Learn how to make the Best Vegan Gluten Free Biscuits in a food processor with just 6 ingredients. Wysokie, delikatne & płatki bez użycia jakiegokolwiek masła czy oleju. Idealne na wakacje z zupą, pokryte sosem lub posmarowane dżemem!
It’s here ya’ll. Dziś dzielę się tym, jak zrobić NAJLEPSZE WEGAŃSKIE BEZGLUTENOWE BISZKOPTY! 30 minut, 6 składników, robot kuchenny (lub miska) i wykrawacz do ciastek (lub nóż) to wszystko, czego naprawdę potrzebujesz. Łatwe wegańskie ciasteczka, które każdy może zrobić. Przy okazji, czy wspomniałam, że w tych ciastkach nie użyto masła ani oleju? Ale obiecuję ci, że smak i tekstura nie ustępują. Miękkie. Wilgotne. Chrupiące. Jesteście gotowi? Zróbmy to.
Ingredients Needed for Homemade Vegan Gluten Free Biscuits
- Mieszanka mąki bezglutenowej: można również użyć mąki uniwersalnej lub mąki cukierniczej jeśli nie jest bezglutenowa
- Mleko bez nabiału: dla wilgoci i do zrobienia maślanki bez nabiału (polecam mleko o wyższej zawartości tłuszczu jak mleko kokosowe lub mleko z nerkowców)
- Śmietanka kokosowa: jest to kluczowy składnik, który sprawia, że te herbatniki są super maślane & wilgotne bez żadnego oleju lub masła
- Proszek do pieczenia: aby pomóc uzyskać te herbatniki ładne i wysokie
- Sok z cytryny: może również użyć octu jabłkowego – w połączeniu z mlekiem bez nabiału tworzy idealną wegańską maślankę
- Cukier: dodany tylko dla odrobiny słodyczy
- Sól: niezbędna dla pikantnych ciasteczek
And to give it more flavour, you can add in some nutritional yeast for some cheesy-ness or some dried herbs for herbed biscuits!
How to Make the Best Vegan Gluten Free Biscuits
- Przygotuj bezmleczną maślankę: Ubij razem sok z cytryny i mleko bez nabiału.
- Połącz suche składniki: Dodaj wszystkie suche składniki do robota kuchennego i pulsacyjnie wymieszaj razem. Jeśli używasz miski, ubij wszystkie składniki razem.
- Dodaj mokre składniki: Dodaj bezmleczną maślankę. Następnie nabierz krem kokosowy na 4 części robota kuchennego, aby je rozdzielić. Pulsacyjnie wymieszaj 5-6 razy, aż powstanie kruszonka.
- Zbierz ciasto razem: ostrożnie obróć ciasto na wyłożoną pergaminem powierzchnię posypaną mąką.
- Naciśnij, złóż, powtórz: Naciśnij i ugnieć ciasto rękoma, aby uformować prostokąt o grubości około 1/2 cala. Złóż dwa końce w kierunku środka. Użyj papieru pergaminowego, aby przenieść ciasto na drugą stronę, tak aby nie musieć go zbytnio dotykać. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu roztopieniu się kremu kokosowego i dodaniu zbyt dużej ilości mąki. Ponownie ugnieć ciasto do grubości 1/2 cala i powtórz jeszcze 2 razy. (W sumie 3 rundy).
- Pokrój na rundy: użyj 2-calowego noża do ciastek i pokrój na 5 rund. Podnieś skrawki i wklep je w wykrawacz do herbatników, aby zrobić szósty herbatnik.
- Zamrażać: Umieść herbatniki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, a następnie włóż do zamrażarki.
- Rozgrzej piekarnik do 230 C / 450F: Po całkowitym rozgrzaniu, posmaruj wierzch herbatników kremem kokosowym. To tworzy ładne błyszczące wykończenie. Następnie włóż do piekarnika i piecz przez 15-18 minut lub do momentu, aż wierzchy będą złotobrązowe. Podawaj na ciepło.
Wariacje wegańskich herbatników
- Drożdże odżywcze: dodają serowości i ogólnej smakowitości
- Suszone zioła: Uwielbiam dodawać suszone zioła do ciastek, to dodaje tonę smaku! Moje ulubione to bazylia i rozmaryn.
- Suszone owoce: Aby uzyskać nieco słodszy herbatnik, dodaj w 1/4 filiżanki rodzynek, żurawiny lub swoich ulubionych suszonych owoców.
- Orzechy / Nasiona: Dodaje uroczego chrupania do herbatników. Uwielbiam ziarna słonecznika i migdały w plasterkach! Dodaj 1/4 szklanki orzechów lub nasion do suchych składników i wymieszaj łyżką (chyba, że nie masz nic przeciwko temu, aby twoje orzechy/nasiona były lekko posiekane od ostrza).
Tips for the Best Vegan Gluten Free Biscuits
- Użyj ZIMNEJ PIERWSZEJ śmietanki kokosowej: Jest łatwiejszy do pracy i działa najbardziej podobnie do zwykłego masła. Lubię zamrażać mój krem kokosowy przez co najmniej 30 minut, kiedy jest zamrożony, ale można go nabierać.
