Cardamom Shortbread Cookies

Można śmiało powiedzieć, że kardamon jest moją ulubioną przyprawą, jeśli chodzi o desery. Prawdopodobnie dlatego, że jest on używany w tak wielu autentycznych irackich deserach, a ja dorastałam uwielbiając go. Mam na myśli, po prostu zapach! A ten kardamonowy piernik jest właśnie taki: autentyczny, pełen kardamonu i rozpływający się w ustach. Dodatkową zaletą jest to, że jest zaskakująco łatwy do zrobienia. Jest to specjalny przepis charakterystyczny dla regionu, w którym się urodziłam: Mosul Irak. I jestem super podekscytowana, że mogę się nim z Wami podzielić!

Jednego dnia byłam na rozmowie telefonicznej z moim tatą z moimi krewnymi z powrotem do domu. Wcześniej tego dnia tata mówił mi, żebym zrobiła mu deser. Na szczęście, moja ciocia, która jest znana z robienia tego deseru, była pod telefonem! W końcu dostałam od niej dokładny przepis przez telefon i od razu zabrałam się do robienia go. I bardzo się cieszę, że to zrobiłam, bo odkryłam, jakie to proste i teraz chcę go robić na każdą okazję.

Ten shortbread jest wyjątkowy w tym, że nie jest to jasny biały kolor, jaki ma większość ciasteczek shortbread. Ma lekko „opalony” kolor dzięki mielonemu kardamonowi, a także dzięki pieczeniu go na jasnozłoty kolor. Możesz kupić gotowy mielony kardamon (jak ten), ale jeśli zmielisz swój własny, będzie jeszcze lepszy! Ja osobiście uwielbiam je bardziej niż zwykłe kruche ciasteczka, ponieważ uważam, że zwykłe kruche ciasteczka smakują po prostu cukrem i są dość nudne (tak, powiedziałam to). Obiecuję, że po wypróbowaniu tego przepisu na kardamonowy shortbread, teraz będziesz wiedział, co mam na myśli.

Jak zrobić kardamonowy shortbread

Ja osobiście uważam, że shortbread jest niezwykle łatwy do zrobienia, kiedy już przyzwyczaisz się do tego, jak powinna wyglądać konsystencja ciasta. To może być trochę trudne, ponieważ naprawdę miękkie ciasto może rozpłynąć się w kałuży w piekarniku, a suche ciasto nie rozpłynie się w ustach i nie da Ci tej wymarzonej tekstury shortbread. Moja pierwsza próba zamieniła się w kałużę, ponieważ miałam za dużo masła w stosunku do mąki. Mimo to zjadłam je, nie martw się. Oto kroki, które musisz wykonać, aby uzyskać ten kardamonowy shortbread:

• Zacznij od masła o temperaturze pokojowej pokrojonego w kostkę. Ważne jest, aby masło nie było zbyt miękkie! W przeciwnym razie roztopi się dużo szybciej w piekarniku i da ciasteczko, które za bardzo się rozleci
• Do masła dodaj cukier puder i wymieszaj za pomocą miksera elektrycznego, aż będzie dobrze połączony i będzie miał bladożółty kolor. Nie możesz użyć tutaj cukru granulowanego, ponieważ nie połączy się on tak dobrze z masłem
• Następnie dodaj jajko, proszek do pieczenia i kardamon w proszku i wymieszaj mikserem aż do połączenia
• Teraz jest część, w której stopniowo dodajesz mąkę, powiedziałabym, że pół filiżanki na raz, i dobrze wymieszaj rękoma
• Dalej dodawaj mąkę, aż ciasto zacznie nabierać kształtu i nie będzie już lepkie na twoich rękach. Musi odchodzić od rąk, kiedy je mieszasz i tworzyć gładkie ciasto
• Teraz możesz uformować je w średniej wielkości kulki (około 1,5 łyżki) i umieścić je na wyłożonej papierze do pieczenia
• Spłaszcz je lekko w małe krążki i wciśnij migdał w środek każdego ciasteczka
• Piecz je w temperaturze 350F (wysoka temperatura piekarnika spowoduje, że ciastka będą się szybciej piekły na zewnątrz niż wewnątrz) i obserwuj spody. Przenieś się na piec przez kilka minut, gdy spody ciasteczek nabiorą jasnozłotego koloru
• Piecz, aż wierzchy będą lekko złote i będą wyglądały jak tosty, a następnie wyjmij ciasteczka, aby ostygły na blacie

Cały proces robienia tego kardamonowego shortbread trwa około 10 minut, aby zrobić ciasteczka, a następnie 25 minut, aby je upiec. Tak szybko i łatwo!

Naprawdę mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis na kardamonowe shortbread! Zazwyczaj robię je na Eid i specjalne okazje. Są ulubieńcem całej rodziny. Jeśli wypróbujesz ten chlebek, upewnij się, że zostawisz mi komentarz i recenzję – uwielbiam słuchać, co masz do powiedzenia.

Dla więcej łatwych deserów, sprawdź:

• Aish El Saraya
• Easy Nutella Cookies
• 3 Ingredient Toffee Squares
• French Creme Caramel

Print

.