1. Deska z łososia – Połóż filet z łososia na płaskiej powierzchni i przesuń palcem wzdłuż filetu, od głowy do ogona, aby sprawdzić, czy nie ma ości. Jeśli poczujesz jakieś twarde punkty, usuń je za pomocą czystej pary pincety do ryb.
2. Przygotuj grill do bezpośredniego grillowania na niskim ogniu (około 350F). Umieść kilka kawałków drewna wiśniowego (jeśli pożądany jest dodatkowy dym) na górze węgli i zamknij pokrywę.
3. Poczekaj, aż dym zacznie się wylewać z grilla, a grill osiągnie temperaturę około 350F.
4. Podsmaż jedną stronę namoczonej deski przez około 5-7 minut bezpośrednio na ruszcie nad węglami. W ciągu 5-7 minut usłyszysz pęknięcia i odgłosy, które nadają desce trochę charkotu, co jest bardzo pomocne w dodaniu łososiowi aromatu dymu. Odwróć deskę tak, aby strona z węglem była do góry i umieść łososia na desce. Doprawić łososia pożądanymi przyprawami, a następnie udekorować koperkiem i pokrojonymi w plasterki cytrynami.
5. Umieść deskę z łososiem na środku grilla na bezpośrednim ogniu. Zamknij pokrywę i piecz łososia przez około 30 minut. Sprawdź filet po 20 minutach za pomocą termometru iGrill. Gdy filet osiągnie temperaturę 135F w najgrubszej części, zdejmij go z grilla. Aby uzyskać najlepszy aromat i prezencję, podczas serwowania trzymaj łososia na desce.