Irresistibly creamy this chewy caramel recipe is the perfect homemade gift, everyone loves caramels! Łatwy do wykonania i zapakowania z wyprzedzeniem, ten przepis na słodycze jest doskonałym przysmakiem dla każdego w Twoim życiu! Zdjęcia krok po kroku pomogą ci wykonać ten pyszny przepis!
Ośmielam się to powiedzieć, ale karmel jest tam w górze z moją miłością do czekolady i sera. Nie da się pobić cukru, masła i śmietany, trzech najpiękniejszych i najczęściej używanych składników w mojej kuchni.
Uwielbiam robić karmelki do żucia dla łatwej opcji deserowej, która zakrzywia mnie od pobłażania w całym kawałku sernika lub kruszonki. Uwielbiam też robić karmelki na prezenty, każdy kogo znam uwielbia karmelki.
Ten przepis robi tonę słodkich małych kwadratów, (81) 1-calowych kawałków, aby być dokładnym. Jeśli to za dużo karmelu, nie krępuj się i zmniejsz przepis o połowę. Ja bym wlała karmel do 9X5 calowej bochenkowatej patelni, aby upewnić się, że nadal otrzymasz odpowiednią grubość karmelków.
Let’s get to the recipe.
Jakie są składniki na karmelki do żucia?
Potrzebujesz tylko kilku rzeczy, aby zrobić ten przepis, oczywiście, składa się on z najlepszych składników kiedykolwiek!!!
- Słodzone mleko skondensowane
- Lekki brązowy cukier
- Ciężka śmietana
- Lekki syrop kukurydziany
- Masło
- Sól morska Salt
- Vanilla Bean Paste
How to Make Chewy Caramel?
Jeśli mogę dać Ci jedną radę przy robieniu karmelu, to jest nią NIE WOLNO SIĘ WSTYDZIĆ. Proszę po prostu wiedzieć, że jak tylko położysz karmel na gotowanie, spędzisz następne dwadzieścia minut nad piecem, nie możesz go zostawić. Odejście prawie na pewno zagwarantuje, że przypadkowo spalisz karmel.
Okay, mam drugą radę, że jest użycie termometru instant-read, to po prostu sprawia, że to tak dużo łatwiej wiedzieć na pewno, czy twój karmel jest gotowane do właściwej temperatury. Jeśli karmel jest przegotowany, może być zbyt twardy i połamać ci zęby, lub jeśli jest niedogotowany, może nie zastygnąć i nie uzyskasz tej wspaniałej, ciągnącej się konsystencji.
Używam Thermapen Mk4.
Jak również, jeśli robisz to na patelni wyłożonej emalią, nie używaj metalowej trzepaczki!
To naprawdę jest łatwy przepis do wykonania, potrzebujesz tylko czasu i cierpliwości.
Aby zacząć przygotuj swoją patelnię. Wytnij kawałek papieru pergaminowego na tyle duży, aby pasował do 9-calowej kwadratowej patelni i do boków patelni. Pokrusz papier pergaminowy w kulkę, a następnie rozkrusz go, to pomoże pergaminowi lepiej usiąść na patelni. Użyj zmiękczonego masła lub odrobiny oleju, aby nasmarować każdy cal tego papieru pergaminowego. Odłóż patelnię na bok, podczas gdy ty robisz przepis na karmel.
Dump wszystkie składniki, minus sól morska i pasta z ziaren wanilii, do dużego garnka z ciężkim dnem. Wymieszaj wszystko razem i gotuj na średnim ogniu. Masz zamiar spędzić następne 20 minut ubijając to wszystko razem, aż ugotuje się do wspaniałego karmelu.
I would start checking the temperature at about 8 minutes in, everyone’s stovetop is different and the size of pan you use can affect how quickly the caramel cooks.
You want the caramel to cook to a temperature between 236F/113C to 240F/115C degrees. Zacząłbym sprawdzać karmel około 8 minut, każdy piec jest inny, więc chcesz być w stanie oszacować jak długo jeszcze musisz iść. Możesz zobaczyć, że mój był jeszcze dość luźny.
The mixture will begin to thicken, just keep whisking constantly.
Użyj termometru z odczytem natychmiastowym aby sprawdzić temperaturę, kiedy ją osiągniesz natychmiast zdejmij z pieca i dodaj sól i pastę z ziaren wanilii.
