in de plaats.
Voor een iets lichtere, minder zoete versie, halveer de hoeveelheid topping die in het recept wordt gevraagd.