5-Ingredient Raw Chocolate

Domowej roboty surowa czekolada jest łatwą, zdrową i znacznie tańszą alternatywą dla kupowanej w sklepie. Zrób ją z miodem dla w pełni surowej czekolady, lub syropem klonowym dla wegańskiego baru.

Surowa czekolada jest miłą alternatywą dla zwykłej ciemnej czekolady, szczególnie dlatego, że możesz łatwo kontrolować, co wchodzi w jej skład. Ten przepis ma tylko trzy główne składniki – masło kakaowe, proszek kakaowy i syrop klonowy lub miód do słodzenia – ale odrobina soli i wanilii dodają pewnej głębi smaku.

Istnieją pewne wymierne korzyści zdrowotne wynikające z konsumpcji surowej czekolady, ale nie jestem naprawdę wykwalifikowany, aby mówić na ten temat, więc zamiast tego zawarłem kilka linków do artykułów poniżej. Zauważyłam prawdziwą i pozytywną zmianę w tym, jak się czuję zarówno psychicznie, jak i fizycznie, kiedy sięgam po surową czekoladę zamiast kupowanej w sklepie, więc Ty też możesz.

Chociaż mówię o pozytywach surowej czekolady tutaj dla PMS i związanych z nim objawów, surowe kakao jest dobre nie tylko dla kobiet! Oprócz wspierania chorób związanych z okresem, magnez może być pomocny w zapobieganiu chorobom układu krążenia (a każdy ma serce), więc jest to dobry wybór dla każdego. Chyba że masz już chorobę sercowo-naczyniową; wtedy weź swoje cholerne leki.

Mając to na uwadze, nadal nie wybrałabym surowej czekolady nad normalną tabliczką czekolady, gdyby nie smakowała świetnie, a tak właśnie jest! Nie chodzi nam tutaj o picie kelpu, ale jeśli coś jest smaczne i zdrowe, to jest to lepszy wybór na pewno.

Raw Chocolate and Magnesium

Cacoa powder podobno ma wiele korzyści zdrowotnych, które w dużej mierze znikają po podgrzaniu w wysokiej temperaturze, ale trzymają się, jeśli nie są gotowane. Magnez, trochę żelaza, trochę białka i błonnika pokarmowego.

Magnez ma pomóc w objawach zespołu napięcia przedmiesiączkowego, a chodzi o to, że sięgnięcie po bogatą w magnez surową czekoladę zamiast zwykłej starej ciemnej (lub, nie daj Boże, mlecznej lub białej!) czekolady może pomóc złagodzić niektóre z tych objawów.

Więc jem dużo surowej czekolady wokół mojego okresu i część mnie myśli, że to efekt placebo, bo czy PMS w ogóle istnieje? A potem przypominam sobie, że to patriarchat mówi, bo oczywiście istnieje, i zjadam kolejny kawałek czekolady i czuję się lepiej.

Jeden kawałek surowej czekolady każdego dnia oczywiście nie zastąpi suplementu magnezu, jeśli go potrzebujesz, ale zawiera trochę magnezu, a to lepsze niż żaden. Ja widzę to tak, że i tak będę jeść czekoladę, więc równie dobrze mogę jeść taką, która sprawi, że będę się dobrze czuć.

Surowe kakao zawiera ponad 100% więcej magnezu, żelaza i potasu niż kakao na 100 gramów. 15-letnie badanie wykazało, że przeciwutleniacze zawarte w kakao mogą pomóc w zmniejszeniu chorób układu krążenia, a nowsze badania sugerują, że spożywanie ciemnej czekolady może pomóc w zmniejszeniu zarówno stresu, jak i stanów zapalnych. Tym bardziej, naprawdę.

• 

• 

Robienie własnych tabliczek czekolady

Poza tym, surowa czekolada jest pyszna i łatwa do zrobienia. Nie zawracam sobie głowy temperowaniem. Oczywiście, temperowanie również podgrzewa czekoladę w każdym przypadku, więc zostaje ona wrzucona do zamrażarki zamiast tego.

Istnieją stosy opcji, aby urozmaicić tabliczkę czekolady, z tak wieloma dodatkami, jak tylko możesz sobie wyobrazić. Ja uwielbiam odrobinę skórki pomarańczowej – jak w tym pomarańczowym batonie czekoladowym z granatem – lub nawet polewę z płatków zbożowych. Wybierz to, co lubisz najbardziej. Kokos, orzechy, suszone owoce, słodkie przyprawy, to wszystko jest dobre.

