Auntie Anne’s Mall Pretzels Copycat Recipe

Kopiujący przepis na te słynne precle z centrum handlowego, którym tak trudno się oprzeć!

Więc łaknęłam precli od tygodni, ale nie mogłam znaleźć czasu, aby je zrobić, aż do teraz. Moja siostra & Zrobiłam je razem, ponieważ ostatnim razem, gdy je robiłam, moje nie wyszły zbyt godne zdjęcia. Moja siostra jest o wiele lepsza w wałkowaniu ciasta na precle niż ja. Nie mogłam zrozumieć dlaczego moje zawsze wychodzą grubsze. Po obejrzeniu jak moja siostra rozwałkowuje ciasto, doszliśmy do wniosku, że sztuczka polega na rozwałkowaniu ciasta dłońmi do przodu, a następnie cofnięciu go i ponownym rozwałkowaniu do przodu, aż stanie się cienkie jak ołówek. Również NIE UŻYWAJ mąki do rozwałkowywania precli, użyj oleju! Działa świetnie, serio!

Jeśli chcecie precle w rozmiarze Auntie Anne to ten przepis robi 6 dużych precli. Jednak tym razem postanowiliśmy zrobić nasze trochę mniejsze, więc wyszło nam 12 precli. Myślę, że ten przepis smakuje całkiem blisko prawdziwej rzeczy, mam 2 różne przepisy, których używam do zrobienia tych kopiowanych, ale kocham tę wersję, ponieważ jest szybsza!

Jeśli chcesz czegoś słodszego te smakują naprawdę dobrze posypane cynamonem &cukrem zamiast soli! Przypominały mi one słoniowe uszy, które sprzedają na targach. Prawdopodobnie są podobne do cynamonowych & cukrowych precli Cioci Anny, ale nigdy takich nie jadłam.

*Jeśli nie chcesz zagniatać ciasta ręcznie, możesz po prostu wlać wszystkie składniki do maszyny do chleba lub miksera wyposażonego w hak do ciasta &pozwól mu się wyrabiać przez około 5 minut.

1. Przygotuj precle: Podgrzej mleko w mikrofalówce (około 30 sekund); przelej do średniej miski & dodaj drożdże. Pozostawić na około 2 minuty; wymieszać drewnianą łyżką z brązowym cukrem i 1 szklanką mąki. Dodać 2 łyżki stołowe zmiękczonego masła; wymieszać. Dodaj pozostałe 1¼ szklanki mąki i sól, aby uzyskać lepkie ciasto. Przerzuć na lekko oprószoną mąką powierzchnię & ugniataj, dodając więcej mąki w razie potrzeby, ugniataj około 5 minut. Uformuj w kulę, umieść w lekko natłuszczonej misce i przykryj plastikową folią lub ręcznikiem kuchennym. Pozostaw do wyrośnięcia do czasu podwojenia rozmiaru, około 1 godziny.
2. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni i wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym, matą nieprzywierającą lub posmaruj masłem.
3. Podziel ciasto na 6 części. Użyj lekko naoliwionej powierzchni, aby zwinąć i rozciągnąć każdy kawałek w 30-calową linę. Uformuj każdy sznur w kształt precla.
4. Do kąpieli sodowej: rozpuść sodę oczyszczoną w ciepłej wodzie w płytkim naczyniu do pieczenia. Zanurz w niej każdego precla, a następnie ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia.
5. Piecz 10 do 12 minut lub do momentu, gdy wierzchy staną się złotobrązowe.
6. Roztop pozostałe 4 łyżki masła w płytkim naczyniu. Posmaruj precle masłem lub zanurz je w maśle. Posyp grubą solą.

Przepis zaadaptowany nieznacznie z Food Network.

.