Chityna. Cudowny suplement czy oszustwo?
W internecie można znaleźć wiele artykułów o zawyżonych korzyściach z chityny.
Większość tych roszczeń i korzyści opiera się na chitozanie (który nie jest tym samym co chityna), oraz na przestarzałych i źle zaprojektowanych badaniach.
Zdecydowałem się więc zagłębić trochę w temat i dowiedzieć się, o co chodzi z chityną?
Czy jest ona w ogóle dobra?
W tym artykule, mamy zamiar pokryć to, co wiemy o nim na razie, na podstawie badań:
- Może poprawić twój układ odpornościowy
- Może zmniejszyć stan zapalny
- Może pomóc w utracie wagi i zapobieganiu zaparciom
- Może chronić i nawilżać twoją skórę
- Potencjalne skutki uboczne i alergie
- Kto może skorzystać z jedzenia większej ilości chityny?
- Które pokarmy są bogate w chitynę?
Zanim zaczniemy, nie, chityna nie ma nic wspólnego z oszukiwaniem.
A także wymawia się ją zupełnie inaczej.
Więc, czym jest chityna?
Chityna, wymawiana jako „ky-tin” (kʌɪtɪn), jest naturalnie występującym włóknem podobnym do celulozy.
Występuje naturalnie w egzoszkieletach krabów, krewetek, owadów, ślimaków oraz w ścianach komórkowych grzybów i innych grzybów.
Ma wiele zastosowań w wielu różnych gałęziach przemysłu i może mieć pewne bardzo obiecujące korzyści zdrowotne.
Chityna działa w organizmie ludzkim jak celuloza i ze względu na ten efekt często nazywana jest „włóknem zwierzęcym”.
Jak każdy inny błonnik, chityna jest bardzo przydatna w naszej diecie.
Based on science, there are 4 main reasons to increase your chitin intake.
May Boost Healthy Gut Bacteria
W skrócie, nasze ciało nie jest w stanie strawić chityny.
Chityna działa jak błonnik nierozpuszczalny, co oznacza, że nie rozpuszcza się w wodzie.
Dlatego nie ulega łatwo rozkładowi w naszym przewodzie pokarmowym.
Dla naszego mikrobiomu, chityna może być prawdziwą gratką.
W rzeczywistości może ona działać jako pokarm (prebiotyk) dla zdrowych bakterii w naszych jelitach.
Prebiotyki to związki w żywności, które indukują wzrost lub aktywność korzystnych mikroorganizmów, takich jak bakterie i grzyby.
Prebiotics can promote our immune system, gut health and reduce inflammation.
According to a study published by Scientific Reports, 20 participants where supplementing 25 grams of cricket powder over a 14 day period.
Zużycie krykieta było bezpieczne w okresie badania i nie było związane z żadnymi niepożądanymi skutkami ubocznymi, takimi jak nudności (choroba), wymioty, zaparcia i biegunka.
W badaniu stwierdzono, że świerszcz w proszku wspierał wzrost bakterii probiotycznej, Bifidobacterium animalis, który wzrósł 5,7-krotnie.
„Stwierdziliśmy, że spożywanie świerszczy może faktycznie oferować korzyści wykraczające poza odżywianie.”
– Tiffany Weir (współzałożycielka off the study)
Autorzy badania zauważają, że potrzeba więcej badań, aby w pełni zrozumieć te efekty.
Jednakże, wyniki sugerują, że chityna w proszku ze świerszczy może przyczynić się do zdrowszego układu trawiennego.
Podsumowanie
Zwiększenie spożycia chityny poprzez suplementy takie jak proszek ze świerszcza może pomóc w zwiększeniu liczby zdrowych bakterii jelitowych. W ten sposób. promując nasz układ odpornościowy i zdrowie jelit.
Może zmniejszać stan zapalny
Przeprowadzono wiele badań nad chityną, w wielu branżach.
Najbardziej obiecujące zastosowania chityny wydają się być w obrębie immunologii.
Chityna może posiadać klucz do zapobiegania i leczenia nieswoistych zapaleń jelit.
W badaniu przeprowadzonym w 2013 roku, na modelach zwierzęcych, autorzy stwierdzili:
„Chityna-mikrocząsteczki, znacząco tłumią rozwój zapalenia poprzez modulację równowagi cytokin i środowiska mikrobiologicznego w okrężnicy.”
Mając na myśli, mikrocząstki chityny mogą zapobiegać rozwojowi stanu zapalnego w okrężnicy.
