Aspartame Safety Concerns

W odpowiedzi na badania opublikowane przez włoskich naukowców, które sugerują, że sztuczny słodzik aspartam może powodować raka, amerykańska organizacja konsumencka Center for Science in Public Interest zażądała w czerwcu 2007 r. pilnego przeglądu bezpieczeństwa produktu przez Food Drug Administration (FDA). Organizacja konsumencka Center for Science in the Public Interest zażądała w czerwcu 2007 r. pilnego przeglądu bezpieczeństwa produktu przez Food and Drug Administration (FDA).

Aspartam, który jest obecny na rynku amerykańskim od 1981 r., składa się głównie z dwóch popularnych aminokwasów, kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Każdy z nich jest również budulcem dla konwencjonalnych produktów spożywczych, takich jak białko i naturalne cząsteczki smakowe. Przed zatwierdzeniem przez FDA, bezpieczeństwo aspartamu zostało sprawdzone w ponad 100 badaniach naukowych. Badania te były przeprowadzane zarówno na ludziach, jak i na zwierzętach laboratoryjnych i obejmowały badania na szczurach, którym podawano aspartam w dawkach przekraczających 100-krotnie ilość, którą ludzie normalnie spożywają.

Dane, które wywołały kontrowersje, pochodziły z raportu naukowców z Europejskiej Fundacji Ramazzini (ERF) w Bolonii we Włoszech, opublikowanego w 2005 roku. Naukowcy przeprowadzili testy na ponad 4000 szczurów, które regularnie spożywały wysokie dawki aspartamu i którym pozwolono żyć aż do naturalnej śmierci. Naukowcy z ERF doszli do wniosku, że aspartam powoduje raka i że obecne zastosowania i konsumpcja słodzika powinny zostać ponownie ocenione.

Kontrowersje wywołał przegląd danych przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w maju 2006 roku. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w maju 2006 r. W komunikacie prasowym EFSA stwierdzono wówczas, że EFSA w wyniku przeglądu badań ERF doszedł między innymi do wniosku, że na podstawie wszystkich dowodów dostępnych obecnie EFSA wniosek ERF, że aspartam jest substancją rakotwórczą, nie jest poparty danymi, a EFSA nie widzi potrzeby dalszego przeglądu swojej wcześniejszej opinii naukowej w sprawie bezpieczeństwa aspartamu ani zmiany dopuszczalnego dziennego spożycia.

Po zapoznaniu się z wynikami badań ERF, amerykańska FDA również zwróciła się do ERF o dane z badań w celu oceny wyników. W dniu 28 lutego 2006 r. agencja otrzymała część żądanych danych. W maju 2006 roku FDA wydała oświadczenie, w którym stwierdziła:

Dokonujemy aktywnego przeglądu danych dostarczonych przez ERF i zakończymy nasz przegląd tych danych tak szybko, jak to będzie możliwe. Kiedy FDA zakończy przegląd danych z badania ERF, ogłosi swoje wnioski.
Od czasu pierwszego zatwierdzenia aspartamu do użytku w Stanach Zjednoczonych, bezpieczeństwo jego stosowania było przez niektórych kwestionowane. Jednak do tej pory agencji nie przedstawiono informacji naukowych, które uzasadniałyby zmianę naszych wniosków dotyczących bezpieczeństwa aspartamu. Wnioski te oparte są na szczegółowym przeglądzie dużej ilości informacji, w tym ponad 100 badań toksykologicznych i klinicznych dotyczących bezpieczeństwa substancji słodzącej.

Podsumowując, FDA obecnie popiera swoje poprzednie stanowisko dotyczące bezpieczeństwa aspartamu. Jednakże, ze względu na składnik fenyloalaniny, aspartam niesie ryzyko dla osób z rzadkim zaburzeniem genetycznym fenyloketonurią. Osoby cierpiące na to zaburzenie powinny unikać lub ograniczyć stosowanie aspartamu, ponieważ ich organizm ma trudności z metabolizowaniem fenyloalaniny.