Maślan jest produkowany przez twoje bakterie jelitowe i wspomaga zdrowie układu trawiennego oraz zapobieganie chorobom. Jest prawdziwy, wymierny, ale czym u licha jest?
Maślan jest jednym z powodów, dla których związek między naszym gatunkiem a mikrobiomem został opisany jako „symbiotyczny”: nasze wspólne istnienie jest korzystne dla obu zaangażowanych stron. W tym przypadku, nasze bakterie jelitowe trawią dla nas twarde włókna roślinne i przekształcają je w szereg związków organicznych, w tym „krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe” (SCFA), które mają naukowo udowodnione korzyści dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Przykładowo, maślan jest krótkołańcuchowym kwasem tłuszczowym, który zapewnia paliwo dla komórek naszej wyściółki jelitowej, wspiera funkcje układu odpornościowego ściany okrężnicy i chroni przed niektórymi chorobami przewodu pokarmowego. Istnieją inne SCFA, takie jak octan i propionian, ale korzyści płynące z maślanu są szczególnie dobrze zbadane.
Czym jest maślan i jak jest wytwarzany?
Zainteresowanie mikrobiomem rośnie z każdym dniem, a mimo to dostępne i wiarygodne informacje na temat jego funkcji mogą być trudne do zdobycia, tak jak w przypadku maślanu. Ta podróż odkrywcza zaczyna się od podstawowego wprowadzenia do mikrobiomu, krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA, pamiętacie?) i wreszcie maślanu.
W szczególności, jedna z tych funkcji jest rozbicie błonnika pokarmowego, który podróżował przez przewód pokarmowy, ponieważ ciało ludzkie nie może. Proces ten, znany jako fermentacja, daje różnorodne metabolity, w tym maślan, związek organiczny, który należy do grupy „krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych”. Te promujące zdrowie cząsteczki są ważnym źródłem energii dla organizmu, zapewniając od 5% do 15% dziennego zapotrzebowania kalorycznego danej osoby.
Maślan jest głównym paliwem dla komórek wyściełających jelita, znanych jako „kolonocyty”, zapewniając do 90% ich zapotrzebowania energetycznego. Innymi słowy, maślan pomaga tym komórkom prawidłowo wypełniać swoje funkcje, utrzymując w ten sposób integralność wyściółki jelita, zwanej „błoną śluzową”. W rzeczywistości „kilka badań powiązało zaburzony metabolizm maślanu z uszkodzeniem błony śluzowej i stanem zapalnym u pacjentów z chorobami zapalnymi jelit, w tym wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego i chorobą Leśniowskiego-Crohna”.
Maślan zaczyna teraz brzmieć ważnie, prawda?
Jak maślan poprawia nasze zdrowie?
Ten SCFA ma szereg korzyści na wielu poziomach, począwszy od makroskopowych (które można widocznie zidentyfikować) do genetycznych, gdzie pomaga regulować funkcję wielu genów zaangażowanych w stan zapalny i odpowiedź immunologiczną.
Jak wcześniej wspomniano, maślan służy jako podstawowe źródło paliwa dla kolonocytów, komórek, które linie jelita. Jak wykazano na myszach, komórki te, pozbawione energii, zaczynają ulegać degradacji (proces znany jako „autofagia”), ale mogą być uratowane przez zwiększone spożycie maślanu.
Ten krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy ma funkcję antyoksydacyjną, która pomaga utrzymać zdrowe jelita. Promuje wzrost kosmków, mikroskopijnych palczastych wyrostków, które liniują jelita, i zwiększa produkcję mucyny, żelopodobnej substancji, która powleka wnętrze jelita. Mechanizmy te wyjaśniają, w jaki sposób pomaga utrzymać integralność ściany jelita, znanej jako „nabłonkowa bariera obronna”, która zapobiega przedostawaniu się bakterii, toksyn i innych substancji z tego narządu do krwiobiegu.
Wykazano, że pomaga okrężnicy (jelito grube) wchłaniać elektrolity, które są niezbędne dla wielu procesów fizjologicznych i mogą być korzystne w zapobieganiu niektórym rodzajom biegunki. Maślan reguluje również motorykę jelita grubego, naturalne ruchy jelit, które przesuwają przez nie pokarm, oraz zwiększa przepływ krwi w okrężnicy.
Jak mogę zwiększyć produkcję maślanu w moim mikrobiomie?