W 2014 roku Yoshimi Shibata. PHD. powiedział Sciencedaily jak krab i inne skorupiaki muszle, może trzymać klucz do zapobiegania, leczenia zapalnych chorób jelit.
„W normalnych warunkach, zapalenie jest procesem, który faktycznie chroni zdrowie i promuje gojenie poprzez mobilizację układu odpornościowego do ataku, inwazji bakterii i zabijania go poprzez reakcję układu odpornościowego,” powiedział Shibata. „Przewlekłe zapalenie z drugiej strony szkodzi zamiast leczyć, ponieważ atak układu odpornościowego nigdy się nie kończy.”
Ale, doktor Yoshimi Shibata, nie zatrzymał się tutaj..
W 2018 roku jego zespół odkrył, że Chityna chroni warstwę naszych jelit zwaną barierą nabłonkową, która chroni jelita przed uszkodzeniami fizycznymi i chemicznymi, infekcjami, odwodnieniem i utratą ciepła.
Badanie z 2019 roku przeprowadzone na modelach zwierzęcych wskazuje, że dietetyczna chityna jest skutecznym preparatem w leczeniu zapalenia jelita grubego.
W badaniu dotyczącym świerszczy z poprzedniego rozdziału, badacze sugerują, że chityna może obniżać czynnik martwicy nowotworów alfa (TNFα).
TNFα jest komórką, która sygnalizuje nasz układ odpornościowy do reakcji.
Kiedy poziom TNFα jest wysoki, nasze ciało walczy z nieistniejącym zagrożeniem.
Nadmierna produkcja TNFα może powodować wiele złych chorób, takich jak rak, AD, duża depresja, IBD i łuszczyca. , , , , , ,
Podsumowanie:
Chityna może zmniejszyć stan zapalny, i może trzymać klucz do zapobiegania i leczenia nieswoistych chorób zapalnych jelit.
Może być dobra dla utraty wagi i zapobiegania zaparciom
Jak każdy inny nierozpuszczalny błonnik, chityna siedzi w przewodzie pokarmowym, wchłaniając płyn i przyklejając się do innych produktów ubocznych trawienia, które są gotowe do uformowania w stolec.
Błonnik nierozpuszczalny dodaje objętości do stolca i wydaje się pomagać w szybszym przechodzeniu pokarmu przez żołądek i jelita.
Pomaga zapobiegać blokadzie jelit i zaparciom lub zmniejszonej ilości wypróżnień.
Błonnik nierozpuszczalny fizycznie wypełnia przestrzeń w żołądku i jelitach, zwiększając uczucie sytości.
Właściwości te mogą pomóc ludziom w kontrolowaniu wagi.
Błonnik nierozpuszczalny (inkl. chityna):
- Zapobiega zaparciom
- Zmniejsza ryzyko rozwoju małych fałdów i hemoroidów w jelicie grubym
- Może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego
- Dłużej czuje się syty po posiłkach
Ważne jest spożywanie odpowiedniej ilości błonnika, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego.
Dieta o wysokiej zawartości błonnika wiąże się z mniejszym ryzykiem wystąpienia wielu chorób, w tym otyłości, chorób układu krążenia, cukrzycy, zespołu metabolicznego i innych.
I oczywiście, może pomóc Ci żyć dłużej.
Podsumowanie:
Chityna jest doskonałym źródłem nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Może pomóc Ci zmiękczyć stolec i zmniejszyć ryzyko wystąpienia hemoroidów w okrężnicy. Ponadto błonnik sprawia, że czujesz się bardziej syty, co może być korzystne dla utraty wagi.
Może nawilżać i chronić skórę przed wysuszeniem
Chityna jest szeroko stosowana w produktach do pielęgnacji skóry i włosów.
Może ona nawilżać i chronić skórę przed wysuszeniem.
Chityna ma zdolność do tworzenia filmu.
Dzięki temu jest dobrym nośnikiem w kosmetykach.
Może utrwalać składniki na skórze dla długotrwałych efektów.
Podsumowanie:
Chityna może służyć jako czynnik nawilżający, pomagając nawilżać i chronić skórę przed wysuszeniem.
Kto może skorzystać z jedzenia większej ilości chityny?
Jeśli chcesz zwiększyć spożycie błonnika i ewentualnie zwiększyć liczbę zdrowych bakterii w jelitach, możesz chcieć spróbować chityny.
