Mocnica białka, węglowodanów i zdrowego tłuszczu, makhana, nasiona lotosu lub lisie orzechy zyskują popularność jako nowe superfood. Możesz jeść je prażone lub surowe, możesz też błyskawicznie przygotować z nimi łatwe i ciekawe przepisy! Oto 7 szybkich i zachwycających przepisów z super zdrowymi nasionami lotosu:
- Spicy Munchies Makhana
To najprostszy i najszybszy przepis na dietetyczną przekąskę. Przy minimalnej dostępności składników w kuchni, przyprawiona Makhana odpowie na twoje zachcianki w mgnieniu oka.
Składniki
- Makhana – 3 filiżanki
- Kurkuma w proszku
- Czerwona papryka w proszku
- Sól
- Chaat Masala
- Czarny pieprz
- Ghee lub olej do gotowania
Metoda
- Ogrzej ghee lub olej w rondlu i praż orzechy przez około 11 minut na małym ogniu. Nie przestawaj mieszać.
- Dodaj wszystkie przyprawy. Wyłączyć płomień i dobrze wyrzucić orzechy.
- Jeśli to konieczne, dodać więcej Chaat Masala. Dobrze wymieszać.
- Od razu umieścić w szczelnym pojemniku schłodzić, użyć później.
- Jeśli chcesz pominąć ghee lub olej, możesz je również wysuszyć. Jednakże, przyprawy nie mieszają się dobrze i mogą dać surowy smak. Użycie ghee lub oleju sprawia, że makhana jest smaczniejsza.
2. karmelizowana makhana
Dla szybkiego i łatwego przysmaku, karmelizowana makhana jest idealnym wyborem. Chcemy dodać jej odrobinę zdrowia.
Składniki
- Makhana – 2 filiżanki
- Złoty cukier trzcinowy Jaggery
- Ghee lub olej kokosowy
Metoda
- Makhana smaży się w ghee lub oleju kokosowym na małym ogniu, aż będzie chrupiąca.
- W innym rondlu, wymieszaj z odrobiną wody na małym ogniu. Będzie topić się w złotobrązowy płyn. Sprawdzić, czy konsystencja jest lepka.
- Stale mieszać, aby jaggery rozpuściło się na pieczonej Makhanie.
- W ciągu kilku minut Makhana będzie pokryta jaggery. Schłodzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.
- Jest to dobra przekąska, którą można skubnąć w każdej chwili. Czy musisz nasycić swój słodki ząb herbatą. Chrupiące orzeszki lisie i naturalna słodycz Jaggery sprawią, że będziesz chciał więcej.
3. Zdrowe Makhana Chaat
Makhana o smaku makhany to tradycyjnie znane marki prażonych przekąsek. Daj nam skręta i stwórz niepowtarzalny, zdrowy i bez oleju Makhana Chaat.
Składniki
- Makhana
- Ziemniaki
- Twaróg lub jogurt – 1 filiżanka
- Nasiona granatu – 1/2 filiżanki
- Czarny pieprz w proszku – 1/2 łyżeczki
- Raisins -. rączka
- Kminek prażony
- Liście kolendry – rączka – posiekane
- Sok z cytryny (opcjonalnie)
- Sól do smaku
Metoda
- Makhanę namoczyć w wodzie przez 30 minut. Odcisnąć wodę i przełożyć do miski.
- Do miski z przyprawami i solą dodać resztę wszystkich składników.
- Dobrze wymieszać. Dodaj rodzynki na końcu.
Ten zdrowy chaat robi się w mniej niż 15 minut. Aby uczynić go bardziej spójnym, możesz dodać do mieszanki starty ogórek. Możesz stworzyć wariację, zastępując rodzynki przez Sev. Czy masz to w swoim śniadaniu lub przekąsce, gdy jesteś w pośpiechu. Twoje dzieci również polubią ten prosty i smaczny chaat.
4. Makhana Matar Curry
Jest to wyjątkowe danie, niepodobne do zwykłych curry. Jest lekkie i satysfakcjonujące, a do tego ma fantastyczny smak!
Składniki
- Makhana
- Groszek – 1 filiżanka
- Cebula 2 duże, posiekana
- Przeciery pomidorowe – 1 filiżanka
- Czerwona papryka w proszku (opcjonalnie) – 1 łyżka stołowa
- Koriandra w proszku – 1 łyżka stołowa
- Garam Masala – 1 deser
- Kminek – 2 łyżki stołowe
- Kurkuma1 łyżka stołowa
- Orzech nerkowca 5-6
- Czosnek – 5-6 ząbków
- Imbir 1 calowy kawałek
Metoda
- Przełóż makhanę na rozgrzaną patelnię i piecz na małym ogniu, aż będzie chrupiąca. Przenieś na talerz, odłóż na bok.
- Rozgrzej olej i podsmaż połowę posiekanej cebuli i czosnku, aż lekko się zrumienią. Wyłączyć płomień i dodać nerkowce, które podgrzewają się w cieple wanny. Pozwól, aby mieszanina ostygła przed dodaniem pasty do miksera z odrobiną wody.
- Podgrzej więcej oleju w rondlu. Dodaj nasiona sezamu, aż pękną. Dodaj połowę posiekanej cebuli na patelnię i podsmaż. Dodaj pastę cebulową do formy. Zawsze dobrze przez 3-4 minuty.
- Dodaj przecier pomidorowy, kurkumę, kolendrę w proszku i świeży proszek. Dobrze wymieszać. Przykryj patelnię i gotuj, aż olej się rozpuści.
- Dodaj pół szklanki wody, groszek i sól. Przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut.
- Dorzucić uprażoną makhanę, gotować na wolnym ogniu przez minutę i zgasić płomień.
Nasiona lotosu nasączają wodę i zagęszczają sos w miarę stygnięcia mieszanki. Udekoruj liśćmi kolendry lub suszoną czerwoną papryką. Ciesz się chapati lub ryżem.
5. Makhana Tikki
Zdziwiony? Cóż, nasiona lotosu są pełne niespodzianek i dają nam ogromne możliwości eksperymentowania. Oto super łatwy przepis na Tikki z ziemniakami i nasionami lisa.
Składniki
- 4 średnie ziemniaki – ugotowane i utłuczone
- Orzeszki lisie – 1 filiżanka
- Zielona papryka – 2, drobno posiekane
- Grillowane orzeszki ziemne-2 łyżki stołowe, z grubsza pokruszone
- Liście kolendry – uchwyt, drobno posiekane
- Ziarna fenkułu w proszku – 1 łyżeczka
- Garam Masala w proszku – 1 łyżeczka
- Chaat Masala – 1 łyżeczka
- Olej do gotowania – 4-5 łyżek stołowych
- Sól do smaku
.
Metoda
- Zacznij palić ghee z orzechami lisicy, aż staną się chrupiące. Z grubsza obtoczyć nasiona.
- Połóż grubo zmieloną Makhanę, puree ziemniaczane i resztę składników w misce. Dobrze wymieszać. Zmień sól i przyprawy do swojego smaku.
- Uformuj masę w okrągłe lub owalne placki. Sauté lekko na patelni, aż obie strony będą złotobrązowe.
- Podawać z ketchupem lub pudina chutney.
Możesz wypróbować te przepisy jako zdrowe opcje lunch box, specjalnie zdrowe opcje tiffin dla dzieci. Te tikkis są gotowane z mniejszą ilością oleju i z korzyścią dla lisich orzechów i są bogate w białko przekąski i zdecydowanie wargi smacking.