Członkowie azylu Firmicutes, klasyfikacji bakterii, są szczególnie znani ze swoich zdolności do produkcji maślanu. Osoby, których mikrobiom został przebadany w Atlasie, mogą zapoznać się z zakładką maślan na swoim koncie osobistym, osoby biorące udział w innych testach mikrobiomu mogą zapoznać się z listą bakterii obecnych dla Anaerostipes, Faecalibacterium, Roseburia, Eubacterium i Gemminger.
Wykazano, że spożywanie pokarmów będących „prebiotykami” (żywność, która bezpośrednio odżywia mikrobiom) poprzez dietę optymalizuje produkcję maślanu. Prebiotyki to pokarmy, głównie warzywa, rośliny strączkowe, owoce i pełne ziarna, które są nie tylko smaczne dla ludzkiego podniebienia, ale także popularne wśród bakterii jelitowych. Zawierają one błonnik pokarmowy, który przechodzi przez ciało niestrawiony, aby nakarmić mikrobiom żyjący w twojej okrężnicy.
Jest wiele sugestii online, jak zwiększyć ilość maślanu w jelitach, takich jak spożywanie większej ilości masła lub przyjmowanie suplementów maślanu. Jednak spożywanie maślanu niekoniecznie przyniesie korzyści twojemu jelitu rzadko, ponieważ jeśli spożyjesz maślan, może on zostać wchłonięty przez żołądek, co oznacza, że nie dotrze do jelita grubego, aby zasilić jego komórki.
Warto również zauważyć, że wykazano, iż diety wysokobiałkowe, wysokotłuszczowe i niskowęglowodanowe również zaburzają produkcję maślanu w mikrobiomie. W jednym z badań naukowcy przeanalizowali mikrobiom otyłych uczestników, którzy przeszli na krótkoterminową dietę ograniczającą spożycie węglowodanów, tym samym ograniczając spożycie błonnika pokarmowego pochodzenia roślinnego.
Po 4 tygodniach spożywania diety niskowęglowodanowej (24g dziennie) i kolejnych 28 dniach na diecie umiarkowanie-węglowodanowej (164g dziennie), stężenie SCFAs było niższe niż na diecie wysokowęglowodanowej (399g dziennie). Wykazano w szczególności, że stężenie maślanu zmniejszało się, gdy zmniejszano spożycie węglowodanów. W tym samym badaniu stwierdzono również związek między gęstością gatunków bakterii Firmicutes, Roseburia i E. Rectale, a stężeniem maślanów, z których oba zmniejszyły się wraz ze zmniejszeniem spożycia węglowodanów.
W skrócie, zamiana węglowodanów złożonych i całych pokarmów roślinnych na dietę zdominowaną przez białko zwierzęce i tłuszcze może mieć negatywny wpływ na zdolność twoich bakterii do wypełniania ich przeznaczenia w twojej podróży do zdrowia i dobrego samopoczucia. Warzywa są waszymi przyjaciółmi, czytelnicy. Owoce i pełne ziarna również. Nie wspominając o sfermentowanej żywności, po prostu nie teraz w tym scenariuszu maślanu.
Najlepszym sposobem na optymalizację produkcji maślanu jest przyjęcie diety o wysokiej zawartości włókien, która zachęci bakterie produkujące maślan z mikrobiomu w twoim jelicie grubym. Niemniej jednak, mikrobiom każdej osoby jest unikalny, a każda bakteria ma swoje własne preferowane źródło prebiotyków.
Dlatego właśnie Test Mikrobiomu Atlas analizuje stosunek bakterii produkujących maślan i ocenia ogólną zdolność mikrobiomu do produkcji maślanu. Dane te są następnie wykorzystywane do stworzenia spersonalizowanej listy zalecanych pokarmów, które będą sprzyjać istnieniu korzystnych gatunków mikrobiomu w jelitach dla zdrowia układu trawiennego, zapobiegania chorobom i ogólnego dobrego samopoczucia.
☝️ Pamiętaj
1. Maślan jest krótkołańcuchowym kwasem tłuszczowym wytwarzanym przez mikrobiom.
2. Powstaje w wyniku bakteryjnej fermentacji niestrawionego błonnika pokarmowego.
3. Pomaga zapobiegać stanom zapalnym jelit.
4. Przyczynia się do zapobiegania rakowi jelita grubego.
5. Wspomaga wzrost kosmków i produkcję mucyny.
6. Negatywny wpływ diet wysokobiałkowych, wysokotłuszczowych i niskowęglowodanowych.
7. Głównie produkowany przez bakterie Firmicutes.
8. Ważne źródło paliwa dla komórek wyściółki jelit.
9. Test Mikrobiomu Atlas ocenia produkcję maślanu przez mikrobiom
.