Jest wiele debat dotyczących założeń zdrowej diety. Weganie wierzą, że rezygnacja z produktów zwierzęcych jest najlepsza, podczas gdy entuzjaści keto chcą po prostu jeść cały tłuszcz. Ale jest jeden pokarm, którego ludzie o prawie każdej preferencji żywieniowej chcą unikać: cukier.
Zrzeczenie się słodkich rzeczy jest trudne, ponieważ można je znaleźć w miejscach, które nie budzą podejrzeń, takich jak wegetariańskie hamburgery, sos pomidorowy i krakersy. Ale jeśli wyeliminujesz cukry dodane z diety, twoje ciało skorzysta na tym niemal natychmiast, według Dr. Eric Pham, M.D. z St. Joseph’s Hospital w Orange, Kalifornia.
W ciągu tygodnia możesz spodziewać się niższego ciśnienia krwi, jak również zdrowszych poziomów tłuszczu i insuliny w krwiobiegu, mówi.
Oczywiście, jak twoje ciało reaguje na brak cukru, zależy od tego, ile białych rzeczy jesz w pierwszej kolejności – i czy jesz węglowodany. Twoje ciało rozkłada węglowodany złożone, takie jak płatki owsiane i owoce, na cukry proste, które są wykorzystywane jako energia.
Ale co jeśli wytniesz wszystkie pokarmy o wysokiej glikemii, jak próbują entuzjaści keto i no-carb, no sugar dieters?
Dessert aficionados, uważaj: „Będziesz miał trudne trzy dni,” mówi Dr. Brian Quebbemann, M.D., chirurg bariatryczny z siedzibą w Kalifornii.
Po pierwsze, będziesz prawdopodobnie marzyć o pączkach, jeśli jesteś typem osoby, która regularnie chwyta muffina rano i kończy obiad deserem. Wyjaśnia, że dzieje się tak, ponieważ nie masz cukru, który pomaga stymulować twój mózg.
Możesz czuć się, cóż, szorstko, ale jest wiele dobrych rzeczy, które dzieją się wewnątrz twojego ciała.
Insulina, hormon, który reguluje poziom glukozy, spada, aby stać się bardziej stabilnym. Quebbemann wyjaśnia, że nie będziesz przechodzić przez cykl wzlotów i upadków cukru. Początkowo będziesz czuł się zmęczony i ospały, ale to minie w ciągu kilku dni. Adrenalina wzrośnie i pomoże rozłożyć glikogen, czyli cukier, przechowywany w organizmie. Zostanie on uwolniony do krwiobiegu dość szybko, mówi Quebbemann.
„Przejdziesz przez to w czasie krótszym niż 24 godziny”, mówi.
W ciągu trzech do pięciu dni, wątroba będzie produkować ketony z tłuszczu, ponieważ nie ma więcej glukozy, głównego źródła energii organizmu. To właśnie wtedy twoje ciało wchodzi w stan ketozy, czyli tryb spalania tłuszczu.
W rezultacie możesz doświadczyć skurczów mięśni, ponieważ tracisz dużo wody, gdy jesteś w ketozie po wycięciu cukru. Niektórzy ludzie doświadczają grypy keto, związanej z bólami głowy, zmęczeniem i skurczami, która trwa około tygodnia.
Ale gdy to minie, poczujesz się bardziej energiczny, skupiony i spokojny, mówi Quebbemann.
To jest wspólne dla ludzi, aby wyciąć cukru i żywności o wysokiej glikemii do utraty wagi na krótkie okresy czasu. Jednak lekarze nadal nie są pewni, czy jest to zdrowe w dłuższej perspektywie, wyjaśnia Quebbemann.
Dlatego wielu lekarzy zaleca spożywanie zdrowych węglowodanów złożonych. Chociaż są one rozkładane na cukier, jest to całkowicie normalny i zdrowy proces, mówi Quebbemann.
W rzeczywistości, pomijanie cukrów dodanych podczas jedzenia węglowodanów złożonych utrzymuje twój poziom insuliny w zdrowiu.
„Nie masz bólów głowy. Nie doznajesz załamania. Otrzymujesz stały poziom energii,” mówi.
.