Melon Santa Claus to melon z rodziny muskmelon, który słynie z długiego okresu przydatności do spożycia. Ludzie mogą również usłyszeć, że jest on określany jako „melon bożonarodzeniowy”. Pomimo implikacji tych nazw, nie są one w sezonie w grudniu na półkuli północnej. Są one jednak czasami dostępne o tej porze roku, ponieważ ich mocne skórki i długi okres przydatności do spożycia umożliwiają transport z Ameryki Południowej, dzięki czemu ludzie mogą jeść melony w głębi zimy.
Na pierwszy rzut oka melon ten wygląda raczej jak zielonkawa piłka nożna. Ma podłużny kształt, głęboko zieloną skórkę, cętkowaną żółtymi i ciemniejszymi zielonymi plamkami. Miąższ jest kremowożółty, o łagodnym smaku, a skórka jest bardzo gruba. Najbliższym jego substytutem jest melon casaba, inny melon o grubej skórce, który dobrze się przechowuje.
Z powodu skórki może być trudno stwierdzić, kiedy melon Santa Claus jest dojrzały. Melony te są zazwyczaj dostępne od czerwca do października, a ich szczyt przypada na lipiec. Są dojrzałe, gdy skórka lekko się poddaje pod naciskiem i gdy kwiatowy koniec melona łatwo poddaje się delikatnemu popchnięciu. Najlepsze melony mogą być oznaczone cukrowymi bliznami, wskazującymi, że owoce są szczególnie słodkie, i powinny być ciężkie jak na swój rozmiar, co wskazuje, że są bardzo soczyste.
Jeśli melon nie jest całkiem dojrzały w momencie zakupu, można go przechowywać w temperaturze pokojowej do czasu, aż dojrzeje. Aby spowolnić proces dojrzewania, można go przechowywać w chłodnej spiżarni, ale nie w lodówce, co wydłuża okres przydatności do spożycia. Po przekrojeniu melona należy go przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu pięciu dni. Podobnie jak inne melony, melony Santa Claus mają silny zapach melona, gdy są rozcięte, który może stać się mdlący, jeśli rozcięty melon pozostanie odkryty.
Istnieje wiele sposobów na wykorzystanie melona Santa Claus. Może być spożywany w całości, pokrojony w plasterki i dodany do sałatek owocowych, przecierów w smoothies, kremów do sorbetów melonowych, dodany do ponczu owocowego lub zawinięty w różne wędliny jako przystawka. Niektórzy uważają, że jego łagodny smak jest mało porywający, ale dobrze komponuje się z kremowymi serami, innymi owocami i białymi winami, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do deserowego menu.