- Użyj ZIMNEGO mleka nie-mlecznego: Używanie zimnych składników pomaga utrzymać krem kokosowy przed zbyt szybkim topnieniem.
- Opt for aluminium free baking powder: No one want a metallic tasting biscuit.
- Don’t over work the dough: If using flours with gluten, be sure not to over work the dough or else you’ll end up with tough & dry biscuits. Jeśli używasz mąki bezglutenowej, nadal nie chcesz zbytnio wyrabiać ciasta, bo inaczej krem kokosowy się rozpuści.
- Użyj papieru pergaminowego do składania ciasta: Nie chcesz być dotykając lub obsługiwać ciasto zbyt wiele, ponieważ ciepło z rąk może stopić krem kokosowy. Dodatkowo, pomoże to w nie dodawaniu zbyt dużej ilości mąki, co może skutkować suchymi herbatnikami.
- Nie przekręcaj podczas krojenia: Mocno naciskaj krajalnicą prosto w dół i w górę. Skręcanie powoduje, że biszkopty nie wyrastają do swoich najwyższych możliwości.
- Piecz w wysokiej temperaturze: Kiedy herbatniki po raz pierwszy trafiają na gorącą temperaturę, pomaga to przy wyrastaniu i nadaje ciastkom wysokość.
How Firm Should the Coconut Cream Be?
I recommend buying the coconut cream in cans as oppose to the full fat coconut milk. Trudno jest nie złapać odrobiny wody podczas nabierania kremu kokosowego, co może wpłynąć na maślaność tych ciastek.
Czego mogę użyć zamiast śmietanki kokosowej?
Znalazłam śmietankę kokosową jako najlepszy zamiennik masła w szybkich chlebach, podpłomykach i herbatnikach. Jednakże, do mojego pierwszego testu użyłam TYLKO mleka kokosowego i było przyzwoicie dobre – po prostu nie tak maślane. Aby to zrobić, zamień mleko i masło kokosowe na pełnotłuste mleko kokosowe.
Czego mogę użyć, jeśli nie mam wykrawacza do ciastek?
Nie potrzebujesz wykrawacza do ciastek, aby zrobić wspaniałe ciastka, po prostu użyj noża i pokrój je na 6 równych rozmiarów.
How do I Make Vegan Biscuit Dough Ahead of Time?
Przygotuj całe ciasto, a następnie przechowuj je w zamrażarce. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, włóż je do piekarnika nagrzanego do 450 F (230 C) na 20-22 minuty.
Czy mogę zrobić ciasto biszkoptowe bez robota kuchennego?
Tak! Większość ludzi prawdopodobnie robi je bez robota kuchennego, ja po prostu lubię jego łatwość i prostotę. Wystarczy dodać wszystkie suche składniki do miski i ubić. Następnie dodaj śmietankę kokosową i przeciśnij ją przez sito. Na koniec dodajemy mleko maślane i delikatnie je mieszamy.
Dlaczego moje ciasteczka wyszły suche?
- Za mało płynu lub za dużo mąki: Bądź ostrożny z ilością mąki, którą dodajesz podczas pracy z ciastem rękoma.
- Nadmierne wyrabianie ciasta: Zwłaszcza przy użyciu zwykłej mąki uniwersalnej lub tortowej.
- Nadmierne pieczenie herbatników: Odkryłam, że najlepsze biszkopty są gotowe, kiedy ich wierzch jest złotobrązowy, co trwa od 15 do 18 minut. Miej na nie oko po 15 minutach! Nie zapomnij przenieść ich na stojak do chłodzenia, aby nie przypiekły się jeszcze bardziej od ciepła na blasze.
How to Store and Reheat Biscuits?
Biscuits are truly the tastiest freshly baked. Ale, jeśli masz jakieś resztki, przechowuj je w zamrażarce, aby zachować ich wilgotność. Pozostawione w temperaturze pokojowej lub w lodówce mają tendencję do wysychania. Aby je odgrzać, włóż je do mikrofalówki na 30 sekund lub do momentu, aż będą ciepłe. Lub lepiej, podgrzej je w tosterze/piekarniku przez 5 minut lub do momentu podgrzania przez.
How to Serve Vegan Biscuits?
Uwielbiam jeść herbatniki z dżemem lub masłem orzechowym na śniadanie! Są również pyszne podawane z ciepłymi zupami i gulaszami lub oblane wegańskim sosem. Idealny pojazd dla wszystkich stron Święta Dziękczynienia.
I hope you give this Vegan Biscuit Recipe a try! Bez względu na to, czy przygotujesz je na śniadanie/brunch, czy przyniesiesz na następną świąteczną kolację, myślę, że będzie to wielki hit!
Więcej herbatników i szybkich chlebów do wypróbowania!
