Zucchini Cookies zijn courgettebrood in koekjesvorm! Deze makkelijk te maken courgettekoekjes zijn zacht, perfect zoet en vetarm, en smaken ongelooflijk!
Zucchini Chocolate Chip Cookies zijn voor iedereen die nog steeds vasthoudt aan zijn nieuwjaarsvoornemen om gezonder te eten, maar nog niet helemaal klaar is om de koekjes op te geven. WAY TO GO! Deze is voor jou! Deze heerlijke kleine traktaties zijn gezond en uw kinderen zullen ook love them.
How to Make Zucchini Cookies
Voor het maken van deze cookies heb je ongeveer 1 kopje geraspte courgette nodig, dit is meestal ongeveer 1 middelgrote grootte. U kunt het overtollige water uit de courgette knijpen met een papieren handdoek als u vreest dat het te nat is om het koekjesdeeg samen te laten komen.
Een andere grote tip is om de koekjes volledig te laten afkoelen voordat u ze eet, dit maskeert de meeste (zo niet alle) van de courgettesmaak. Een geweldige manier om van een chocolate chip cookie te genieten zonder schuldgevoel!
Wat maakt deze courgettekoekjes gezonder?
We hebben het vetgehalte verlaagd door bakolie te ruilen voor appelmoes. De appelmoes is een gezond bakalternatief dat geweldig werkt met deze koekjes en de textuur verbergt volledig zodra ze gebakken zijn! Je kunt ook volkoren meel gebruiken als je wilt, en 1 eetlepel gemalen lijnzaad toevoegen.
Wat voor soort chocolade chips moet ik gebruiken?
Ik raad persoonlijk aan om halfzoete of pure chocolade chips te gebruiken, omdat ik van de smaak hou. Niet alleen dat, maar de courgette zal geweldig smaken in combinatie met donkere chocolade! Yum!
courgettekoekjes ingrediënten
Hier is wat je nodig hebt:
-suiker: ik gebruik kristalsuiker, maar je kunt een caloriearme zoetstof gebruiken als je dat wilt.
-boter (kamertemperatuur): Ik ben een grote fan van boter, natuurlijk. Ik gebruik gezouten boter bij het bakken.
-appelmoes: gebruikt in plaats van olie
-1 ei
-baking soda & zout
-gemalen kruidnagel & kaneel: voor extra smaak.
-haver: Ik gebruik ouderwetse haver, maar je kunt snelkookhaver gebruiken als dat alles is wat je bij de hand hebt.
-meel: voor een extra gezonde boost, doe er half volkoren meel bij.
– courgette: afhankelijk van de grootte van je courgettepompoen, krijg je ongeveer 2 kopjes per pompoen.
-chocoladestukjes: Ik gebruik pure chocolade of halfzoete chocolade
Hoe maak je courgettekoekjes
Verwarm de oven voor op 375F graden.
Room in een mengkom de suiker, boter, appelmoes en ei samen.
Doe er dan de droge ingrediënten bij (zuiveringszout, zout, kruidnagel, kaneel, haver en bloem).
Als alles is samengevoegd, spatelt u de courgette en de chocoladestukjes erdoor.
Schep het koekjesdeeg op een ingevette koekjesplaat of een bakmat. Plaats ze ongeveer 2 -3 centimeter uit elkaar. Bak ze 10-12 minuten.
Wanneer ze gebakken zijn, laat ze dan een paar minuten afkoelen op de plaat en leg ze dan op een koelrek om af te koelen. Ongeveer 4 dozijn stuks.
ZUCCHINI COOKIES
Print Pin
Ingrediënten
- 1 kop suiker
- 1/4 kop boter kamertemperatuur
- 1/4 kop appelmoes
- 1 ei
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 theelepel kaneel
- 1 kop havermout
- 2 koppen bloem
- 1 kop geraspte courgette
- 1 kop chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
-
Room de suiker, boter, appelmoes en het ei samen. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe (baking soda, zout, kruidnagel, kaneel, haver en bloem). Voeg de courgette en de chocoladestukjes toe wanneer deze zijn gecombineerd.
-
Schep het koekjesdeeg op een ingevette koekjesplaat of bakmat. Leg de koekjes ongeveer 2 tot 3 centimeter uit elkaar.
-
Bak ze 10 tot 12 minuten. Laat ze na het bakken een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een koekjesplaat om af te koelen. Eet ze als ze helemaal afgekoeld zijn (je proeft de courgette niet als die helemaal afgekoeld is). Ongeveer 4 dozijn.
Voeding
Moet je courgettekoekjes in de koelkast bewaren?
Niet nodig om in de koelkast te zetten! Bewaar deze smakelijke koekjes in een luchtdichte bak op het aanrecht en je zit goed. Op deze manier zijn ze tot een week houdbaar en nog steeds goed.
Kan je courgettekoekjes invriezen?
Als je met dit koekjesrecept zoveel koekjes maakt, is het een goed idee om er een paar in te vriezen voor later. Om dit te doen, bewaar je ze in een luchtdichte bak in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Leg ze een paar uur op het aanrecht om te ontdooien voordat je ze opeet.
Wat voor haver gebruik je voor koekjes?
Old fashioned rolled oats zijn geweldig in koekjes omdat ze het bakken en het vocht uithouden en resulteren in een chewy textuur. Je kunt andere haver gebruiken als je die bij de hand hebt, maar je zult vaak ouderwetse haver zien als het meest gevraagde type om te gebruiken voor koekjes.
Heb je nog steeds tonnen courgette? Hier zijn meer recepten waar we van houden:
- Beste Zucchini Brood Recept Ooit!
- Zucchini Sausage Soup
- Lemon Zucchini Muffins
- Garden Zucchini Chowder
- Low Fat Zucchini Cookies
- Zucchini Chocolate Chip Cookies
- Zucchini Banana Bread
- Pudding Zucchini Bread
- Easy Zucchini Cake
- Cheesy Zucchini Fritters
- Zucchini Cupcakes met Karamel Frosting
- Easy Gevulde Zucchini
- Gegrilde Citroen Curry Zucchini
- Zucchini Risotto
- Healthy Zucchini Carrot Muffins
Zucchini Cookies zijn courgettebrood in de vorm van koekjes! Zacht, perfect zoet en minder vet & suiker, deze makkelijk te maken courgettekoekjes smaken ongelooflijk!
