Cukiniowy Chleb Marchewkowy – Szybki, łatwy, jedna miska, bez miksera!!! Super miękki, wilgotny i smakuje tak dobrze, że zapomnisz, że jest po zdrowszej stronie!!!
Zucchini Carrot Bread Recipe
Uwielbiam ciasto marchewkowe. Zrobiłam tak wiele wersji, w tym ciasteczka marchewkowe, ciasto bochenkowe, babeczki, gryzaki bez pieczenia, batony z ciasta marchewkowego i marchewkowy chleb jabłkowy. I mam mnóstwo przepisów z cukinią i bananami.
Ale żadnych przepisów z marchewką i cukinią. Byłam zdecydowanie spóźniona, aby połączyć marchew i cukinię w jeden łatwy i niesamowity bochenek.
Uwielbiałam ten przepis na wilgotny chleb z cukinii tak bardzo. Jest tak miękki, delikatny, bardzo wilgotny, wystarczająco gęsty, aby być satysfakcjonującym, ale wciąż lekki. Jest na tyle słodki, że smakuje jak deser, a nie jakbyś jadł warzywa. Ale jesteś, więc nie krępuj się mieć sekundy.
Zaadaptowałam mój przepis na Jabłkowy Chleb Marchewkowy i jest to łatwy, bez miksera przepis, który idzie od miski do piekarnika w ciągu kilku minut. Użyłam oleju kokosowego w stanie płynnym, więc nie ma masła do kremowania i miksera do brudzenia. Olej sprawia, że chleb jest bardziej miękki i sprężysty niż masło, a ja to wolę.
Pieczenie z marchewką i cukinią nie tylko dodaje chrupiącą teksturę, ale tak dużo wilgoci jest przekazywane, że niemożliwe jest posiadanie suchego bochenka. Marchew i cukinię starłam ręcznie, używając najgrubszego ostrza na tarce. To zajmuje tylko kilka minut i spędziłabym dużo więcej czasu na myciu części robota kuchennego niż robiąc to w staroświecki sposób.
Chleb z cukinii i ciasta marchewkowego był tak aromatyczny i wilgotny, że nie potrzebowałam nawet masła. Chociaż zrumienione masło lub polewa z serka śmietankowego nigdy nie zaszkodzi.
Co jest w Cukiniowym Chlebie Marchewkowym?
Aby zrobić ten zabawny spin na tradycyjnym domowym chlebie z cukinii, będziesz potrzebować:
- Jajka
- Lekki brązowy cukier
- Olej kokosowy
- Cukier granulowany
- Kwaśna śmietana
- Ekstrakt waniliowy
- Cynamon
- Wszystkie-…mąka
- Soda oczyszczona
- Proszek do pieczenia
- Sól
- Pokruszona marchew
- Pokruszona cukinia
- Orzechy włoskie, rodzynki, itp. (opcjonalnie)
How to Make Zucchini Carrot Bread
Po prostu wymieszaj razem cukry, cynamon i mokre składniki, a następnie delikatnie wmieszaj suche składniki. Dodaj startą marchew i cukinię, a następnie wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem bochenka o wymiarach 9×5 cali.
Piecz chleb marchewkowy z cukinią, aż wierzch będzie złoty, środek będzie gotowy, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, lub z kilkoma wilgotnymi okruchami, ale bez ciasta.
Pozwól chlebowi ostygnąć w brytfannie przez około 15 minut, zanim przełożysz go na druciany stojak, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem i podaniem.
How to Store Zucchini Carrot Bread
Homemade zucchini bread will keep airtight at room temperature for up to 1 week, or in the freezer for up to 6 months.
Tips for Making Zucchini Carrot Bread
Olej kokosowy dodaje prawie niezauważalny podtekst, który jest słodszy i bardziej aromatyczny niż olej rzepakowy lub roślinny, ale zastąpić z nimi, jeśli chcesz.
Ominęłam zwykłe dodatki do ciasta marchewkowego, ale możesz dodać posiekane orzechy włoskie i/lub rodzynki do swojego chleba z cukinii i ciasta marchewkowego, jeśli chcesz.
Zauważ, że możesz potrzebować namiotu na patelnię z arkuszem folii przeciągniętym luźno nad nim w 35 minucie-markecie, aby zapobiec zbytniemu zrumienieniu się wierzchu i boków chleba przed ugotowaniem środka.
