Butterscotch Budino with Salted Caramel & Bourbon

Ten Budino Butterscotch Bourbon z Solonym Karmelem jest jak budyń dla dorosłych. To bogaty i kremowy przysmak, który nie jest przesadnie słodki.

Od razu powiem – nie jestem fanem czekolady. Każdego dnia z pewnością wezmę gałkę lodów waniliowych zamiast jakiejś czekoladowej kreacji z kawałkami. Powiedziałabym, że co najmniej 10% populacji zgadza się ze mną w tej kwestii, ale zdecydowanie jesteśmy w mniejszości.

Ale dzisiaj dzielę się z wami przepisem na Butterscotch Bourbon Budino z solonym karmelem, który z pewnością powali na kolana nawet zatwardziałych miłośników czekolady.

Co to jest Budino?

Budino to w zasadzie wymyślne słowo na pudding. Jest to włoski krem z gęstą i kremową konsystencją.

Po raz pierwszy dowiedziałem się o budino w tej klasie gotowania, którą wziąłem w Dobbes Estate Winery. Zrobiliśmy budino czekoladowe z orzechami laskowymi ze świeżą bitą śmietaną. I chociaż było to niesamowite, ten nie-czekoladowy fan umierał z tęsknoty, aby spróbować go w inny sposób.

Wprowadź butterscotch i bourbon… i tylko dlatego, że możemy, trochę solonego karmelu na dobrą sprawę.

Mówiłam już wcześniej o moim solonym sosie karmelowym i obsesji mojego męża na jego punkcie. Jest łatwy i szybki do zrobienia (tylko 15 minut) i jest to najbardziej maślany, mniamny sos karmelowy, jaki kiedykolwiek próbowaliście.

Aby smak naprawdę błyszczał, lubię używać wysokiej jakości masła, takiego jak Plugrá®. Jest ono wolno ubijane z prawdziwego mleka pochodzącego z amerykańskich gospodarstw mlecznych, więc jest wyjątkowo kremowe. Ponadto nie zawiera żadnych sztucznych składników ani hormonów. Różnicę można poczuć zarówno w solonym sosie karmelowym, jak i w kremie do budyniu maślanego.

I tak jak solony sos karmelowy, krem do tych budino z mascarpone jest prosty do zrobienia. Najbardziej czasochłonną częścią jest oczekiwanie na schłodzenie po zakończeniu procesu gotowania. Zajmie to co najmniej 4 godziny. Z tego powodu, zazwyczaj lubię przygotowywać je dzień lub dwa przed planowanym podaniem – po prostu dzielę krem pomiędzy małe słoiczki i wkładam je do lodówki. Są prawie jak fantazyjne pucharki budyniowe.

Sos z solonego karmelu można przygotować z wyprzedzeniem, nawet do tygodnia wcześniej. Kiedy będziesz gotowy do podania, po prostu podgrzej karmel, nałóż odrobinę na każdy budyń i zwieńcz bitą śmietaną oraz posyp pistacjami.

Jeśli spróbujesz kremu na własną rękę, możesz być zaskoczony, kiedy gotujesz krem, że naprawdę nie wydaje się zbyt słodki. Ma łagodny smak, z odrobiną słodyczy, co sprawia, że łatwo go jeść łyżka po łyżce. Solony karmel na wierzchu nadaje mu dodatkowego powera i sprawia, że jest po prostu tak pyszny, nie będąc przy tym wielką cukrową bombą. To tylko prawo równowaga słodki, kremowy i słony, który sprawia, że zbyt proste, aby powiedzieć „tak” do sekund.

Jeśli kochałeś ten przepis Butterscotch Budino doceniłbym to tak bardzo, gdybyś dał ten przepis gwiazdkę recenzję! Pamiętaj również, aby pstryknąć zdjęcie swojego gotowego dania i podzielić się nim ze mną na Instagramie używając hashtagu #platingsandpairings i oznaczając mnie @platingsandpairings.

Parowanie wina do Butterscotch Budino:

• Tawny Port jest jednym z moich ulubionych win do kremowych, śmietankowych dań – jego nuta karmelu i lekki orzechowy posmak ładnie współgrają ze smakami w tym budino z masłem.

Przepisy na solony karmel:

• Rose Apple Tartlets with Salted Caramel
• Salted Caramel Banana Bread with Yogurt
• Salted Caramel Yogurt Popsicles

Butterscotch Budino Recipe

Słoiczki, których użyłam dostępne są tutaj.

Butterscotch Bourbon Budino z solonym karmelem

Ten Butterscotch Bourbon Budino z solonym karmelem jest jak budyniowa filiżanka dla dorosłych. To bogaty i kremowy przysmak, który nie jest przesadnie słodki.

4.2 z 15 głosów

Print Pin

Prep Time: 4 hours

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 4 hours 15 minutes

Servings: 10

Created by Platings and Pairings

1x2x3x

Ingredients

• ▢ 3 filiżanki ciężkiej śmietany.
• ▢ 1 1/2 szklanki mleka pełnego
• ▢ 1 duże jajko
• ▢ 3 duże żółtka
• ▢ 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
• ▢ 1 filiżanka ciemnego brązowego cukru (plus 2 łyżki stołowe)
• ▢ 1/2 filiżanki wody
• ▢ 1 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli koszernej
• ▢ 5 łyżek stołowych niesolonego masła Plugrá®
• ▢ 1 1/2 łyżki stołowej bourbonu
• ▢ Posiekane pistacje (do posypania)
• ▢ 15-Minutowy solony sos karmelowy (na polewę)

Instrukcje

• Połącz śmietanę i mleko w dużej misce. Ubij jajko, żółtka i skrobię kukurydzianą w średniej misce.
• W dużym garnku ustawionym na średnio-niskim ogniu mieszaj razem brązowy cukier, wodę i sól, aż cukier się rozpuści. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i pozwolić na gotowanie bez mieszania, aż mieszanina zmieni kolor na gęsty i ciemnobursztynowy, od czasu do czasu skrobiąc boki garnka gumową łopatką, około 7 minut.
• Natychmiast dodać mieszaninę śmietany i trzepaczką do połączenia i rozpuszczenia kawałków cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, uważnie obserwując garnek, aby nie doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średniego.
• Wbij połowę tej gorącej mieszanki karmelowej do mieszanki jajecznej. Wróć do garnka i ubijaj do połączenia, aż krem zacznie wrzeć i zgęstnieje, około 2 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z masłem i bourbonem.
• Rozdzielić krem pomiędzy dziesięć 6-cio uncjowych szklanek lub filiżanek. Schładzać bez przykrycia do ostygnięcia, około 4 godzin.
• Nałożyć 1 łyżkę sosu karmelowego na każdy budyń i zwieńczyć dolną porcją bitej śmietany. Zakończ posypką z posiekanych pistacji.

Czy zrobiłeś ten przepis? Wspomnij @platingsandpairings lub oznacz #platingsandpairings!

Nutrition

Kalorie: 439kcal | Węglowodany: 28g | Białko: 4g | Tłuszcz: 35g | Tłuszcz nasycony: 21g | Cholesterol: 191mg | Sód: 59mg | Potas: 143mg | Cukier: 23g | Witamina A: 1390IU | Witamina C: 0,4mg | Wapń: 117mg | Żelazo: 0,4mg

Współpracowałam z Plugrá®, aby dostarczyć Ci ten post. Jak zawsze, wszystkie opinie są moje własne.