- Share
- Pin
Wspaniały na herbatniku, wspaniały w sałatce, rewelacyjny z ziemniakami. Chrupiący Kurczak Cajun jest maczany w gorącym sosie, panierowany w Panko i domowej roboty przyprawie cajun, a następnie smażony na patelni dla najlepszej chrupkości w mieście!
Na południu jest kilka potraw, które można zawsze znaleźć bez zarzutu: smażony kurczak i herbatniki. A także pudding bananowy, ale to zostawimy na inny dzień. Dzisiaj chcę się skupić na tym Chrupiącym Kurczaku Cajun – inspirowanym smażonym kurczakiem, ale nie całkiem smażonym.
Jutro zajmiemy się dużymi puszystymi herbatnikami.
Chrupiący Kurczak Cajun na dużym 'ol maślanym herbatniku jest jedną z ulubionych rzeczy do jedzenia mojej drugiej połówki. I może jestem po prostu wybredny, albo jestem okropnym południowcem (jedno i drugie?), ale ciężko mi znaleźć jakiegokolwiek kurczaka i herbatniki tutaj, gdzie mieszkam, które nie są wystarczająco tłuste, żebym mógł je zjeść. Smakują dobrze, ale potem po wszystkim jest powiedziane i zrobione czuję się jak brutto tłuszczu bomby. A jeśli jesteśmy tutaj prawdziwi, to właściwie wolałabym zachować kalorie na Ciasto Krówkowe z Kwaśną Śmietaną.
Więc postanowiłam zrobić tego chrupiącego kurczaka klasycznego w domu, rozjaśniając trochę rzeczy podczas pakowania w jak najwięcej smaku jak to możliwe.
Dobry Chrupiący Kurczak Cajun zaczyna się od dobrej przyprawy cajun. Możesz zdecydowanie kupić swoją ulubioną, gotową przyprawę cajun, jeśli nie masz wypełnionej po brzegi szafki z przyprawami. Kupowanie mnóstwa przypraw, których nie masz/regularnie trzymasz pod ręką może być naprawdę opłacalne. Jeśli jednak masz pod ręką różne suche przyprawy, zrób swoją własną przyprawę cajun. Będziesz bardzo zadowolona, że to zrobiłaś.
Jest to również świetny sposób, aby zacząć wykorzystywać ten ładny stojak na przyprawy, który dostałaś w prezencie na powitanie i nigdy nie wiedziałaś co z nim zrobić. Wiesz o czym mówię.
To wszystko czego potrzebujesz!!!
Wrzuć to wszystko razem z odrobiną zwykłej bułki tartej Panko i masz niesamowitą panierkę do kurczaka. Bonus! Ta mieszanka przypraw + bułka tarta wystarczą na dwie partie, więc podziel ją przed dodaniem kurczaka i zachowaj trochę na później.
Przyprawa domowej roboty Cajun + Panko robi świetnego kurczaka! Save half this recipe for batch #2Click to Tweet
I opted not to really fry up this chicken. Jest po prostu smażony w oliwie z oliwek – wystarczająco, żeby był chrupiący, ale nie na tyle, żeby był tłusty.
To mój ulubiony przepis.
Uwielbiam tego kurczaka w sałatce. Jest idealny na herbatnikach. Uwielbiam go z boku sałatki ziemniaczanej.
Byłby również idealny na wrapie z sałaty lub z boku quinoa.
- 1 pound boneless skinless chicken cutlets (cienko pokrojone piersi)
- ¼ cup hot sauce of choice (I used Tabasco), plus więcej do posypania gotowego kurczaka
- 3 łyżki stołowe przyprawy cajun (lub 1 przepis na Domową przyprawę cajun, pokazany poniżej)
- 1½ szklanki zwykłej bułki tartej Panko
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- Domowa przyprawa cajun:
- 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki LUB pieprzu cayenne (patrz uwaga)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- Posmarować każdy kawałek kurczaka gorącym sosem. Nie odmierzam tutaj, po prostu nakładam go na obie strony kurczaka.
- Zmieszaj razem przyprawę cajun i bułkę tartą Panko, aż będą równomiernie połączone.*** Lubię dzielić tę mieszankę na pół, tak aby zachowana część nie dotykała kurczaka i mogła być użyta innego dnia. Używam drugiej połowy tylko wtedy, gdy czuję, że nie mam wystarczającej ilości panierki ***
- Wlej mieszankę bułki tartej i przypraw do płytkiego naczynia i równomiernie pokryj kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Delikatnie strząsnąć nadmiar.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek.
- Nałożyć panierowanego kurczaka na gorącą patelnię. Smażyć na średnio wysokim ogniu przez około 4 minuty z pierwszej strony.
- Odwrócić kurczaka i smażyć przez około 2 minuty z drugiej strony. Wytnij małe nacięcie w najtłustszej części kurczaka, aby sprawdzić jego gotowość.
- Przenoś kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozostaw na 1 – 2 minuty przed podaniem/pokrojeniem.
.