Jest to jeden z moich ulubionych chlebów do wykonania wiosną w sezonie wielkanocnym, jak również w późniejszych miesiącach letnich w sezonie cukiniowym.
Składniki
- 1 duże jajko
- 1/2 filiżanki jasnego brązowego cukru, pakowanego
- 1/3 filiżanki płynnego oleju kokosowego (canola lub roślinny może być zastąpiony)
- 1/4 filiżanki granulowanego cukru
- 1/4 filiżanki kwaśnej śmietany (lite jest ok; lub jogurt grecki może być zastąpiony)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 filiżanka mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli, opcjonalnie i do smaku
- 1 filiżanka startej marchwi, ułożona luźno w filiżance i nie pakowana (około 1 duża/2 średnie obrane i przycięte marchewki)
- 1 filiżanka startej cukinii, ułożona luźno w filiżance i nie pakowana (około 1 średnia/duża przycięta cukinia)
- 1/2 filiżanki orzechów włoskich, rodzynek itp., opcjonalnie
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 350F. Spryskać jedną formę do bochenka o wymiarach 9×5 cali oprószoną mąką w sprayu lub natłuścić i oprószyć mąką; odstawić na bok. Uwaga – Bochenek nie jest bardzo wysoki jak pieczony w 9×5 patelni, ale obawiam się, że patelnia 8×4 będzie trochę za skąpa.
- W dużej misce, dodaj jajko, brązowy cukier, olej, cukier, śmietanę, wanilię, cynamon i ubij, aby połączyć.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, opcjonalnie sól i złóż szpatułką lub delikatnie wymieszaj łyżką, aż do połączenia; nie mieszaj za bardzo.
- Dodaj marchew, cukinię, opcjonalnie orzechy włoskie lub rodzynki i delikatnie wymieszaj do połączenia.
- Wyłóż ciasto na przygotowaną patelnię (jest dość gęste, tego właśnie chcesz), lekko wygładzając wierzch szpatułką.
- Pozwól chlebowi ostygnąć w foremce przez około 15 minut, zanim przełożysz go na druciany stojak, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem i podaniem. Opcjonalnie, podawaj z lub polej Miodowym Masłem, Cynamonowo-Cukrowym Masłem, Waniliową Polewą z Brązowego Masła lub Kremową Polewą Serową. Chleb zachowuje szczelność w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia, lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
Adaptacja z Carrot Apple Bread
Nutrition Information:
Yield:
14
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 172Total Fat: 9gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 16mgSodium: 87mgCarbohydrates: 22gBłonnik: 1gCukier: 13gBiałko: 2g
Więcej przepisów z cukinii:
Blueberry Zucchini Bread- Ten chleb z cukinii z jagodami to szybki, nie wymagający miksera przepis, który jest słodki, ale nie za słodki. Każdy kęs jest pełen świeżych jagód!
Zucchini Banana Bread – Ten chleb bananowy z cukinii jest tak miękki, delikatny, uber-moist, wystarczająco gęsty, aby być satysfakcjonującym, ale wciąż lekki! Jest po prostu wystarczająco słodki, aby smakować jak deser, a nie jak jedzenie warzyw.
Blueberry Banana Zucchini Bread – To jest łatwy przepis na chleb z cukinii, który jest napakowany bananami i soczystymi borówkami. Gwarantuję, że to będzie Twój nowy ulubiony szybki chleb!
Triple Chocolate Zucchini Muffins – Te muffinki są niesamowicie czekoladowe bez bycia zbyt słodkimi. Są najeżone mini wiórkami czekoladowymi i wypełnione tartą cukinią. Ostrzeżenie: są uzależniające!
Banana Zucchini Chocolate Chip Muffins – Już nigdy nie będziesz narzekać na jedzenie warzyw! Miękkie, zdrowe, tak dobre!
Zucchini Chocolate Chip Bundt Cake – To ciasto jest supremalnie wilgotne, miękkie i puszyste! Wiórki czekoladowe są wplecione w całe ciasto, a czekoladowy ganache jest wylewany na wierzch.
Originally posted March 20, 2015 and republished July 31, 2020 with updated text.
Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.
.