Uwaga wszyscy miłośnicy mięsa, czyż nie mamy dla was smakowitego artykułu! Wszyscy kochamy nasze mięso, a jeśli kiedykolwiek próbowałeś najlepszego steku na Malcie w naszej jadłodajni w Valletcie, jesteśmy pewni, że zgodzisz się, że jest to godny miłości romans!
Gwarantowane, przez lata czerwone mięso otrzymywało mieszane recenzje na temat jego potencjalnych zagrożeń dla zdrowia, ale zawsze wierzymy w powiedzenie, że umiar jest kluczem. Tak więc, zignoruj tych wszystkich naiwniaków i rozchmurz się, mięsożerco: czerwone mięso nie jest dla ciebie tak złe, jak wielu twierdzi, w rzeczywistości postanowiliśmy wymienić 5 powodów, dla których powinieneś je spożywać przynajmniej raz w tygodniu…
1. Najlepiej funkcjonujemy jedząc zarówno rośliny, jak i zwierzęta
W toku ewolucji ludzie i preludzie jedli mięso. Jako wszystkożercy, funkcjonujemy najlepiej jedząc zarówno rośliny, jak i zwierzęta, a nasze układy trawienne są dobrze wyposażone, aby w pełni wykorzystać tłuszcze, białka i składniki odżywcze znajdujące się w pokarmach zwierzęcych. Co więcej, ludzie mają znacznie krótsze układy trawienne niż zwierzęta roślinożerne i nie mają wyspecjalizowanych narządów do trawienia celulozy, głównego włókna w roślinach.
Ludzie mają również kły, z dużymi mózgami, przeciwstawnymi kciukami i zdolnością do tworzenia narzędzi do polowania. Co więcej, mięso było jednym z powodów, dla których ludzie byli w stanie wyewoluować tak duże, skomplikowane mózgi. Niektóre z najwcześniejszych dowodów wskazują, że nasi przodkowie przedludzcy jedli mięso już 1,5 miliona lat temu.
2. Mięso zawiera kluczowe składniki odżywcze
Czerwona wołowina odgrywa ważną rolę w zrównoważonej diecie, a wysokiej jakości, nieprzetworzone mięso jest bogate w wiele składników odżywczych, takich jak witamina D, która chroni przed krzywicą, zwyrodnieniową chorobą kości, oraz cynk, niezbędny do wielu prac konserwacyjnych, w tym do wzmocnienia układu odpornościowego i zapewnienia zdrowego mózgu. 100g surowej mielonej wołowiny zawiera witaminę B12, B3 (Niacyna), B6, żelazo, cynk, selen i różne inne witaminy i minerały.
Witamina B12 jest niezbędna do ochrony całkiem sporo wszystkich głównych strukturalnych i funkcjonalnych systemów ciała, od takich rzeczy jak zaburzenia neurologiczne, choroby układu krążenia, niepłodność, a nawet rak.
Ponadto, czerwone mięso jest bogatym źródłem innych witamin z grupy B, w tym tiaminy, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, folianu, niacyny i witaminy B6. W rzeczywistości to właśnie z tego powodu wiele osób, które unikają pokarmów pochodzenia zwierzęcego, ma niedobór tych witamin z grupy B.
Nieprzetworzone mięso jest również pełne zdrowych tłuszczów, ale mięso zwierząt karmionych trawą zawiera do 5 razy więcej omega-3 niż mięso zwierząt karmionych ziarnem. Ale skład odżywczy mięsa wykracza poza te wszystkie wymienione składniki odżywcze. W mięsie znajduje się również mnóstwo mniej znanych składników odżywczych, które są nieobecne w roślinach:
– Kreatyna – tworzy bank energii w mięśniach i mózgu.
– Karnozyna – działa jako przeciwutleniacz i oferuje ochronę przed wieloma procesami degeneracyjnymi.
– DHA i EPA – które są aktywnymi formami omega-3 w organizmie człowieka i znajdują się głównie w pokarmach zwierzęcych. Organizm jest niewydolny w przekształcaniu ALA (roślinnej formy omega-3) do aktywnych form.
– Selen – mniej znany składnik odżywczy, który jest krytyczny dla ludzkiego systemu obrony antyoksydacyjnej.
3. Mięso zawiera wysokiej jakości białko
Białka składają się z długich łańcuchów aminokwasów, które są połączone ze sobą i złożone w złożone kształty. Istnieje około 9 aminokwasów, że nasze ciało nie może produkować i musi dostać z diety. W związku z tym, białka zwierzęce zawierają wszystkie potrzebne nam aminokwasy, podczas gdy wiele białek roślinnych ma nieoptymalny profil aminokwasowy. Nic dziwnego, że spożycie białka zwierzęcego jest związane ze zwiększoną masą mięśniową.
Innym ważnym, że białko jest ważne dla jest zdrowie kości. Badania pokazują, że spożycie białka jest związane ze zwiększoną gęstość kości w starszym wieku i niższe ryzyko złamań. Jeśli chcesz zyskać mięśnie, a także zapobiec osteoporozie i złamaniom w starszym wieku, to białko zawarte w mięsie może być korzystne.
4. …i żelazo
Kiedy spożywane przez czerwone mięso, ten składnik odżywczy jest wysoce „biodostępny”, co oznacza, że organizmowi łatwiej jest je rozłożyć, niż gdyby było dostarczane przez inne źródła żywności. Wystarczające spożycie żelaza, które znajduje się głównie w czerwonym mięsie, może odgrywać korzystną rolę w zmniejszaniu ryzyka anemii z niedoboru żelaza.
Wierzcie lub nie, niektóre szacunki sugerują, że dwie trzecie populacji ludzkiej ma niedobór żelaza. I odwrotnie, wołowina ma najwyższe stężenie żelaza. Czerwone mięso zawiera żelazo hemowe, które jest wchłaniane i wykorzystywane do pracy znacznie skuteczniej niż żelazo niehemowe znajdujące się w zielonych warzywach.
5. Nie zapominajmy też o zdrowym tłuszczu
Tłuszczowy profil czerwonego mięsa również jest zdrowy, ponieważ zawiera równe ilości tłuszczów nasyconych i jednonienasyconych – te ostatnie to te same przyjazne sercu tłuszcze, które znajdują się w oliwie z oliwek i są podstawą tak bardzo wychwalanej diety śródziemnomorskiej.
Aby potwierdzić tę teorię, badanie z 2012 roku w American Journal of Clinical Nutrition również ujawniło, jak jedzenie chudej wołowiny może faktycznie poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Oh steak you decadent and sanguineous gift of blubber from the carnivore gods, where would we be without you? Jak oddani miłośnicy mięsa, którymi jesteśmy, odmawiamy opuszczenia naszych widelców i odejścia od naszych noży do steków. Zamiast tego postanowiliśmy docenić to mięsne oddanie soczystemu, sprężystemu, soczystemu zadowi poprzez ten artykuł.
Wiedzieliśmy, że nie potrzebujesz żadnego pretekstu do zjedzenia kawałka steku, ale pomyśleliśmy, że zawsze dobrze jest znać korzyści płynące z jedzenia mięsa. Czy po przeczytaniu tego bloga Twoje usta są tak samo spragnione jak nasze? W takim razie sugerujemy, abyś zarezerwował swój następny stolik w Sciacca Grill Valletta.
Pewnie śledź nas na Facebooku i Twitterze.