Cajun przyprawiony dorsz gotowany do perfekcji i sparowany z czerwoną kapustą, awokado, pomidorami i oczywiście kolendrą. Skrop mżawką pikantnego dressingu, aby stworzyć idealną kombinację taco.
Nie wiem co jest moją ulubioną częścią w tych tacos: dorsz Alaski hojnie przyprawiony dymnymi przyprawami Cajun, czy chrupiąca sałata, czy pikantny sos, który wieńczy te tacos z doskonałą kombinacją słodkiego, kwaśnego i pikantnego. <<Please pardon my drooling.>>
You really can’t go wrong with these tacos. Na wierzchu fioletowa kapusta, pokrojone pomidory i awokado oraz kolendra – idealne połączenie najdelikatniejszych świeżych warzyw.
This has become a default dish at our home for those nights when I haven’t planned ahead of time. Mrożona ryba może być rozmrożona w 10 minut w zimnej wodzie (jeśli ryba jest indywidualnie zapakowana). Świeże składniki można z łatwością znaleźć w większości supermarketów.
Jesteśmy błogosławieni, że w grudniu mamy pomidory na naszych targach rolniczych, ale nawet jeśli w twoim regionie nie rosną pomidory w tym sezonie, te tacos są nadal pyszne bez nich.
Każda biała, jędrna ryba się nada – ja użyłam dzikiego dorsza z Alaski i trzymała się naprawdę dobrze. Była jeszcze lekko zamrożona, kiedy zaczęłam z nią pracować, ale tym lepiej dla łatwości jej krojenia.
Paleo Cajun Fish Tacos with Zesty Dressing
Po opłukaniu i osuszeniu filetów rybnych, pokrój je na 1/4″ plastry i dopraw przyprawą Cajun z tego przepisu na frytki ze słodkich ziemniaków. Dla twój łatwości, ja także zawierałem Cajun Seasoning Przepis w przepisie karty below. I always have this seasoning on hand and make enough to last me awhile.
If you’re wanting to make this in bulk, either double or triple the recipe below or simply go to my Cajun-Seasoned Sweet Potato Fries Recipe and follow the recipe for 'bulk making.’
I have this Lodge Square Grill Pan that works great for faux grilling. Oczywiście dostajesz dodatkowe punkty brownie za prawdziwe grillowanie w grudniu!!!
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania na temat ryby jest to, aby jej nie przegotować. Staje się gumowaty i nie jest przyjemny w smaku. Ja smażyłam je tylko przez około minutę z każdej strony na średnio-wysokim ogniu.
Sałata vs. Tortille
Uwielbiam te fish tacos GAPS i paleo-style – sans tortillas, ale kiedy mam tortille dla dzieci, idę na kiełkujące tortille. Wolę je dla mojej rodziny, ponieważ kiełkowanie uwalnia kwas fitynowy w ziarnach, dzięki czemu trawienie i przyswajanie składników odżywczych jest łatwiejsze w jelitach. Można je znaleźć w Whole Foods lub Sprouts Markets i oczywiście luzem na Amazon.
Jeśli zdecydujesz się użyć tortilli, mam łatwą sztuczkę, aby je podgrzać. Podrzuciliśmy naszą mikrofalówkę wiele, wiele lat temu i nie oglądaliśmy się za siebie. A nawet gdybyśmy to zrobili, nie jestem pewna, czy używanie jej do odgrzewania tortilli to dobra rzecz. Czy to nie sprawi, że będą rozmiękłe? Nie wiem, ale wiem, że tortille można łatwo odgrzać na zwykłej żeliwnej patelni przy użyciu prostej techniki i jest to całkiem proste i szybkie.
Ogrzewanie Tortilli przy użyciu Żeliwnej Patelni
Umieść wszystkie tortille ułożone w stos na suchej (bez oleju) żeliwnej patelni na średnim ogniu. Co 10-15 sekund, zamieniaj tortille umieszczając dolne 3-4 tortille stosu na środku-topu całego stosu. W ten sposób, najniższa tortilla jest teraz włożona pomiędzy dwie zimne tortille, podgrzewając tę znajdującą się bezpośrednio nad nią i tę pod nią. Kontynuuj z pozostałymi tortillami, aż wszystkie będą podgrzane. Być może będziesz musiał ostrożnie oddzielić tortille ręką, ale kiedy zaczną się rozgrzewać, łatwiej będzie z nimi pracować. Zawiń w kuchenny ręcznik workowy, aby utrzymać ciepło do czasu, aż będzie gotowy do jedzenia.
Now that the fish is done, tortillas are heated, next comes the dressing.
A lot of this can be prepped ahead of time making pulling dinner together effortless. Na przykład, zrób dressing i poszatkuj kapustę aż do tygodnia przed. I oczywiście, posiadanie Ragin’ Cajun Seasoning pod ręką zawsze pomaga.
Opatrunek naprawdę jest tak prosty jak połączenie czterech składników: ketchupu, majonezu (znajdź mój łatwy przepis tutaj), gorącego sosu i soku z jednej limonki. Proste, ale dodaje tonę smaku.
Spójrz na całe to dobro właśnie tam. Soczyste pomidory, kremowe awokado, chrupiąca kapusta, wędzona ryba cajuned, zanurzona w aromatycznym dressingu, a wszystko to zwinięte w kiełkującej (liściastej?) pyszności. Noc Taco nie staje się lepsza niż to.
Przepisy powiązane:
Homemade Mayonnaise
Cajun Seasoned Sweet Potato Fries
Print Pin
Cajun Fish Tacos
Ingredients
Cajun Seasoning
- 1 ½ t real salt
- 1 ¼ t smoked paprika.
- 1 t cebuli w proszku
- ½ t czosnku w proszku
- ½ t kurkumy
- ½ t liści oregano
- ¼ t mielonego kminku
- Szczypta czarnego pieprzu
- Szczypta pieprzu chipotle (opcjonalnie)
Dressing
- 1/2 c prawdziwego majonezu
- 1/3 c ketchupu paleo friendly
- 1 T gorącego sosu
- sok z 1 limonki
Tacos rybne
- 3 1/2 funta twardej białej ryby (mintaj i dorsz są świetne)
- 5 filiżanek poszatkowanej kapusty
- 1 T gruboziarnistej soli morskiej
- 2 pomidory , posiekane lub pokrojone w kostkę
- 1 awokado, posiekane lub pokrojone w kostkę
- garść gałązek kolendry , posiekane
- 1 głowa sałaty masłowej LUB 12 8″ kiełkujących tortilli
Instrukcje
-
Połącz wszystkie składniki na Przyprawę Cajun
-
Połączyć wszystkie składniki na Dressing
-
Poszatkować kapustę i doprawić 1 łyżką soli. Rozmasuj rękami i dobrze połącz. Odstawić na bok.
-
Opłukać i osuszyć filety rybne. Pokroić na kawałki 1/4″ X 2″. Doprawić obficie Przyprawą Cajun.
-
Na średnio-wysokim ogniu, na gorącej żeliwnej kratce lub patelni, usmażyć rybę przez 1 minutę z każdej strony, uważając, aby nie przesadzić.
Rozgrzewanie tortilli
-
Na średnio-niskim ogniu, umieść cały stos tortilli na suchej (bez oleju) żeliwnej patelni. Co 10-15 sekund przesuwaj dolne 4 tortille na środek/górę stosu. Kontynuować z pozostałymi tortillami.
Składanie tacos
-
Na dużym liściu sałaty lub ciepłej tortilli: rozłożyć 1/2 szklanki poszatkowanej kapusty, następnie rybę, pomidory, awokado, kolendrę i posmarować dressingiem.
.