- Wegańskie klonowe ciasteczka orzechowe (Bezglutenowe + Bezolejowe)
- Puszysty wegański chlebek bananowy (Bezglutenowy + Bezolejowy)
- 1-.Wegański chleb z cukinii (Bezglutenowy + Bezolejowy)
- Cynamonowy chleb jabłkowy z kruszonką (Bezglutenowy + Bezolejowy)
- Kabocha PumpkinCinnamon Rolls (Bezglutenowy + Bezolejowy)
- Karmelowe jabłko Cinnamon Rolls (Gluten Free + Oil Free)
- Healthy Pumpkin Muffins (Gluten Free + Oil Free)
If you recreate this this Vegan Gluten-Free Biscuits przepis daj mi znać, jak ci się podobało, zostawiając komentarz i ocenę poniżej lub oznaczając mnie na Instagramie @Okonomikitchen, Uwielbiam oglądać wszystkie Twoje smaczne odtworzenia!
Głodny na więcej? Koniecznie zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Instagramie, Youtube i Pintereście po więcej pyszności!
Drukuj
Opis
Naucz się, jak zrobić Najlepsze Wegańskie Bezglutenowe Herbatniki w robocie kuchennym z zaledwie 6 składników. Puszyste, wilgotne & płatki bez użycia jakiegokolwiek masła lub oleju. Idealne na wakacje z zupą, pokryte sosem lub posmarowane dżemem!
Składniki
- 2 filiżanki bezglutenowej mieszanki mąki uniwersalnej (250g)*
- 2/3 filiżanki lekkiego mleka kokosowego LUB mleka z nerkowców (130g)**
- 1/2 filiżanki śmietanki kokosowej (120g)***
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (preferowany bez aluminium)
- 2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru trzcinowego (13g)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki drożdży odżywczych, opcjonalnie dla serowego smaku
- 2 łyżki suszonych ziół (ja użyłam rozmarynu), opcjonalnie dla ziołowych ciasteczek
Instrukcje
- W małej misce ubij razem mleko bezmleczne i sok z cytryny, To stworzy wegańską maślankę
- We wnętrzu robota kuchennego, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, drożdże odżywcze i suszone zioła (jeśli używasz) i mieszaj aż do połączenia (około 10 sekund).
- Dodaj maślankę i wrzuć śmietankę kokosową. Wymieszaj pulsacyjnie 5-6 razy, tylko do momentu, aż zacznie wyglądać jak kruszonka. Od tego momentu, ważne jest, aby pracować szybko.
- Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię pokrytą pergaminem. Oprósz ręce mąką, a następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1/2 cala. Następnie złóż ciasto do środka na 1/3 (patrz zdjęcie). Użyj papieru pergaminowego, aby podnieść boki do środka, dzięki czemu nie będziesz musiał ciągle podsypywać ich mąką (aby nie stały się zbyt suche). Powtórz ten krok jeszcze 2 razy.
- Po trzecim razie, używając swoich rąk spłaszcz ciasto na grubość 1/2 cala.
- Za pomocą 2-calowej okrągłej metalowej wycinarki do ciastek, mocno naciśnij prosto w dół przez ciasto, nie przekręcając wycinarki. Jeśli nie posiadasz wykrawacza do ciastek, użyj noża i pokrój ciasto na 6 kwadratów. Powinieneś być w stanie wyciąć 5 okrągłych herbatników.
- Użyj skrawków ciasta do uformowania jeszcze jednego biszkoptu, o grubości 1 cala.
- Włóż herbatniki do zamrażarki, a następnie rozgrzej piekarnik do 230 C (450 F).
- Po pełnym rozgrzaniu, posmaruj herbatniki roztopionym kremem kokosowym i piecz w piekarniku przez 15-18 minut lub do momentu aż wierzchy będą złotobrązowe.
- Przełóż na stojak do studzenia i ciesz się natychmiast.
Przypisy
* Jeśli nie masz nic przeciwko glutenowi, można użyć zwykłej mąki uniwersalnej lub cukierniczej
** Sprawdzi się każde mleko niezawierające nabiału, moje ulubione to mleko kokosowe z puszki dla dodatkowej maślanej konsystencji.
*** Śmietanka kokosowa powinna być w formie stałej. Umieść w lodówce i nabierz twardy krem kokosowy i umieść w zamrażarce podczas przygotowywania innych składników.
Informacje żywieniowe Zastrzeżenie: Informacje żywieniowe są przybliżonymi szacunkami obliczonymi za pomocą narzędzia online (Cronometer).
- Kategoria: Szybkie chleby
- Metoda: Pieczenie
- Kuchnia: Północnoamerykańska
Nutrition
- Rozmiar porcji: 1
- Kalorie: 200
- Cukier: 4.18g
- Sód: 195mg
- Tłuszcz: 8g
- Tłuszcz nasycony: 6.2g
- Tłuszcz nienasycony: 0.38g
- Tłuszcz trans: 0
- Węglowodany: 31,2g
- Błonnik: 3,5g
- Białko: 4,52g
- Cholesterol: 0
Słowa kluczowe: vegan gluten free biscuits, vegan savory scones
SAVE IT FOR LATER! ↓
Okonomi Kitchen jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates. Kiedy kupujesz coś za pośrednictwem moich linków partnerskich amazon, zarabiam niewielką prowizję, która pomaga mi produkować spójne treści bez żadnych kosztów dla Ciebie. Dziękuję za wsparcie mojej kuchni opartej na roślinach!