Ubijaj szybko, a następnie przelej do przygotowanej patelni. Ważne jest, aby pracować szybko, aby karmel nie gotować więcej.
Use a metal spoon to help spread the caramel into an even layer then let it sit for one hour on a wire rack. Po godzinie włóż karmel do lodówki na kolejne 30 minut, aby szybciej zastygł.
How do you cut chewy caramels?
Gdy karmel zastygnie, przytrzymaj papier pergaminowy, aby wyjąć karmelki z naczynia.
Użyj dużego noża do cięcia karmelu na 9 1-calowych rzędów. Następnie używam nożyczek kuchennych, aby pociąć rzędy na kwadraty, idealne do zawijania. Lubię używać tych karmelowych owijek do przechowywania moich karmelków. Są one również idealne do dawania prezentów.
Aby zawinąć karmel umieść kwadrat w kierunku środka-końca jednej strony i zawiń go razem skręcając końce razem. Potrzeba będzie kilku prób, aby dobrze to ułożyć.
Przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia lub przechowywać w lodówce dla dłuższej trwałości.
Czy można zrobić karmelki do żucia z wyprzedzeniem?
Totalnie, często robię te karmelki do tygodnia przed planowanym podaniem. Po zapakowaniu przechowuję je w lodówce.
Chcesz więcej karmelowych przepisów?
- Salted Caramel Cheesecake
- Salted Caramel Sauce
- Caramel Apple Bars
Make sure to join our Newsletter and follow us on Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
★★★★★ Daj mi znać, jeśli zrobisz ten przepis, zostawiając ocenę gwiazdkową i komentarz poniżej!
Drukuj
Opis
Irresistibly creamy ten przepis na karmel jest idealnym domowym prezentem, każdy kocha karmelki! Łatwy do wykonania i zapakowania z wyprzedzeniem, ten przepis na słodycze jest doskonałym przysmakiem dla każdego w Twoim życiu! Zdjęcia krok po kroku pomogą ci wykonać ten pyszny przepis!
Składniki
Skala1x2x3x
- 14oz Słodzone mleko skondensowane Mleko
- 200 gramów (1 filiżanka) Cukier brązowy
- 4 uncje (½ filiżanki) Śmietana
- 4 uncje (½ filiżanki) Syrop kukurydziany
- 6oz ( 12 Tablespoons) Butter
- 2 Teaspoons Sea Salt
- 1 Teaspoon Vanilla Bean Paste
Instructions
- Scrunch up a piece of parchment paper then place it inside a 9-cala kwadratowej patelni. Użyj kawałka masła, aby mocno nasmarować papier pergaminowy. Set aside.
- In a large heavy bottom pan add the sweetened condensed milk, brown sugar, heavy cream, corn syrup, and unsalted butter.
- Cook the mixture over medium heat whisking constantly. Nie możesz odejść od tego lub spalisz go. Gotuj karmel, aż mieszanina osiągnie temperaturę 236F/113C do 240F/115C stopni* (patrz uwaga). Zajmie to około 15 – 20 minut mieszania. (Jeśli używasz szerszego garnka, zajmie to mniej czasu, a mniejszy garnek zajmie więcej czasu na gotowanie)
- Po ugotowaniu dodaj pastę z ziaren wanilii i sól morską i ubij, aby połączyć. Wlać do przygotowanej patelni i pozostawić karmel do zastygnięcia na 1 godzinę. Wstawić do lodówki, aby zastygł jeszcze przez dodatkowe 30 minut.
- Użyj dużego noża, aby pokroić na 1-calowe kwadraty lub kłody. Używam tych karmelowych owijek do przechowywania. Umieść karmel w środku jednego zawiniątka, a następnie zwiń, aby przykryć i skręć końce razem, po zrobieniu jednego lub dwóch będziesz lepszy w zawijaniu ich. Jeśli wolisz bardziej słony karmel, posyp go solą morską przed zawinięciem w folię. Przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
Przypisy
*Bardzo sugeruję użycie termometru z odczytem natychmiastowym, aby zapewnić sukces, moim ulubionym jest mój Thermapen Mk4
Możesz zmniejszyć przepis o połowę, użyj bochenka o wymiarach 9X5, aby ustawić karmel.
Słowa kluczowe: chewy caramel, caramel recipe, candy recipe
.