Zaburzenia jelitowe charakteryzujące się stanem zapalnym mogą również oznaczać, że chityna może przynieść Ci korzyści.
Alergie i potencjalne skutki uboczne
Czy mogę być uczulony na chitynę?
Tak, absolutnie możesz.
Wielu ludzi, którzy mają reakcję alergiczną na skorupiaki lub jadalne owady, jest w rzeczywistości uczulonych na chitynę.
Również uważa się, że alergia na roztocza kurzu domowego jest napędzana przez reakcję na chitynę.
Jednakże, jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, niekoniecznie możesz być uczulony na jadalne owady lub chitynę z grzybów, i viceversa.
Chityna może wpływać na wchłanianie składników odżywczych
Chityna wiąże się z tłuszczem (lipidami), a wiele witamin, takich jak witaminy A,D,E i K rozpuszcza się tylko w tłuszczu.
To oznacza, że jest możliwe, że dietetyczna chityna współdziała z wchłanianiem składników odżywczych.
Aby uniknąć niepożądanych efektów, po prostu daj swojemu organizmowi przerwę od chityny od czasu do czasu i nie spożywaj jej w nadmiarze.
Ale chityna jest nietoksyczna i uważana za bezpieczną, proszę skonsultować się ze specjalistą od zdrowia przed wdrożeniem chityny jako regularnej części diety.
Jak mogę dodać więcej chityny do mojej diety?
Jak już wspomniałem, chityna jest głównym składnikiem egzoszkieletów skorupiaków i stawonogów, a także jest obecna w ścianach komórkowych grzybów.
To oznacza, że wszystko, od motyli po chrząszcze, pająki, homary, ślimaki, pieczarki i krewetki, ma trochę chityny w swoich pancerzach ochronnych.
Fun fact
Za celulozą, chityna jest drugim najobficiej występującym naturalnym biopolimerem na świecie.
Pokarmy zawierające chitynę:
- Jadalne owady
- Grzyby
- Skorupiaki
- Escargots (ślimaki jadalne)
Teraz, z tej listy pokarmów, tylko jadalne owady i grzyby są dobrym źródłem chityny.
Wynika to z faktu, że większość chityny z eskariotów i skorupiaków po prostu się marnuje. Nie jemy egzoszkieletów ani skorup ślimaków.
Grzyby
Grzyby są świetnym sposobem na dostarczenie większej ilości chityny do organizmu. Są niskokaloryczne i smakują wyśmienicie.
Najwięcej błonnika w grzybach występuje w postaci chityny.
Ilość błonnika na 100g grzybów:
- Grzybki pieczarki 1 g
- Grzybki shiitake 2,5 g,
- Ostrygi 2g
- True Morels 2.8 g
Jadalne owady
Jedzenie owadów jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na dostarczenie większej ilości chityny do swojej diety.
Fun fact:
Najstarsza zachowana chityna pochodzi z oligocenu, około 25 milionów lat temu, składająca się ze skorpiona zamkniętego w bursztynie.
Prócz tego, że są niezwykle bogate w białko, które pomaga w utracie wagi i przybieraniu masy mięśniowej, jadalne owady są również bogate w witaminy, minerały i błonnik.
Tak, mówimy tu o chitynie.
Mealworms, Crickets, Buffalo worms and grasshoppers are all great sources of chitin.
Ilość błonnika na 100g proszku z owadów, którego większość stanowi chityna:
- Mięsojady 3,3g
- Mięsojady 3,7g
- Krickets 4,1g
- Grasshoppers 6,5g
Insekty mają łagodny i orzechowy smak, i mogą być używane zarówno w potrawach słodkich jak i słonych.
Jeśli jesteś nowy w idei jedzenia owadów, najłatwiejszym sposobem na rozpoczęcie jest dodanie łyżki stołowej mąki ze świerszczy do porannego smoothie.
Sprawdź mój ulubiony przepis na smoothie z owadów:
- 2 banany
- 10g proszku ze świerszczy
- 100g borówek
- 50g malin
- 50g płatków owsianych
- 100g mleka kokosowego
- Woda
.
Po prostu zblenduj składniki razem i masz prawdziwe tytanowe śniadanie!
Teraz idź i dodaj trochę prebiotyków i błonnika do swojej diety.
Przejdź do supermarketu i kup grzyby lub po prostu zdobądź kilka jadalnych owadów online.
Twój organizm będzie Ci wdzięczny! 🙂