Możesz użyć silikonowych foremek do zrobienia prawdziwych batonów, lub wybrać krople na papierze pergaminowym, lub po prostu wlać całą partię do pojemnika wyłożonego pergaminem lub tacki na kostki lodu, aby uzyskać bardziej zrelaksowany baton. To właśnie robię, więc zdecydowanie nie ma potrzeby kupowania formy, jeśli chcesz zrobić to sam.

Jeśli chcesz zrobić czekoladę, ale nie chcesz płacić wysokich cen za surowe kakao, to idź z normalnym kakao w proszku. Będzie smakować tak samo dobrze, jeśli nie nawet bardziej łagodnie, i jest o wiele łatwiejsze dla portfela. Tracisz pewne korzyści, ale to wciąż jest dobre!

Najlepsza sztuczka, aby zrobić czekoladę snappy, oprócz przechowywania go w zamrażarce: upewnij się, że twoje składniki są ciepłe, gdy mieszane. Nie umieszczaj roztopionego masła kakaowego na zimnej powierzchni lub w zimnym naczyniu przed zmieszaniem z miodem/syropem – najlepsza jest temperatura cieplejsza niż pokojowa!

Możesz zobaczyć na zdjęciu z bliska, że moja czekolada wygląda trochę ziarniście – to dlatego, że mój dom był naprawdę zimny i zdjęłam patelnię z ognia, więc ostygła zbyt szybko. Kiedy dodałam miód i kakao, nie była już ciepła, więc zamiast wlać czekoladę do formy, nałożyłam ją łyżką. Jednak nadal jest naprawdę smaczna zamrożona, tylko trochę bardziej miękka.

Jak jej używać

Oprócz jedzenia czekolady jako takiej, możesz jej użyć w każdym smakołyku, który będzie przechowywany w lodówce. Wegańskie kubki z masłem orzechowym, batoniki Bounty, albo nałóż na nocną owsiankę kilka kwadracików. Top off swoje smakołyki (jak te masło orzechowe banan popsicles) z mżawką surowej czekolady, powłoki wszystko, co lubisz, go nuts.

To sprawia, że miły prezent, zbyt, tak długo, jak to nie dostać zbyt ciepłe podczas transportu. Lubię jeść odrobinę surowej czekolady każdego dnia, a następnie wzmocnić ją nieco, jeśli doświadczasz objawów PMS. To działa dla mnie, może działać dla ciebie też.

Jeśli znajdziesz, że czekolada jest trochę zbyt gorzka dla ciebie, ale nadal chcesz te witaminy, a następnie spróbuj ten nabiał wolne gorącej czekolady zamiast. Nadal ma surowe kakao i masło kakaowe, ale z jakimś mlekiem roślinnym, aby zaokrąglić rzeczy do miłego łagodnego czekoladowego smaku.

Zastępstwa

Ponieważ ten przepis używa tak niewielu składników, nie ma naprawdę wielu dostępnych zastępstw. Dobrze jest użyć zwykłego lub ciemnego kakao w proszku zamiast surowego kakao, jak wspomniano powyżej, i możesz dodać dowolne przyprawy lub dodatkowe aromaty, które lubisz.

Miód i syrop klonowy mogą być używane zamiennie. Jest to wyłącznie opcja dla wegan i nie ma wpływu na teksturę ani smak. Robiłam to z cukrem kokosowym, ale ma on tendencję do pozostawiania dużej ilości kryształków w całej czekoladzie, więc rób to tylko wtedy, gdy nie przeszkadza ci duża ilość chrupkości.

Nie ma odpowiedniego substytutu dla masła kakaowego. Możesz dodać olej kokosowy, jeśli ci się skończył i musisz dodać tylko odrobinę więcej tłuszczu, aby osiągnąć pełną ilość, ale cały olej kokosowy sprawia, że surowa czekolada jest tłusta. Idziemy na bogate, kremowe, dobre surowej czekolady tutaj, dzięki.

Let’s connect! Jeśli podobał Ci się ten przepis, upewnij się, aby zostawić komentarz poniżej, uwielbiam słuchać od Ciebie! Oznacz mnie na instagramie @occasionallyeggs i #occasionallyeggs, abym mogła zobaczyć, co robisz, i pozostań w kontakcie poprzez email, facebook i pinterest.

.