Jak jestem pewna, że jesteście już świadomi, luty jest Miesiącem Zdrowia Serca i dzisiaj zamierzam porozmawiać o 5 pokarmach zdrowych dla serca. Ale jeśli spodziewacie się kolejnej recytacji typowych podejrzanych (migdały, łosoś, ciemna czekolada, czerwone wino i tak dalej), to nie doceniliście Divy Żywienia! W tym roku, idę na łowy z listą 5 pokarmów, których prawdopodobnie nie zobaczysz na niczyjej innej liście zdrowych dla serca – i powodów, dla których zasługują na miejsce w twojej świadomej kardiologicznej diecie.
5 Najbardziej zaskakujących zdrowych dla serca pokarmów
1. Stek. Czerwone mięso ma tendencję do dostawania złego rapu, ale prawda jest taka, że chude kawałki czerwonego mięsa, takie jak filet mignon (lub bardziej przyjazny dla budżetu stek z boczku) są zarówno pożywne, jak i zdrowe dla serca. Czerwone mięso jest dobrym źródłem białka, oczywiście, jak również żelaza, B12, cynku i innych składników odżywczych.
I chociaż niektóre z tłuszczów są nasycone, wołowina jest również dobrym źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które są tym samym rodzajem tłuszczu, który jest zdrowy dla serca, a który można uzyskać z oliwy z oliwek. W rzeczywistości, polędwica wołowa zawiera więcej jednonienasyconych tłuszczów niż tłuszczów nasyconych. Jeśli zamierzasz grillować ten stek, upewnij się, że sprawdzisz mój odcinek o grillowanych mięsach, w którym wyjaśniam, jak zapobiegać powstawaniu rakotwórczych związków podczas gotowania mięsa na otwartym ogniu lub węglach.
Zobacz także: Is Grass-Fed Beef Better for You?
2. Kawa. Wbrew powszechnemu przekonaniu, kawa nie jest szkodliwa dla serca! Osoby pijące kawę nie mają wyższego ryzyka chorób serca niż osoby niepijące kawy – a nawet mają zmniejszone ryzyko niewydolności serca.
Regularne spożywanie kawy zmniejszyło stan zapalny i zwiększyło poziom HDL (lub „dobrego”) cholesterolu. I chociaż kawa z kofeiną może tymczasowo zwiększyć częstość akcji serca, nie powoduje nieregularnego bicia serca lub arytmii. Kawa jest bogata w przeciwutleniacze, które w rzeczywistości mogą chronić Twoje serce (wraz z resztą komórek). W rzeczywistości, kawa jest źródłem przeciwutleniaczy nr 1 w typowej amerykańskiej diecie. Aby dowiedzieć się więcej na temat korzyści płynących z kawy i kofeiny, zobacz mój odcinek: Is Caffeine Bad For You? Oczywiście, zawsze można przesadzić z dobrą rzeczą. Sugeruję utrzymanie spożycia kawy na poziomie nie większym niż 4 filiżanki dziennie.
3. smalec. Tak, dobrze przeczytałeś: smalec. Pomysł, że dietetyk może OK sporadyczne wykorzystanie masła nie podnosi żadnych brwi, ale jakoś, sugestia smalec zatrzymuje ludzi w ich utworów! Nie jestem pewien, jak smalec zyskał reputację zapychacza tętnic, ale jest ona całkowicie niezasłużona. Smalec ma o 33% mniej tłuszczów nasyconych niż masło, dwa razy więcej zdrowych dla serca tłuszczów jednonienasyconych i trzy razy więcej kwasów omega-3. I, jak wy piekarze wiedzą, smalec jest sekretem do przetargu, płatki ciasto crust bez szkodliwych tłuszczów trans. Chociaż proponuję używać oliwy z oliwek jako głównego oleju, smalec (i masło) są zarówno doskonale akceptowalne wtórne źródła tłuszczu.
4. Piwo. Jeśli chodzi o zdrowie serca, czerwone wino hogs wszystkie kredyty. Ale prawda jest taka, że codzienne pinta piwa jest tak samo skuteczna jak kieliszek merlot w zmniejszaniu ryzyka chorób serca. Pomimo całego szumu wokół polifenoli (takich jak resweratrol) zawartych w winie, naukowcy uważają, że to alkohol zawarty w winie jest w głównej mierze odpowiedzialny za korzyści chroniące serce. Poza tym, piwo też ma polifenole! I choć ilość polifenoli w winie jest nieco wyższa, badania wykazały, że z wina i piwa wchłaniamy mniej więcej tyle samo. Oczywiście, kluczem jest tu umiar. Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania alkoholu znikają, gdy tylko przekroczysz jeden lub dwa drinki dziennie.
Zobacz także: Is Alcohol Good For You?
5. Ziemniaki. Masz dość bycia nagabywanym o ograniczenie ilości sodu? Oto dobra wiadomość: Badania pokazują, że (o ile jesteś zdrowy), zwiększenie spożycia potasu może całkowicie zrównoważyć negatywne skutki sodu w diecie. Chociaż potas można uzyskać z wielu świeżych owoców, warzyw, produktów mlecznych i innych pełnowartościowych produktów spożywczych, ziemniaki są jednym z najlepszych jego źródeł. Jedno z małych badań sugeruje, że codzienna porcja ziemniaków może obniżyć ciśnienie krwi! Sugeruję, abyś pominął frytki i naładowane skórki: zamiast tego wybierz pieczone, prażone lub gotowane w mikrofali.
Zdrowe dla serca pokarmy w perspektywie
Chociaż miałem trochę zabawy przy układaniu tej przewrotnej listy pokarmów na Miesiąc Zdrowia Serca, chcę się upewnić, że nie zostawiam cię z fałszywym wrażeniem. Nie sugeruję, że dieta zdrowa dla serca składa się tylko ze steku, ziemniaków, piwa i ciasta (chociaż myślę, że właśnie zdecydowałam, co chcę zjeść na moje urodziny w przyszłym roku!). Sugeruję, że w zdrowej, zbilansowanej diecie jest miejsce na wszystkie rodzaje jedzenia. A kiedy mówię „zrównoważona”, mówię tyle o naszym związku z jedzeniem i jedzeniem, ile o równowadze mikro- i makroskładników odżywczych.
Chodzi o to, że często arbitralnie określamy pewne pokarmy jako „zdrowe”, a inne jako „niezdrowe”. Prawda jest taka, że większość pokarmów oferuje kombinację odżywczych pozytywów i negatywów. Pamiętaj, że w zdrowej diecie nie chodzi o to, które pokarmy jesz, a które wykluczasz, ale o to, jak je wszystkie razem łączysz. Również, że zdrowe podejście do żywności obejmuje uznanie dla jego zmysłowych i społecznych aspektów, jak również świadomość jego korzyści odżywczych.
Keep in Touch
Jeśli masz sugestię dla przyszłego tematu pokazu lub chciałbyś dowiedzieć się o posiadanie mnie mówić na swojej konferencji lub wydarzenia, wysłać e-mail do [email protected]. Możesz również zamieszczać komentarze i pytania na mojej stronie Nutrition Diva na Facebooku. Odpowiadam na wiele pytań słuchaczy w moim darmowym cotygodniowym biuletynie, więc jeśli wysłałeś pytanie w moją stronę, upewnij się, że jesteś zapisany, aby je otrzymywać.
Steak, kawa, smalec, piwo i ziemniaki obrazy z