Chilled Asparagus with Citrus Vinaigrette

Chłodzone, blanszowane szparagi podrzucone w jasnym, orzeźwiającym cytrusowym vinaigrette. Proste i pyszne danie na gorący dzień!

Jeśli jeszcze się nie zorientowaliście, uwielbiam szparagi! Uwielbiam je grillować, dodawać do pizzy, a teraz dodajmy do tego jedzenie ich na zimno z pysznym cytrusowym winegretem wylanym na wierzchu.

Zanim przejdziemy do sałatki, mam do opowiedzenia historię zupełnie nie na temat i potrzebuję porady. Od czasu do czasu cierpię na jakieś ponadprzeciętne alergie. Odkąd przeprowadziłam się do Kolorado było o wiele lepiej niż kiedy mieszkałam w Arizonie. Jednakże, innej nocy zacząłem mieć swędzenie, katar, który zamienił się w pełny atak alergii po moim biegu następnego ranka.

Jestem pewien, że wiatr wiejący przez całą noc i podczas mojego biegu odegrał rolę w tym. Swędzenie było tak daleko w górę mojego nosa, że nie było żadnej ilości dmuchania, która by mu pomogła. Nawet opuściłem siłownię wcześnie, bo jestem pewien, że obrzydzałem wszystkich z całym moim smarkaniem. Próbowałem prysznic i wdychanie pary, roztwór soli fizjologicznej, pigułki alergii, spray do nosa alergii … nic nie działało!

Po kichaniu około 100 razy z rzędu byłem tak zużyty, że mogłem po prostu nazwać to dzień i wrócić do łóżka. Cała ta sprawa sprawiła, że cały dzień byłem w takiej mgle, że byłem całkiem bezużyteczny. Czy macie jakieś środki zaradcze na pełne ataki alergii jak te? One poważnie podkręcają mój cały dzień, kiedy uderzają!

Teraz, kiedy omówiliśmy mój swędzący katar i moją głowę, która czuje się jakby była wielkości piłki plażowej, wróćmy do tych prostych i pysznych chłodzonych szparagów. Szparagi nie są surowe, ale raczej blanszowane, a następnie zanurzane w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostawia to najbardziej jaskrawo kolorowe zielone szparagi, które są idealnie chrupiące i kruche.

Pomysł, aby zalać szparagi cytrusowym vinaigrette przyszedł mi do głowy po zjedzeniu podobnej przystawki w Clyde Common, kiedy byłam w Portland pod koniec maja. Byłem tak zaskoczony tym, jak orzeźwiająco smakowały zimne szparagi z jasnymi cytrusowymi smakami. Wiedziałam, że chcę to odtworzyć po powrocie do domu. Chłodzone szparagi z cytrusowym winegretem to świetna alternatywa dla zwykłego pieczonego lub grillowanego sposobu jedzenia i idealny sposób na spożywanie ich tego lata!

Więcej Przepisów na szparagi

Prosciutto Wrapped Grilled Asparagus with Red Wine Drizzle

Asparagus, Bacon, and Goat Cheese Pizza

Grilled Chicken and Asparagus Pesto Pasta

.