Zoute Pure Chocolade Granola is een heerlijk knapperig ijs topping, een rijke aanvulling op uw ’s ochtends yoghurt, of gewoon een goede chocolade snack voor je middag pick-me-up.
Ik ben dol op granola, maar tot voor kort zag ik het alleen als ontbijteten.
Ik haal af en toe mijn recept voor grove tropische granola tevoorschijn als tussendoortje, maar vaker eten we iets als deze Chai Spiced Sweet Potato Granola.
Deze Gezouten Donkere Chocolade Granola, echter, heeft mijn gedachten volledig veranderd!
Zoals zoveel van mijn recepten de laatste tijd, kreeg ik het idee voor chocolade granola van mijn peuter. Zoals de meeste peuters, gaat hij van de ene voedselfase naar de andere.
Zijn laatste voedselfase is dat hij bij elke maaltijd zoetigheid wil. Zijn menu zou er ongeveer zo uitzien: ijslolly’s voor het ontbijt, ijs voor de lunch, pudding voor het diner.
Ik laat hem natuurlijk niet de hele dag toetjes eten, maar ik heb gemerkt dat je met een klein compromis een heel eind komt. Dus, om hem zijn havermout te laten eten als ontbijt, strooi ik er een paar pure chocolade chips in.
Het is nog steeds een grotendeels gezond ontbijt en hij eet de hele kom op. Ik noem het een ouderschap overwinning.
Toen ik onlangs op een ochtend zijn havermout met chocolade aan het opdienen was, kreeg ik een klein lichtbolletje. Chocoladestukjes met granola!
Het werd deze gezouten granola met pure chocolade toen ik het recept ontwikkelde. Om deze granola zijn rijke, diepe chocolade smaak te geven, voegde ik zowel cacaopoeder als pure chocolade chips toe.
Het is nog steeds een stevige granola met in plakjes gesneden amandelen, licht gezoet met ahornsiroop en bruine suiker. De zeezoutvlokken voegen de perfecte final touch toe, waardoor deze granola mijn favoriete combinatie van zoet en zout is.
Ik heb dit als ontbijt gegeten. Het is vooral lekker met aardbeien! Het blijft tenslotte granola en zelfs met al die chocolade is het niet vreselijk ongezond.
Mijn favoriete manier om het te eten is als topping op ijs. Het is deels de crunch, deels de rijke chocolade smaak, deels die lekkere zeezout vlokken. Gecombineerd, wordt deze granola de meest heerlijke traktatie.
Zoute Chocolade Granola is volgens mij de ultieme metgezel bij ijs. Probeer het maar eens!
Voor meer smakelijke granola-recepten probeer je Coconut Pecan Granola en Gluten Free Granola Parfaits.
Ingrediënten
- 5 kopjes ouderwetse gerolde haver (geen snelle haver)
- 1 kopje geschaafde amandelen
- 1 kopje ongezoete kokosschilfers
- ½ kop cacaopoeder
- ⅓ kop ahornsiroop
- ⅓ kop bruine suiker
- 4 theelepels pure vanille extract
- 1 kop kokosolie, gesmolten
- ½ theelepel zout
- 1 ½ kopjes pure chocoladestukjes
- Maldon zeezoutvlokken, of een grof zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- In een grote kom, combineer de noten, haver, kokosnoot, en cacaopoeder. In een aparte kom, combineer de siroop, suiker, vanille, olie, en zout. Klop tot een gladde massa. Giet het vloeibare mengsel over de haver en roer goed door, zodat het havermengsel gelijkmatig bedekt is.
- Deponeer het mengsel op de voorbereide bakplaat. Druk met een spatel de granola in de pan. Zorg ervoor dat de granola stevig en gelijkmatig op de bakplaat wordt gedrukt. Controleer de hoeken om er zeker van te zijn dat de laag granola niet te dun is.
- Bak op 325 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 40 minuten, of tot het goudkleurig is. Dit kan lastig te zien zijn met al het cacaopoeder, dus controleer het goed of haal er een lepeltje uit om het te controleren. Draai de pan halverwege de baktijd, maar roer niet.
- Wanneer klaar, haal uit de oven en bestrooi met chocolade chips. Zet nog 2 tot 5 minuten terug in de oven om de chocoladestukjes zachter te maken, maar laat ze niet helemaal smelten. Haal uit de oven en bestrooi met zeezoutschilfers, die aan de warme chocolade moeten blijven kleven.
- Laat een paar uur ongestoord afkoelen op een rooster. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Heb jij dit recept gemaakt?
Tag me op social! Ik wil zien wat je hebt gemaakt! @jamiemba